“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编帮大家整理的蒜拌莴苣,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
离莹500,克,大蒜2,头,粉皮100,克,细盐,醋,酱油,味精,香油各适量。
蒜拌莴苣的做法步骤:
1.将大蒜去皮捣烂待用。
2.将粉皮用手掰碎,用冷水泡软,煮熟,捞出控净水分,待用。
3.莴苣洗净切碎,放在开水锅内过一下,挤去多余的水分,和粉皮拌到
一块,再加蒜泥、细盐、醋、酱油、味精、香油调匀,盛人盘内即可食用。
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粉皮拌莴苣
食材明细:
粉皮100,克,莴苣500,克,细盐,醋,酱油,味精,蒜泥,“香油各适量。
粉皮拌莴苣的做法步骤:
1.将粉皮用手掰碎,用冷水泡软,煮熟,捞出控净水分,待用。
2.将莴苣洗净,切碎,放在开水锅内过一下,捞出挤去多余水分,与煮
熟的粉皮搅拌均匀,加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺,盛入入内,即可上桌食用。
海带拌莴苣
食材明细:
海带适量,莴苣适量,胡萝卜适量,姜蒜适量,辣椒茉适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,白糖适量,香油适量
海带拌莴苣的做法步骤:
第1步食材:海带.莴苣.胡萝卜洗净切丝待用。海带放滚水焯。
第2步烧滚捞起沥干水份。起油锅。
第3步倒入姜蒜辣椒茉煸炒。再倒胡萝卜.莴苣煸炒关火。
第4步倒入海带加盐.鸡精.胡椒粉.白糖.香油。全部一起拌匀。(如喜欢醋就再加点还有生抽也加点)
小贴士:
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效。胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食可令秀发润泽乌黑。 一类是孕妇,一方面就是海带有催生的作用,另一方面含碘量非常高,它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育,所以孕妇吃要慎重一些。 第二个是海带本身按中医讲是偏寒的,所以脾胃虚寒的人,在吃的时候不要一次吃太多,或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配,否则的话会引起胃脘不舒服。(此文百度搜索)
莴苣叶拌香干
食材明细:
莴苣叶适量,香干适量,白芝麻适量,盐适量,油泼辣子适量
莴苣叶拌香干的做法步骤:
第1步香干切成条,白芝麻准备好,莴苣叶事先焯好水,切成小段坐锅热油,转小火,把豆腐干放入炒,加入莴苣叶
第2步加一大勺油泼辣子,做法在这里。关火,加白芝麻拌匀
清爽小菜笋尖拌莴苣
食材明细:
莴苣适量,笋尖适量,盐适量,香菜适量,葱适量,糖适量,麻油适量
清爽小菜笋尖拌莴苣的做法步骤:
第1步食材:莴苣,笋尖。莴苣刨皮洗净切丝,放盐腌渍十分钟。
第2步笋尖切丝(昨天特意留下备用)香菜洗净切末,葱切末放碗中,起油锅油热倒入碗中。
第3步莴苣腌出水瞥掉加笋尖少量盐糖香菜葱油麻油拌匀装盘
蒜拌菠菜
食材明细:
菠菜1把,辣椒末1小匙,大蒜末1小匙,热开水1杯,沙拉油1小匙,蚝油1匙,高汤1匙
蒜拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净后切段,与辣椒末、大蒜末拌均备用。
2.将所有调味料搅拌均匀成酱汁,淋在作法1的菠菜上。
3.电锅外锅加1杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸汽冒出后,马上掀盖连盘放入作法2的材料蒸2分钟取出即可。
蒜拌茄子
食材明细:
嫩茄子二斤,精盐五钱,蒜五瓣捣成泥醋三钱,香油一钱,芫荽二钱,酱油二钱。
蒜拌茄子的做法步骤:
将嫩茄子削去皮洗净,切成三分厚大片,放在蒸锅里蒸熟,取出晾冷稍控一下,倒入盆里,把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好,浇在茄泥上拌匀,装盘后把切碎的芫荽放在盘边上即好。如加入芝麻酱二钱味更美。
蒜拌芦荟
食材明细:
芦荟200克,韭菜10克,大蒜(白皮)10克,姜3克,蚝油10克,香油5克,胡椒2克,豆瓣酱3克
蒜拌芦荟的做法步骤:
1芦荟去刺、剥皮,切细;韭菜切细,姜、蒜切碎;蚝油、鸡汤5克、芝麻油、胡椒、豆瓣酱放入碗中拌成佐料。
2.芦荟、韭菜、蒜、姜和佐料汁凉拌盛盘即可。
虾油莴苣
食材明细:
莴笋300克,辣椒(红、尖)25克,虾油20克,醋4克,味精2克,胡椒粉3克,盐4克
虾油莴苣的做法步骤:
1. 将莴苣切细丝,入冰水中浸泡后捞出,沥干水分;
2. 将红尖椒切细丝;
3. 将莴苣、红尖椒丝加调料拌匀,装盘即可。
小贴士:
莴苣有利五脏,开胸膈,顺气,通经脉,健筋骨,洁齿明目,清热解毒之功效。
蘑菇莴苣
菜系及功能:家常菜谱
蘑菇莴苣的原料:主料:莴苣750克配料:鲜蘑菇100克;
调料:精盐3克味精1克水淀粉10克芝麻油5克肉汤150克精制菜油500克(实耗50克);
蘑菇莴苣的做法:
1)先将莴苣去叶、去皮洗净,用刀切成小滚刀块,鲜蘑菇洗净去根蒂待用。
2)炒锅上火烧热,将油烧至五成热时,倒入莴苣滑油至熟,捞出待用。
3)锅留少量余油,倒入滑熟的莴苣,鲜蘑菇加上汤150克烧沸,淋上水淀粉,使汤汁变稠,放入芝麻油翻锅装盘即成。
特点:莴苣翠绿,口味鲜香。
蘑菇莴苣的操作要点:加热时间不宜过长,防止莴苣变黄。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
2020莴苣拌肉皮怎么做好吃
莴苣拌肉皮
爱上美食,为的就是吃出健康,吃出美丽!美丽是吃出来的,而不是化妆品擦出来的。人体只有吸收了一定的营养,才能有效减慢机体细胞的老化,皮肤才能丰润饱满,平展光滑。莴
食材配方
主料:
卤肉皮
80g莴苣
100g红椒
50g辅料:
香油
适量盐
适量糖
适量醋
适量蒜
适量小葱
适量做法 共10个步骤
1.卤好的肉皮切丝
2.红椒切丝
3.莴苣切丝
4.放碗中加盐和糖
5.加白醋拌匀
6.加肉皮
7.大蒜剁碎
8.小葱切碎
9.葱蒜沫放进碗中加香油同菜一起拌匀
10.装入碗中即可
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