水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特地花时间为你收集并编辑了【韩嫲妮智能酸菜机试用报告】米酒,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
酒曲5克,糯米1000克,水400克
【韩嫲妮智能酸菜机试用报告】米酒的做法步骤:
第1步将泡上十二个小时以上的糯米放在锅中蒸熟;凉后放入适量的开水;
第2步再用少量的水将酒曲划开;倒入糯米中搅拌均匀;
第3步将准备好的糯米饭放入无水无油的干净容器中;密封好后放入机器内;
第4步对应的按上机器的指示按钮;经过几十个小时的发酵, 米酒就完成了。
小贴士:
1. 糯米粉提前用水泡上十二个小时以上, 再蒸熟放凉备用; 2. 用水将酒曲完成溶解后, 倒入糯米中混合均匀; 酒曲的比例详见使用说明;3. 要保证将容器无水无油, 再混合好的糯米饭放入其中;4. 将装有糯米饭的容器放入机器后进行最后的发酵, 直接按指示信号就可以; 也可以根据喜欢的酒香程度自行调整。
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【韩嫲妮智能酸菜机试用】自制酸奶
食材明细:
牛奶200克,酸奶20克,糖适量
【韩嫲妮智能酸菜机试用】自制酸奶的做法步骤:
第1步将新鲜牛奶放入无油的锅中煮沸;牛奶凉后加入10%的酸奶;
第2步搅拌均匀;加上盖后放入机器中;
第3步按下酸奶的指示键;将过八个小时候, 酸奶就完成了;
第4步直接喝,同时可以搭配些糕点。
小贴士:
1. 自制酸奶不仅健康, 而且实惠, 将牛奶放入无油的锅中煮沸后, 加入10%的酸奶或者菌粉搅拌均匀后,放入加盖的无水无油的干净容器中, 最后放入酸奶机中即可, 剩余的就交给酸奶机了。
【韩嫲妮智能酸菜机试用】醉香鸡腿
食材明细:
鸡腿1支,米酒50克,蚝油适量,胡椒粉适量,姜片适量,盐适量
【韩嫲妮智能酸菜机试用】醉香鸡腿的做法步骤:
第1步用“韩嫲妮酸菜机”自制的米酒;用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔, 方便入味;
第2步加入适量的盐, 姜片, 胡椒粉和蚝油等调味料;按摩一下, 腌制二个小时;
第3步在电饭煲中垫入姜片;将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上, 再将腌制的汁倒入;
第4步. 跟平常一样的按下煮饭按钮;好了后取出鸡腿, 将多余的汁倒入;
第5步大火收汁后, 将浓汁淋浇在切块鸡腿上;这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。
小贴士:
1. 为了保证鸡皮的完整, 但又能让它更入味, 所以用牙签扎些小孔;2. 腌制鸡腿时放入适量的米酒,盐,胡椒粉,姜片和蚝油; 蚝油和姜片都不要太错,蚝油是为了调色,姜片是为了去腥;3. 腌制二个小时以上后, 放入电饭煲中煮熟, 注意锅底部垫些姜片, 放入时鸡皮那面朝下, 这样不仅不容易扒锅, 而且能煮出鸡皮中的油脂; 当然这道菜也可以用蒸或者烤熟;4. 煮好后捞出, 再将煮出的汤汁, 放入锅中, 大火烧开后收汁, 最后浇在鸡块的表面。
【韩嫲妮智能酸菜机试用】酸奶水果杯
食材明细:
酸奶300克,全麦面包片2片,草莓适量,杏仁适量,蓝莓适量
【韩嫲妮智能酸菜机试用】酸奶水果杯的做法步骤:
第1步将全麦面包片放入多士炉中烤上几分钟至焦黄;将烤好的面包切成小丁;
第2步放入到玻璃杯中;加入自制的酸奶;
第3步铺的跟杯平面;将草莓切成块放在表面上;
第4步再加点草莓和杏仁粒。美味又养颜瘦身的酸奶杯就完成了。
小贴士:
先将全麦面包片烤一下, 当然也可以用烤箱, 烤得微焦的面包丁垫底口感更好; 如果不喜欢, 直接切成丁放入杯中;再注入自制的酸奶, 最后上面点缀些新鲜水果和果仁即可, 自己可以随意。
【韩嫲妮酸菜机试用】玉米面酸菜饼
食材明细:
面粉100克,玉米粉40克,黄豆粉20克,肉馅150克,酸菜200克,料酒适量,生抽适量,葱姜适量,胡椒粉适量,五香粉适量,盐适量,香油适量
【韩嫲妮酸菜机试用】玉米面酸菜饼的做法步骤:
第1步碗中放入适量肉馅,加入姜末, 大葱末, 胡椒粉, 五香粉,盐,香油, 料酒和生抽;顺着一个方向搅拌上劲;
第2步将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分;将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用;
第3步在盆中放入玉米粉, 黄豆粉和高筋面粉,再加入适量的酵母粉;加入适量的水和成光滑面团, 盖上保鲜膜, 等待其发酵;
第4步将醒发好的面团揪成小剂子,擀成面片,中间放入调好的酸菜馅料;
第5步拧起后将它包好;在电饼铛里上下面刷层薄薄的油,打开电源;
第6步上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中;盖上盖, 煎上三分钟, 看到金黄色后翻面;
第7步反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
小贴士:
A)调制馅料时先就肉馅加入调味料料腌制入味,最后开始包饼子时再将酸菜末放入(先放入会出水),再一起搅拌均匀;B) 玉米面饼的主料为:面粉:玉米粉: 黄豆粉=5:2:1,发酵粉的比例为100:1,也就是1斤面粉5克发酵粉; 面团可以是半发酵面,我一般是提前一晚上和好面,放入冰箱中冷藏,第二天一早就可以用了;C) 拿出来的面团揉一下, 分次大小相同的剂子,包入馅料,包好了放在案板上醒发十五分钟;D) 将电饼铛上下面都刷层薄薄的油, 打开电源,指示灯亮;等加热好后指示灯熄灭后将饼的表面朝下, 盖上盖,煎三,四分钟, 层金黄色后翻面,另一面也同样三,四分钟(我一般都会在旁边放上定时器,时间根据饼大小可做适量的调整。)
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