“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?我们的小编特意搜集并整理了冻柠茶,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
红茶包适量,蜜渍柠檬适量
冻柠茶的做法步骤:
第1步杯中放一个红茶包,倒入开水至三分之二处,把红茶包上下拉几下,泡出颜色即可取出红茶包待杯中红茶放凉,蜜渍柠檬瓶中,取两到三片蜜好的柠檬放入红茶中,再兜两勺瓶中的柠檬蜜汁,放入红茶杯中搅匀。
第2步投入冰块,即可享用
小贴士:
我这里是示范的一杯量的冻柠茶做法,其实家庭可以在冷水壶里做上一壶,放冰箱冷藏,尽量在两天内喝完
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牛蒡茶冻
食材明细:
牛蒡干3两。特调天然胶一大匙,果胶,枸杞少许,水300克。砂糖180克。
牛蒡茶冻的做法步骤:
(1)牛蒡干先以水洗净,加入水煮沸,加入枸杞小火煮10分钟,去杂质,即完成前段作业。
(2)加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后,装入耐热容器充填、封膜、静置冷却,进入冷藏库冷藏即完成制作。
本品依个人喜好可调整上述材料之比例
青柠薄荷茶
食材明细:
青柠檬适量,薄荷适量,蜂蜜适量
青柠薄荷茶的做法步骤:
第1步薄荷洗净、青柠切片。冲入80度的热水,待水温降到40度时加入一些蜂蜜即可。
养生茶冻
食材明细:
黄耆40公克,枸杞30公克,红枣20公克,甘草3片,粉光参10公克,水1600公克,糖莲子少许,枸杞少许,冰糖120公克,果冻粉38公克,红枣少许
养生茶冻的做法步骤:
1.将所有材料A煮滚后用小火续煮30分钟,然后过滤成养生茶备用。
2.将冰糖与果冻粉略为搅拌,加入养生茶混合均匀,煮至90℃左右熄火。
3.将材料B中的糖莲子、枸杞、红枣用滚水煮1∼2分后捞出沥干备用。
4.将作法3的材料先倒入模型中薄薄一层,待凉后摆上作法3的材料,再倒满茶冻液,待凉后冷藏冰凉即完成。
水晶玫瑰茶冻
吃外面卖的果冻倒不如自己做一些茶冻来吃,有趣味还能做的很漂亮,晒个朋友圈一定会羡慕死很多人,冰冻之后比果冻好吃太多哦。
水晶玫瑰茶冻
材料:白凉粉50克凉水1250ml玫瑰茄10克白砂糖适量
制作:
1.取凉水1150ml放入锅中,煮沸成开水。
2.取玫瑰茄放入容器中。
3.冲入开水,静置约4分钟。
4.放入白砂糖,搅匀至糖融化,。
5.将白凉粉放入碗中,分几次冲入剩余的凉水。
6.搅匀成稀糊。
7.将泡好的玫瑰茶沥去花,茶水倒入稀糊中,搅匀。
8.再倒入锅中煮开,小火煮约1分钟,不时搅动。
9.关火后静置一会儿,待温度降低些。
10.舀入冰格中,放置至完全凉后送入冰箱冷藏,冷藏几小时后吃之前取出,依各人口味淋适量蜂蜜或糖浆即可食用。
小贴士:
1.水量可根据实际情况增减,建议比方子中的水略减,第一次做,按凉粉的配方做感觉有些水多了,成品有点软。
2.玫瑰茄味道较酸,白砂糖的量根据个人口味放,建议放15克左右。
3.方子的量可以做成图片上约4个冰格的量,可以根据自己需要增减用量。
小编有话说:以上就是小编教大家做的水晶玫瑰茶冻,我做的是心形的,大家也可以做不同形状的哟,随自己喜欢就好。
柠汁茶香排骨
食材明细:
排骨500克,红茶包一包,姜两片,柠檬一个,调味料:盐,生抽,老抽,料酒,糖,生粉
柠汁茶香排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,切块,加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝,挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。
2.锅内倒油,下腌好的排骨翻炒,7成熟时盛起。
3.锅里留油,下姜丝和柠檬丝爆香,然后倒入排骨,加红茶水,煮沸后调整味道,转中火焖入味,再大火收汁。最后洒柠檬汁,拌匀后装盘。
小贴士:
