“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编花时间特意编辑了枣泥核桃酪,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
核桃仁,江米,小枣,冰糖。
枣泥核桃酪的做法步骤:
1、将核桃仁用沸水泡片刻,去净外衣,江米泡一个小时备用;
2、将核桃、江米、小枣一起放入粉碎机中,加适量清水,粉碎成糊,加少许水再次粉碎一次;
3、坐锅点火倒入水,放入冰糖,待糖溶化后倒入粉碎好的糊,熬至汤汁粘稠即成。
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米浆核桃酪
食材明细:
蓬莱米30公克,核桃80公克,红枣10公克,细砂糖50公克,果冻粉1小匙,水400㏄
米浆核桃酪的做法步骤:
1.蓬莱米洗净,泡水约2小时备用。
2.核桃、红枣用热水泡约1小时,再将核桃去膜、红枣去籽备用。
3.将作法1的蓬莱米、作法2的核桃、红枣放入果汁机中,再加入400㏄的水,搅打成浆。
4.取一锅,倒入作法3打好的米浆拌煮,以大火煮至滚沸后,转小火续煮约10分钟,边搅拌边加入细砂糖,煮至糖融化。
5.将果冻粉加水15㏄调匀后,倒入作法4中的锅中,拌匀后熄火,盛入适当容器中待凉即可。
红枣核桃酪
食材明细:
主料:红枣5个 大个的,核桃5个 整个的,江米50g
辅料:冰糖5块,水适量
红枣核桃酪的做法步骤:
1,我用的是这种新疆大枣 很甜很出量 所以五个即可~
2,上锅蒸 至轻压成泥 然后碾啊碾啊碾~
3,加100ml水 过筛三次 继续碾啊碾啊碾~
4,碾到糊状~啊右手好酸。
5,干核桃~说实话我觉得用湿核桃剥皮会更完美 但是真的我太懒了~
6,江米用400ml水提前泡好 水不倒。
7,江米与核桃混合打碎 多打几次 碎碎的。
8,三遍过筛 会有一些米渣 别不舍得 弃之~
9,江米核桃混合液 小小火入锅 不停搅动 加冰糖 一定不能用铁锅!!!会沾会有奇怪的味道!!!我用的不粘锅~合适~待微微变黄~
10,加入枣泥汁 不停滴搅啊搅 2分钟 出锅!
11,加个摆拍用的核桃 完美! 多次过筛出来的会很丝滑~值得费这个功夫~
鸽蛋核桃酪
食材明细:
核桃150克,糯米50克,鸽蛋200克,白砂糖50克
鸽蛋核桃酪的做法步骤:
1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮,用油炸脆;
2. 用温水泡好糯米,放入小型电动粉碎机粉碎成泥状,倒入碗中;
3. 干净员放入清水1000毫升,烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪,搅成稀糊状;
4. 分10个小碗,或装在一个罐子内;
5. 碗盛清水打入鸽蛋,另烧开一锅水,推起漩涡后离开火口;
6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中,放回火上,减小火力不使大开,慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
红枣核桃酪怎么做好吃 红枣核桃酪
红枣核桃酪
核桃补脑,大枣养血,用这两样好东西搭配在一起,做出美容养颜、保护大脑的的红枣核桃酪,甜甜糯糯,早上喝上一碗,可以让你一整天都保持活力。
食材配方
主料:
红枣
50g核桃
30g糯米
50g辅料:
红糖
适量
做法 共7个步骤
1.糯米提前用水浸泡几个小时,如果早上做,可以在前一天晚上泡。
2.红枣切碎。
3.把红枣碎、糯米、核桃放入料理机中,加入300毫升左右的清水。
4.用料理机打碎成浆。
5.把粉浆倒入锅中,再加入1000毫升左右的清水,加适量红糖,小火慢煮,中间要不停地搅动。
6.煮大约十分钟,汤汁粘稠即可。
7.盛入碗中,上面可再撒些红枣碎和核桃碎。
核桃酪甜酱
食材明细:
在来米1/2杯,熟核桃2杯,桂圆肉1/3杯,红枣2两,糖1杯
核桃酪甜酱的做法步骤:
1.)将米洗净泡水约3小时后沥干,加半杯水用果汁机打成米浆式的细末。
2.)将核桃拍打成细末(如果是生的核桃要用热油炸过至略焦,但不可变黑预防变苦)。
3.)红枣用水加热煮至烂熟,捞起沥干将枣肉取出剁碎。
4.)桂圆洗净沥干剁碎备用。
5.)将米浆加入2杯半的水加热煮熟,煮的时候要拌动,依序再加入糖、核桃末、红枣末、桂肉末等,用小火煮5~8分钟即可使用。
感谢您阅读“97美食网”的《枣泥核桃酪》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题,希望您能喜欢!