“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对菜谱有深入的研究吗?小编花时间特意编辑了珠玉二宝粥,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
生山药60g,生薏苡仁60g,柿饼30g。
珠玉二宝粥的做法步骤:
先将薏苡仁加水煮至烂熟,再将山药捣碎,柿饼切丁,继续煮片刻即成糊粥。服时可酌加白糖,早晚食之为宜。
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二花粥
食材明细:
粳米100克,红花6克,菊花6克,白砂糖10克
二花粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 红花、菊花洗净,去杂质;
3. 把粳米放入锅内,加入约1000毫升冷水,置旺火上烧沸;
4. 再用小火熬煮至八成熟时,加入红花、菊花、白糖搅拌均匀,继续煮至粥熟,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
营养美味粥(二)
原料:山0克,大米11/2杯,胸肉100克,黑芝麻少,芹菜少。
辅料:/4小匙,蛋清1/2,粉1/2小匙。。 做法: 1.山去皮切丁,芹菜洗切粒,用。 2.胸肉剁碎,加辅料,成蓉用。 3.大米洗,放入量水用大火煮,改小火熬煮至快熟加入、山,全部煮熟後加量,最後加入蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。
原料:桑0克,新荷,粳米100克,砂糖量。 制作:先桑、新荷洗煎,取汁去渣,加入粳米(洗)同煮成粥,入沙糖即可。
原料:南瓜80克、米40克、洋克、肉40克、牛奶400毫升材:天麻10克 料:少、胡椒粉少、奶油少 做法: 1.中放入100毫升的水,天麻煮10分,去渣取汁用。 2.南瓜去皮切成丁;洋、肉亦切丁、用。 3.中放入奶油,洋、肉略炒,放入洗的米,用小火煮20分。 4.作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分即可。 5.最後用、胡椒粉味便可起。
原料:糯米60克材:桂肉10克、去心子20克、克 料:冰糖量 做法: 1.先子洗,去核,糯米洗,浸泡在水中。 2.子糯米加600毫升的水,小火煮40分,加入桂肉、再熬煮15分,加冰糖量,即可。
原料:白米1杯鲑片1/2杯花少螃蟹高10杯 料:、黑胡椒各少 做法: 1.白米洗。 2.螃蟹高加煮沸,放入白米煮至稍微拌,改中小火熬煮40分,加味。 3.鲑片放入碗中,倒入的粥,撒花、黑胡椒拌即可食用。
原料:白米1杯牛脊150克粉1小匙芹菜末2大匙牛骨高10杯 料:、黑胡椒各量 做法: 1.白米洗。 2.牛骨高加煮沸,放入白米煮至稍微拌,改中小火熬煮30分,加味。 3.牛脊洗切,加4大匙水拌抓,加入粉拌,放入碗。 4.的粥倒入碗牛肉拌,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
养生粥二品
食材明细:
鸭肉,大米,小米,葱白,糯米,竹叶,红枣,白糖。
养生粥二品的做法步骤:
1、将鸭肉切碎上锅炒透加水煮烂,米淘干净后放入鸭肉中同煮,加入葱白煮成粥即可。
2、将竹叶放入水中煲20分钟,竹叶水中加入大米、小米、红枣、白糖煮成粥即可。
二米红枣粥
食材明细:
糯米100克,薏米仁500克,红枣50克。
二米红枣粥的做法步骤:
将糯米捣碎,薏米仁洗净,红枣去核后一同入锅内,加清水适量煮粥,待粥煮至浓稠时,放入适量红糖再煮片刻。
二米粥
食材明细:
粳米100克,小米50克
二米粥的做法步骤:
1. 将粳米、小米淘洗干净;
2. 将淘净的粳米、小米放入锅内,加水适量,煮至米烂成粥.
