“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的黄精炖猪瘦肉,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
猪肉(瘦)200克,黄精50克,大葱5克,姜4克,黄酒5克,盐2克,味精1克
黄精炖猪瘦肉的做法步骤:
1.将黄精、猪瘦肉洗净,分别切成长3.3厘米、宽1.6厘米的小块。
2.将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅(沙锅)内,加水适量,放入葱、生姜、食盐、料酒,隔水炖熟。
用法:食用时,加味精少许,吃肉喝汤。
小贴士:
效用:养脾阴,益心肺。适用于阴虚体质者的平时调养,也可用于心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。冬季养生药膳黄精:黄精忌酸、冷食物。
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黄精瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)60克,黄精50克,党参50克,山药(干)20克,盐3克
黄精瘦肉汤的做法步骤:
黄精、党参、淮山、猪瘦肉洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可,随量饮用。
小贴士:
1.补脾益气,养肺润燥。2.糖尿病并发肺结核属肺脾两虚者,症见干咳少痰,淡白粘稠,饮食无味,大便干革硬,舌淡苔少,脉细而虚。糖尿病并发肺结核发球木火刑金,症见咳痰黄稠,痰难略出,或咳血鲜红量多,舌红绛,脉数者不宜饮用本汤。3.使用本汤以干咳或咳血,气短乏力,舌淡苔少,脉细虚属于肺脾两虚者为要点。黄精:黄精忌酸、冷食物。党参:不宜与藜芦同用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
山蓝猪瘦肉汤
食材明细:
瘦猪肉200克,药物:山蓝(又名红丝线,属生草药)250克,车前草50克。
山蓝猪瘦肉汤的做法步骤:
山蓝、车前草均有干品,中药铺有售,鲜品较难买到。两药洗净,与瘦猪肉煲5碗,去渣饮汤。
说明
(1)山蓝有清热宁咳止血之功。《岭南采药录》述单用能清胃止咳、痰多、内伤、咳血等。
(2)车前草清热利尿,可单用及复合使用。
清补凉煲猪瘦肉
食材明细:
淮山、玉竹、百合(4~5人份)各15克,麦冬10克,茯苓10克,薏米10克,花生大半碗,猪瘦肉400克,蜜枣2个,生姜3片
清补凉煲猪瘦肉的做法步骤:
第1步各药材洗净,花生提前浸泡,蜜枣去核,猪瘦肉洗净切块放开水中焯出泡沫装起。砂煲里放适量清水和姜片煮开,落以上处理好的食材煲沸后转小火煲约2个小时即可。喝时落盐调味
小贴士:
1、煲清补凉其实四季皆宜,里面的药材可以根据不同季节作相应的变化即可。2、这次的清补凉主要以健脾祛湿为主,辅以清补润燥。建议北方的同学秋冬季不需加入茯苓、薏米这些祛湿药材,应以平补滋润的沙参玉竹百合党参淮山芡实为主。
使君子蒸猪瘦肉
食材明细:
猪肉(瘦)100克,使君子8克,盐1克
使君子蒸猪瘦肉的做法步骤:
1.将使君子去壳取出使君子肉(备用)。
2.将使君子肉和瘦猪肉一起捣碎和匀,加入少许盐。
3.将使君子肉饼放入锅中隔水蒸熟或煮饭时放在饭面上蒸熟即成。
小贴士:
本菜中使君子的用量6至10克均可。使君子:本品不可与热茶同服。
莲子芡实猪瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)200克,莲子50克,芡实米50克,盐3克
莲子芡实猪瘦肉汤的做法步骤:
1. 将猪瘦肉洗净,切成小块,备用;
2. 将莲子肉和芡实分别用温水泡软;
3. 莲子、芡实、猪瘦肉同放入汤锅中,加清水适量煮汤;
4. 先用大火,煮沸后改用小火,撇去浮沫,煮至肉烂即成;
5. 用精盐调好口味,佐餐。
小贴士:
1. 莲子味甘涩,性平,入心、脾、肾经;2. 功能养心益肾,补脾止泄;3. 莲子、芡实与猪肉相合,共成补脾固肾,涩精补虚之功;4. 适用于肾虚腰痛、神经衰弱、夜睡梦多、梦遗滑精、夜多小便等症。
橙子炖瘦肉
食材明细:
中等大小橙子(不论品种)(1人份)1个,瘦肉三片,生姜三片,冰糖1小块
橙子炖瘦肉的做法步骤:
第1步橙子用淘米水、生粉水或者面粉水浸泡半个小时以上,然后搓洗干净放进炖盅;瘦肉放沸水中焯出泡沫捞起放进炖盅;生姜、冰糖一并放进炖盅;
第2步炖盅里倒进两碗开水,盖好盖子,水开后炖1个半小时即可
小贴士:
1、原方是不放冰糖的,炖出来的味道稍涩加辛辣(就像吃新鲜橘皮那种味道),很难才哄得懿懿喝一口。所以第二次炖我自己加了冰糖,很小一块,但是能中和涩味。不过喝后会觉得有点凉喉,应该是橙皮的辛辣感起的作用。2、煲或炖汤用这种小猪展出来的味道很甘甜,一只猪只有两个小猪展。
板栗炖瘦肉
食材明细:
栗子(鲜)250克,猪肉(瘦)250克,薏米30克,盐3克
板栗炖瘦肉的做法步骤:
1. 将板栗去壳;
2. 薏苡仁洗净;
3. 猪肉洗净切片;
4. 板栗、薏苡仁、猪肉放入砂灌内加水适量,文火煨炖;
5. 至肉烂熟,加食盐等调味即成。
小贴士:
1. 养胃健脾,补肾强筋;2. 适用于脾胃虚弱、泄泻、反胃、腰脚软弱、食欲不振及风湿痹痛、筋脉拘急等症。
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