“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是小编为大家收集的“荸荠炒芹菜”请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
荸荠75,克,芹菜150,克,青椒50,克,豆腐200,克,炒杏仁10,克,酱油10,克,花生油50,克,大蒜5,克,青葱15,克,姜末5,克,鸡清汤适量,细盐4,克,料酒,香油,味精各少许,湿淀粉适量。
荸荠炒芹菜的做法步骤:
1.把豆腐洗净切成2厘米的片或丁。用酱油把葱末、蒜末腌2小时。用
植物油把豆腐煎成黄色待用。
2.青椒切方块,葱切成斜片,芹菜切成段,荸荠切片。
3.起锅烧热植物油,把蔬菜炒至脆嫩时清汤、湿调淀粉,汁稠时放入豆
腐和杏仁,再放细盐、味精、料酒、香油调好口味,混匀后即可装盘食用。
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豆苗炒荸荠
食材明细:
豌豆苗150克,荸荠500克,胡萝卜30克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,花生油35克
豆苗炒荸荠的做法步骤:
1. 将豌豆苗去梗,留嫩叶;
2. 荸荠去皮切圆片;
3. 胡萝卜洗净切五星花片;
4. 锅上火放油,烧至八成热;
5. 锅内先放荸荠、胡萝卜片炒片刻,加入精盐,白糖翻炒,再加入豆苗炒1分钟,放入味精即成。
芦笋荸荠炒肉丝
食材明细:
芦笋6两,荸荠半斤,肉丝适量,葱姜少许,生抽一勺,耗油一勺,盐少许
芦笋荸荠炒肉丝的做法步骤:
第1步食材洗净、切片,肉切丝备用。芦笋要斜着切成片噢。热锅凉油,先放葱姜爆一下锅,然后肉丝下锅炒熟,随后放入生抽,炒均匀。
第2步放入切好的芦笋片放耗油,然后放荸荠片,翻炒均匀,放入盐和一点点糖提鲜。
第3步炒均匀,即可出锅,切记,不能炒时间久,掌握在5分钟左右即可,不然老了不好吃了。装盘。
第4步开吃!
荸荠炒冬菇(3)
食材明细:
主料:鲜香菇125克,荸荠250克,
调料:酱油3克,姜1克,盐1克,白砂糖1克,料酒1克,豌豆淀粉5克,花生油60克,味精3克
荸荠炒冬菇的做法步骤:
1.先将水发冬菇洗净去沙,沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油,烧至七成热,即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒,放入酱油,姜末,精盐,白糖,味精,料酒,鲜汤150克,烧开用湿淀粉勾芡,淋熟油起锅装盘即成。
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