“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的自制红豆冰,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
红豆,花生碎,冰块,桂花酱,蜂蜜。
自制红豆冰的做法步骤:
1、将红豆洗净用高压锅压10分钟,开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀,盛出后放入冰箱中冷藏;
2、将冰块放入粉碎机中打碎,浇上冷藏好的红豆,撒上花生碎即可。
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红豆冰怎么做 红豆冰的家常做法
红豆冰大家都吃过吗?这是夏季很常见吃的一种冰品,红豆口感绵甜,加上冰沙之后,不仅味道好,也清凉解暑。好吃的红豆冰怎么做的呢?今天就介绍大家红豆冰的家常做法。
红豆冰怎么做?
主料:
红豆1/2碗,牛奶1袋,白糖1勺;
红豆冰的家常做法:
1.准备半碗红豆,红豆放进水里面泡8个小时;
2.8个小时之后,红豆已经泡好了,把红豆沥干水分后上锅蒸透;
3蒸好后,冷却前不要去翻动它,否则皮会裂开,用手一捏红豆就开了,代表蒸透了;
4准备好白砂糖,在碗底撒1勺糖,喜欢甜的可以多加点;
5把熟透的红豆放到白糖上面;
6最后浇上牛奶,放冰箱冷藏,或者直接在杯子底放上冰沙就可以吃了。
小贴士
1、蒸红豆的时候,火候一定要注意好,时间过短会不熟,时间过长红豆会裂开;
2、如果没有牛奶,用炼乳也可以代替的,喜欢甜一点的可以多加点糖。
牛奶红豆冰沙
食材明细:
主料:牛奶1袋
辅料:赤小豆200克,炼奶适量
配料:蜂蜜适量,冰糖适量
牛奶红豆冰沙的做法步骤:
1,准备材料。
2,将红豆浸泡4小时,放进高压锅里加冰糖煮开关火,不要打开盖焖到凉,再反复一次。
3,蜜好的红豆盛出备用。
4,袋装牛奶提前放到冰箱冷冻4小时,看牛奶快要全部冻住时取出用擀面杖敲打几下。
5,将冰沙挤到碗里。
6,将蜜好的红豆舀出2汤匙放碗里加适量的蜂蜜搅拌。
7,将拌好的蜜豆浇在冰沙上。
8,最后挤上炼奶即可。
小贴士:
1 用牛奶做冰沙既满足了口福又有营养。
2 蜜豆一次可以都做一点,放到酸奶里也很好吃。
3 蜂蜜、炼奶随个人口味添加,减肥的朋友就不要加炼奶了。
水蜜桃红豆冰
食材明细:
主料:水蜜桃2个,熟红豆适量
辅料:白糖适量
水蜜桃红豆冰的做法步骤:
1,冷藏过的水蜜桃两个,洗净去皮切大块。
2,放搅拌机内。
3,打成细腻桃泥。
4,冷藏熟红豆适量。
5,适量白糖腌渍一会。
6,打好的桃泥倒入杯中,舀入腌渍红豆。撒上剪碎的玫瑰花瓣点缀即可。
7,成品。
8,成品。
小贴士:
虽说是水蜜桃红豆冰,其实我没加冰块,喜欢更冰爽的可加入适量冰块,用破壁机打成水蜜桃冰沙,再放上冷藏过的红豆。冰爽诱人?。
芒茜椰汁红豆冰
食材明细:
芒果,椰汁,西米,红豆,碎冰。
芒茜椰汁红豆冰的做法步骤:
1.西米,热水下锅,煮好捞起,备用;
2.红豆,清水煮2小时左右,然后把多余的水倒掉,加入糖浆,备用;
3.水果要挑新鲜的,去皮,去核,切成小件,然后用盐水浸泡,备用;
4.椰子,用搅拌器打碎,把渣隔去,只要水,加入少量的花奶,令其味道更香浓;
5.最后把所有材料混合,芒茜椰汁红豆冰就完成了;
贴士:
1.西米要煮到还看到米粒里面有一点白色,然后马上捞起来,过冷水,这样西米会比较有嚼劲。
2.用盐水把新鲜的水果泡一下,可以保持水果的新鲜度。
3.这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆,这样红豆的味感比较好。
冰点:芒茜椰汁红豆冰
芒茜椰汁红豆冰
最最sweet的冰品!芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档,加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的,难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品!如果不想吃太甜的,不防多放点碎冰,那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的!
原料:芒果椰汁西米红豆碎冰
做法:
1.西米,热水下锅,煮好捞起,备用;
2.红豆,清水煮2小时左右,然后把多余的水倒掉,加入糖浆,备用;
3.水果要挑新鲜的,去皮,去核,切成小件,然后用盐水浸泡,备用;
4.椰子,用搅拌器打碎,把渣隔去,只要水,加入少量的花奶,令其味道更香浓;
5.最后把所有材料混合,芒茜椰汁红豆冰就完成了;
tips:
1.西米要煮到还看到米粒里面有一点白色,然后马上捞起来,过冷水,这样西米会比较有嚼劲。
2.用盐水把新鲜的水果泡一下,可以保持水果的新鲜度。
3.这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆,这样红豆的味感比较好。
水果红豆冰山
食材明细:
冰块,红豆,绿豆,水果丁儿(西瓜,桃子,葡萄,哈密瓜,都是夏天里面有的),葡萄干,核桃仁,蜂蜜,草莓酱,巧克力酱,炼乳(三选一)
水果红豆冰山的做法步骤:
红豆、绿豆洗净,祛除杂质。
放入锅中煮,水与红豆5:1的比例;焖2个小时左右,以红豆煮熟(开口)。
加入冰糖或者白糖,用微火煮到没有多余的水份为止。
将冰放入刨冰机中,刨成雪花状碎冰,装满于玻璃盘中。(如果没有碎冰机,可以用大碗在冷藏室冻冰水,两小时后即成,因为它不能完全冻住,用勺子搅拌就是冰)
红豆沙充分覆于刨冰上面。
加入水果丁、葡萄干、核桃仁。
加入蜂蜜和炼乳。
做好了!!