小贴士:
本品可加入适量白糖调味,口感更好。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”小米:小米忌与杏仁同食。
二米绿豆粥
备好绿豆、大米和糙米。将绿豆认真捡出沙子、豆壳和泥土块,单独搓洗干净。
材料:
主料:大米80g,绿豆30g,
辅料:糙米适量,,
二米绿豆粥的做法步骤:
1. 备好绿豆、大米和糙米。
2. 将绿豆认真捡出沙子、豆壳和泥土块,单独搓洗干净。
3. 然后将大米和糙米洗干净。
4. 全部放入锅中,加入清水,大约是1400ml。
5. 设置高压锅加压18分钟。
6. 解压后打开锅盖,看一看是相当粘稠的。
7. 倒入大碗中,让其快速降温,或将锅冰在冷水中,夏季是不爱吃烫嘴的。
8. 成品。
明珠玉仙虾
食材明细:
基围虾750克,鱼肚250克,鹌鹑蛋12个,盐、鸡粉、味精、花雕酒、生粉、鸡蛋清、猪油、白糖各适量
明珠玉仙虾的做法步骤:
1、基围虾去头、尾、壳,去沙线,洗净,搅打成泥,加盐、味精、鸡粉、花雕酒、生粉、鸡蛋清、猪油,打成蓉。
2、干鱼肚用油炸成泡,水发后切成小方块。
3、把打好的虾蓉摆在鱼肚块上,上面放鹌鹑蛋,蒸3分钟,调味,勾芡,装盘,点缀盘饰即成。
小贴士:
特点
虾肉口味清淡,鲜美香浓。
许林子 (江西)
珠玉满盘海鲜烩
除夕是中国人心中最神圣的日子,除夕夜的那顿年夜饭是万千游子心中魂牵梦萦的团圆饭。这年夜饭也叫合家欢,是人们极为重视的家庭宴会,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,幸福感溢满了整个心房。
随着生活节奏的加快和各大饭店不断推出了丰盛大的年夜饭,很多家庭开始在饭店吃年夜饭了。
对于我们家来说,记忆中每年的年夜饭,我们都是在家吃的,除夕虽我们团聚在一起的难得的时光,吃完饭后坐在一起喝茶聊天,比起在酒楼里清静多了,而通常是老爸掌勺,我和弟弟们当助手,提前将材料准备好,菜品通常1个小时就能完成了。
而且自已在家做的饭菜,用料更好和干净卫生。最重要的一点,哈哈,当然是花费比在饭店的省一半以上啦!你是不是在为怎么搞出一桌子菜发愁呢?其实,年菜也并不难,只要用点巧心思,就能用最简单的方法轻松做出一桌有创意又美味的菜肴了。今天上的这道年菜是:珠玉满盘海鲜烩,材料当中使用了很多新鲜的海鲜,焯水后使用李锦记的调味料调匀后即可上桌,简单、方便快捷,味道鲜美,绝不比星级酒店的出品差,童鞋们要试试噢!
虽然我们不是星级大厨,但也能创造出堪比星级酒店的顶级美味,星级美味年菜,我们同样可以在家中乐享!
珠玉满盘海鲜烩
主料:海蜇头30克,鱿鱼卷20克,海虾30克,蛏子肉30克,扇贝50克,北极贝30克。
辅料:金针菇30克,黄瓜丝50克。
调料:李锦记天成一味特级鲜酱油30ML,李锦记财神蚝油15克,李锦记纯香芝麻油15ML,李锦记蒜蓉辣椒酱10克,柠檬鲜榨汁15ML,蜂蜜10ML,焙干芝麻5克,葱花5克,蒜蓉10克,姜蓉5克。
珠玉满盘海鲜烩做法
1、将海蜇头洗净切片,用85度的热水烫5秒钟,捞出,放冷水内浸泡2个小时,去掉咸涩味后沥干水份备用。
2、鱿鱼洗净,切斜刀,再切成约2厘米长的段。
3、海虾洗净,去壳。
4、金针菇洗净焯水2分钟至熟,过冷水,沥干水份。将鱿鱼卷、海虾、蛏子肉、扇贝和北极贝放85度的热水里烫熟,过冷水,沥干水份备用。
5、黄瓜切成丝,和金针菇一起放在沙拉碗底。
6、调芡汁:在碗里倒入李锦记天成一味特级鲜酱油。
7、加入李锦记蒜蓉辣椒酱等其它调料。
8、用筷子将调料混合拌匀。
9、将焯熟的主料摆在铺有黄瓜丝和金针菇的沙拉碗上,淋上调料即可。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。
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