1. 红茶可以去油脂,用它代替水,能减少汤汁中的油腻,同时增加独特口感。
2. 柠檬汁较酸,加少量即可。
3. 没有柠檬可以省略相关步骤,做一道同样美味的茶香排骨。
4. 2包红茶味很浓,不喜欢的可以用一包茶。
波士茶奶冻
波士茶是一种南非的茶品,很特别的风味,而且这种茶没有咖啡因,像咖啡一样加些牛奶和糖味道特别好,今天小编教大家做的是波士茶奶冻。
主料
波士茶
3茶勺
吉利丁片
8克
牛奶
200毫升
细砂糖
35克
辅料
纯净水
150毫升
步骤
1.意式摩卡壶里加水,将茶叶加到粉槽中6至7分满即可,不要压粉,盖上打湿的滤纸,拧紧后放火上加热
2.直至煮成一份浓缩波士茶
3.将吉利丁片泡冰水,充分泡软
4.将大约150ml浓缩的波士茶加入到小锅中加入细砂糖,搅拌至糖融化后,加入牛奶,煮至60度左右温热即可
5.放入挤干水分的吉利丁片搅拌至完全融化
6.将煮好的溶液隔冰水降温,并不时搅动,让其更细致均匀
7.冷却到有些浓稠状态的后加溶液加入到容器中,八分满即可
8.放入冰箱冷藏数小时,至凝固即可。
小贴士
在加入牛奶后,不要煮到温度过高甚至沸腾,只要能融化吉利丁片即可,这样一来可以防止牛奶结皮;二来也可以防止牛奶产生腥味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的波士茶奶冻,好吃而且好做,夏天吃凉凉的很舒服。
抹茶豆腐冻
食材明细:
黄豆150克,抹茶粉15克,水1200克,糖50克,琼脂10克
抹茶豆腐冻的做法步骤:
第1步将黄豆洗净,浸泡6小时以上,使用前再用干净的水冲一下,组装好原汁机,将开关打开。泡发后的黄豆和1200克水混合,用汤勺一勺一勺慢慢送入原汁机进口处。
第2步原汁机开始工作,豆渣和豆浆分别从两个出口流出。原汁机产出的渣非常干,出汁率很高,而且没有分层。
第3步将生豆浆倒入锅中,开中火。琼脂稍微冲淋一下,放入锅中。
第4步再加入15克抹茶粉,期间要不停搅拌。豆浆略沸后转小火。
第5步加入白糖,让豆浆继续微微沸腾,期间仍要搅拌。沸腾后再加热约5分钟左右,泡沫会基本消失,这样豆浆才算煮好。
第6步将煮好的抹茶豆浆过滤后倒入容器中。室温晾凉。
第7步加盖放入冰箱中冷藏凝固后,用牙签沿容器划一圈,即可脱模。食用时可以切小块,再撒些糖粉,也可以直接用勺子挖着吃。
小贴士:
◎豆浆机所制的熟豆浆温度和浓度相对会有些欠缺,由原汁机磨好生豆浆再加工更合适,而且常见的豆浆机一般都有相对的刻度量,不适合连续工作,自制豆腐时需要多次操作非常麻烦,原汁机的出汁率和连续工作效率更适合“量多的日子”。◎如果做豆浆喝,干黄豆和水的比例1:10~15都行,浓淡自行调整;做这个豆腐冻,浓度可适当调高一些,干黄豆和水的比例1:8~10合适。◎豆浆一定要彻底煮熟才能喝,否则就是“病从口入”,一般在加热温度八、九十度时豆浆会出现大量泡沫的假沸,此时还要用相对小火再煮5分钟左右,泡沫会慢慢消失,这样的豆浆才能放心喝。◎至于抹茶和糖的用量,可根据产品不同、个人喜好调整。
秋天风的草莓红玉茶冻冻
食材明细:
主料:草莓1颗,金狐红玉茶汤200ml,红玉茶冻80g,草莓果溶20ml
辅料:冰块200g,黄金糖浆45g
秋天风的草莓红玉茶冻冻的做法步骤:
1,在出品杯中倒入红玉茶冻
2,在雪克杯中倒入切好的草莓
3,在雪克杯中倒入10g黄金糖浆
4,使用我们的捣汁棒把它碾碎
5,再加入我们的草莓果溶,使用草莓果溶是因为:1,它的出品比较稳定,2:现在的草莓比较贵,它能够更加的节约成本
6,倒入剩下的黄金糖浆
7,加入冰块
8,倒入果香蜜香浓郁的红玉茶汤
9,轻微摇晃雪克均匀
10,把雪克好的茶汤倒入出品中即可
小贴士:
1.用黄金糖浆,是为了是草莓跟红玉的风味最大化
2.糖和草莓一起碾,是因为这个季节的草莓比较酸,它的香味比较弱,糖浆能够中和它部分的酸度;
3.使用草莓果溶是因为:它的出品口味比较稳定;并且现在的草莓比较贵,它能够更加的节约成本。
感谢您阅读“97美食网”的《冻柠茶》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冻品食材专题,希望您能喜欢!