红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“冬虫夏草烩番茄”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
豌豆30g,生鲜东虫夏草30g,番茄1个(大),辣椒少许(约1.4条),蔬菜调味粉5g。
冬虫夏草烩番茄的做法步骤:
1.将豌豆、东虫夏草汆烫捞起备用。
2.将番茄削皮取其果肉。
3.于锅中加入清水一碗,放入作法1、作法2及辣椒,小或煮沸。
4.加入蔬菜调味即可。
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花菜烩番茄
食材明细:
花菜0.5棵,番茄2只,盐1小匙,胡椒粉0.5小匙,糖0.5小匙,鸡精1小匙,玉米油2大匙
花菜烩番茄的做法步骤:
1.花菜洗净后用手掰成小块;
2.番茄洗净用热水烫开后去皮,再切成大块;
3.锅内倒入玉米油,放入花菜翻炒几下,再倒入番茄块,加入胡椒粉;
4.用铲子把番茄压成碎块,盖上锅盖焖2—3分钟;
5.开盖后加盐、糖、鸡精调味并翻炒几下即可出锅。
番茄烩青豆
食材明细:
番茄3个,约400克,新鲜青豆仁250克,菜油1汤匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,味精1捏,水约180毫升,分3次放
番茄烩青豆的做法步骤:
1.清豆洗净,沥干水。番茄用开水烫2分钟,去皮,去籽,切成小丁。
2.炒锅置大火上预热,倒入菜油,热至七成,放番茄及白糖,炒2分钟,至闻到糖香。加入青豆及盐,炒2分钟,加60毫升的水至刚好淹过青豆,待煮开后,将火调小,盖上锅,焖煮5分钟,其间,铲几下,以免粘锅。再加60毫升的水,焖煮5分钟。最后加入味精及余下的60毫升水,煮5分钟,待汤汁浓稠后铲出装盘。
番茄烩牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)400克,洋葱(白皮)75克,酸黄瓜75克,白砂糖10克,大蒜(白皮)10克,香叶5克,胡椒5克,番茄酱75克,盐5克,植物油30克,胡椒粉4克,辣酱油10克
番茄烩牛肉的做法步骤:
1.将洋葱、蒜洗净,分别切成块、末,将酸黄瓜切成块。
2.将牛脯肉洗净,切成16至18块,撒盐、胡椒粉拌匀,腌约10分钟。
3.当油锅烧热后,将牛肉块放入,煸炒上色后捞出,控干余油,放入焖锅内。
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时,加番茄酱、甜红椒粉(如无可不放),继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内,加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉,用旺火煮沸,然后移至文火,在微沸的情况下焖之,并不时搅拌,以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时,放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀,加糖,辣酱油调好口味即可装盘,再配上煮土豆即可。
番茄烩鳕鱼
酸酸口感的番茄跟很多的食材搭配味道都很不错,今天小编教大家做的是番茄烩鳕鱼,肉质鲜嫩极了,浓郁的汤汁用来拌饭特别好吃。
所用食材:
阿拉斯加黑鳕鱼2块圣女果300葱2根,蒜4粒姜2片橄榄油适量红辣椒1个
高汤或水1杯海盐、黑胡椒适量
具体做法:
1准备食材。
2把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干。
3在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油,码放在烤盘里,盖上锡纸,放入九阳G501空气炸锅中。
4选择200度烤18分钟(根据鱼块薄厚时间灵活调整)
5番茄对切,蒜切片,葱切小段,姜切片,辣椒切小段
6锅中放一点橄榄油,将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香
7放入小番茄略翻炒
8放一杯高汤或水,少许盐,转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。(喜甜口的话可以放些糖)
9时间到,鱼熟
10把所有番茄酱汁浇在鱼上
11再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。也可以时间短点
12吃时,撒上葱花,适当加盐和黑胡椒调味。
小贴士
1圣女果也可以不用切用整颗的,但煮制时要经常用铲子压扁它,小番茄皮在煮的过程中会脱落,所以煮时不必刻意去皮,用大西红柿也可以,切大块就行。
2不要把鱼块摞在一起放烤盘里,码单层受热均匀。
3可以用龙利鱼制作,但要适当减少烤的时间。
4我用的是九阳G501空气炸锅,此做法,也可以用烤箱,或直接在锅中煮制。
小编有话说:以上就是小编教大家做的番茄烩鳕鱼,鲜嫩的鱼肉浸在番茄汤汁里,味道真的很不错。
番茄烩牛尾
食材明细:
牛尾250克,番茄150克,油菜心50克,盐3克,味精2克,猪油(炼制)20克,鸡精2克,淀粉(玉米)3克
番茄烩牛尾的做法步骤:
1.牛尾砍成3厘米长的段,漂去血水后洗净,入高压锅煮熟备用;
2.番茄去皮切块;
3.菜心洗净对切为二;
4.牛尾和汤入锅上火,加入番茄、菜心、盐、味精、猪油、鸡精略烧,然后用湿淀粉勾芡起锅即成。
小贴士:
牛尾一定要煮熟,番茄、菜心断生即可;烩制牛尾时用中火。番茄:西红柿忌与石榴同食。
番茄烩虾
食材明细:
去壳虾仁100克,葱,姜,蒜(各切末)1/3小匙,番茄酱1/2大匙,酱油1/4大匙,砂糖1/3小匙,酒1/2大匙,豆瓣酱少量,水1大匙,香油,淀粉各1小匙酒1/2小匙,盐少量。
番茄烩虾的做法步骤:
1.虾仁洗净,洒上酒和盐。
2.在容器放入a充分混合,再加上虾仁拌匀,盖上保鲜膜用微波加热1分40秒。
本菜用微波炉烹制,微波时间1分40秒,若用冷冻虾加热时间则需增加2分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《冬虫夏草烩番茄》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!