小贴士:
白糖的加入以个人口感为准。
红豆(在市场上可以买到,但是价格比较高)。
如果没有碎冰机,可以用大碗在冷藏室冻冰水,两小时后即成,因为它不能完全冻住,用勺子搅拌就是冰。
牛奶红豆冰棍
用料:红豆150克,清水约500毫升,纯牛奶200毫升,白糖70克,炼奶30毫升,玉米淀粉40克,盐约1克;
做法:
1.将红豆洗净,用清水浸泡2小时以上,连水一起倒入电压锅中,煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中;
2.倒入纯牛奶,煮开;
3.倒入白糖;
4.加入炼奶、盐,拌匀;
5.将淀粉用少量的清水调匀成水淀粉;
6.将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中,一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀,成糊状,关火,晾凉;
7.将步骤6倒入冰棍模具中,放入冰箱冷冻一晚上即可。
小贴士:
1.步骤6倒入水淀粉时,要慢慢一边倒一边用勺子朝一个方向拌匀,不要将水淀粉一下子全部倒进去;
2.冻好的冰棍不易从模具中取出,可将模具的底面放在水笼头下用冷水冲洗约半分钟,就可将冰棍轻易从模具中取出了。
咖啡红豆冰激凌
食材明细:
1.,白沙糖30G,水60g,2.,蛋黄3个,炼乳15g,3.,咖啡粉30G,鲜奶30ML,4.,黑巧克力碎40G,黑巧克力碎40G,红豆沙馅50g
咖啡红豆冰激凌的做法步骤:
1.将材料1煮成糖水,慢慢到入2中,并打发至浓稠状。 是这个样子滴....
2.加入混均匀的材料3拌匀,在加入巧克力碎拌匀。
3.分次加入打发好的鲜奶油拌匀。(我打发好的鲜奶油和50g的红豆沙馅搅拌均匀) 最后放入加盖的保鲜盒中冷冻一天就可以食用了。
抹茶红豆冰激凌
别说高温的天气喜欢吃冰淇淋,就算天气不热,小编偶尔也是特别想吃冰淇淋,自己做的吃的才痛快,今天小编教大家做的就是抹茶红豆冰激凌。
材料:牛奶200克,淡奶油100克,抹茶粉10克,蛋黄2个,幼砂糖70克,玉米淀粉10克,蜜红豆50克
做法:
1:将一半量的砂糖和抹茶粉混合均匀。
2:蛋黄加入剩下的砂糖较大至体积蓬松颜色发浅。
3:牛奶和淡奶油混合小火煮至微开,锅的边缘冒小泡即可。
4:把热好的牛奶冲入抹茶粉里。
5:混合均匀。
6:在打好的鸡蛋黄里加入玉米淀粉混合均匀。
7:把抹茶牛奶液慢慢冲入蛋黄里,边冲边搅拌均匀。
8:然后把蛋黄液重新小火加热至浓稠,能在刮刀上挂住,用手划一下能出划痕即可。
9:煮好的冰激凌液放凉,放入冰激凌机,制作完成即可,快做好的时候放入蜜红豆搅拌均匀即可,冷冻保存!
一点心得:
*热的牛奶液冲入蛋黄的时候一定要慢慢的,一边倒一边搅拌,以防蛋黄被烫成蛋花汤。
*加热牛奶蛋液的时候也要小火,慢慢煮,边煮边搅拌均匀,以免糊底。
*抹茶选用品质高一点的,口感绝对不一样。
*蜜红豆的量可以适当提高,当然不喜欢吃也可以不放。
*如果没有冰激凌机,可以冷冻的时候每隔半小时拿出来搅拌一次,让空气充分进入冰激凌,这样做出来的冰激凌才会松软可口,当然这样没有冰激凌机效果好!
小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶红豆冰激凌,清新又香甜的味道,好吃又不油腻。
绿茶红豆冰淇淋(1)
食材明细:
红豆,奶油200克,鸡蛋4只,白砂糖40克,绿茶粉10克
绿茶红豆冰淇淋的做法步骤:
1.红豆泡一夜,煮熟。
2.蛋青和40克白砂糖打发,奶油打到7分发。
3.所有原料轻轻拌匀,冷冻。中途不必搅拌口感就很松软。
小贴士:
绿茶和红豆的味道搭配得很和谐的,冰淇淋拿出来在室温下放一小会儿更好吃,还记得我以前提醒大家的吗,冰淇淋一次不要吃太多,不妨配着水果一起吃~~~
感谢您阅读“97美食网”的《自制红豆冰》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题,希望您能喜欢!