“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上冬瓜皮蒸鲤鱼,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
鲤鱼一尾(约600,克),鲜冬瓜皮50,克(或于冬瓜皮20,克),大蒜50克,料酒30,克,水发口蘑4,个,姜片10,克,胡椒粉0.5,克,葱2,根,细盐2,克。
冬瓜皮蒸鲤鱼的做法步骤:
1.将鲤鱼去鳞后除去内脏,洗净,两面横划几刀,抹上盐、胡椒粉、料
酒。
2.水发口蘑洗净,切成薄片;大蒜去皮,洗净。将蒜瓣一半放入鱼腹内,一半放在鱼身周围;冬瓜皮放在鱼下面;口蘑放在鱼上面;加鲜汤约100克,井加入姜片、葱段,用旺火蒸熟,出笼后即可食用。
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冬瓜皮薏仁汤(1)
食材明细:
主料:薏仁米适量,冬瓜皮适量
冬瓜皮薏仁汤的做法步骤:
1,薏仁洗净后用清水浸泡隔夜 ;将冬瓜皮削皮待用。
2,砂锅加入足量清水煮沸,下入沥水的薏仁米大火煮沸。
3,转至小火煮至熟透,约20分钟左右。
4,放入冬瓜皮,煮10分钟左右即可。
小贴士:
1、薏仁其作用为消除体内异常细胞,但因受精卵对人体来说并不是正常的细胞,故薏仁的功效恐会抑制受精卵的成长,所以孕妇应尽量避免摄取。
2、薏仁米有美白瘦身的功效建议煮水,每天早晚饮用。
炒薏米冬瓜皮茶
食材明细:
薏米20克,冬瓜皮70克
炒薏米冬瓜皮茶的做法步骤:
第1步材料:薏米20克,冬瓜皮70克薏米洗干净直接干锅炒至微黄。
第2步冬瓜皮洗干净,切小块放入滤网里,盖上盖子。(平时有煲汤就可以用新鲜的,没有的话也可以买干冬瓜皮)薏米倒入水壶里,加水。
第3步把滤壶放入水壶里,选择绿茶功能,等待程序结束即可倒出,薏米一起吃掉哦。
小贴士:
今天介绍的薏米冬瓜皮茶是非常方便的茶水,尤其适合减肥、上火和湿气重的人哦。薏米含有维生素和矿物质,有利尿、祛湿、消水肿的作用。湿气较重,可以适当吃薏米来改善。很多人喜欢煮粥吃,不过对于没时间煮粥的人来说,用炒薏米泡水食用也很不错。生薏米偏凉,熟薏米药平更加和,健脾止泻。我喜欢炒好一罐每天取一大匙泡茶喝。冬瓜皮,可以清热解毒,有明显的利水作用。
冬瓜皮红豆汤(1)
食材明细:
冬瓜皮15克,红豆10克,老冰糖适量
冬瓜皮红豆汤的做法步骤:
1.冬瓜皮和红豆分别洗净
2.红豆先放入锅内,加清水煮到滚以后再加冬瓜皮,转小火熬到红豆开花,冬瓜皮也就烂了。再加点老冰糖熬一会即可。(最后可以连冬瓜皮一起吃)
小贴士:
这款饮品最好不要放进冰箱,即使在夏季也不要进冰箱,尤其是脾虚、痰湿体质,既要少吃肉也要忌冷饮等。其实,在夏天多出汗是好事,有助于把体内的湿气排出体外。
鲤鱼蒸木耳
食材明细:
鲜鲤鱼1,条(约300,克),黑木耳10,克,葱,姜,蒜,黄酒,精盐,花生油,酱油适量。
鲤鱼蒸木耳的做法步骤:
1.将鲤鱼去鳞剖腹去肠杂去鳃之后,用水清洗干净,晾干之后用花生油
炸过,洒上适量黄酒,撤上精盐脆上。
2.将黑木耳摘去木质部分,除掉杂质,用温水浸泡,将黑术耳泡发以后,塞入鱼肚之中,将鲤鱼放入大碗中,加上葱、姜、蒜、酱油,上笼用旺火蒸30分钟,即可上桌食用。
鲤鱼冬瓜汤
菜系及功能:家常菜谱
鲤鱼冬瓜汤
原料:冬瓜1000克,鲤鱼1条(重约500克),白糖3克,葱段25克.料酒25克,精盐5克,姜片5克,菜油100克,胡椒粉0.5克。
鲤鱼冬瓜汤的做法
①先将冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成片。
②然后将鲤鱼鳞、鳃、内脏去掉,洗净。油下锅烧热,下鲤鱼,两面煎至呈金黄色。
③锅中加清水,加冬瓜、料酒、盐、白糖、姜,煮至鱼烂瓜熟,去葱、姜,下胡椒粉即成。
特点:此菜清淡可口,汤汁纯香,营养丰富,具有清热解渴、化痰利尿的功效,为夏季保健汤菜。适用于肾炎水肿、糖尿病、肝硬化腹水病人食用。
提示:煎鱼注意火候,不宜过大。去掉汤中的葱、姜,顺便打尽浮沫。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤(3)
食材明细:
主料:鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500克,眉豆60克,生姜,红枣各适量。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤的做法步骤:
①竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。
②把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火堡2小时,加精盐调味供用。
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