东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?由此,小编为你收集并整理了附子熟地炖乌龟还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
制附子15克,老龟1只(1000克),熟地黄20克,山药20克,鸡肉200克,枸杞子20克,盐5克,鹿角胶10克,味精3克,制菟丝子,15克,胡椒粉3克,姜汁炒杜仲15克,姜5克,炒山茱萸15,克,葱,10,克,当归,20,克,上汤,2800,毫升,肉桂,9克,鸡油25克,料酒10克。
附子熟地炖乌龟的做法步骤:
1.将以上药物洗干净,装入纱布袋内,扎紧口将老龟宰杀后,去头、尾及肠杂;姜拍松,葱切段;鸡肉洗净,切3厘米见方的块状。
2.将药袋、鸡肉、老龟、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡油、味精、胡椒粉即成。
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小乌龟面包
小乌龟面包其实就是做成小乌龟形状的面包,形状可爱,吸引小朋友吃,作为早餐也是不错的选择之一,自己做的面包更有食欲。
材料:高粉300克、蜂蜜40克(30克)、糖20克(实用10克)、水130克(实用110克)、鸡蛋60克、
盐1小匙、酵母5克、黄油30克
数量:5个
制作:
1)将除黄油以外的所有材料放入桶内,10分钟后加入黄油,揉至扩展阶段,进行第一次发酵;
2)将发酵好的面团分割成5等份,然后在每个面团里分割出:4个5克(脚),1个8克(头),1个2克(尾巴),其余的做身子
3)将面团滚圆,收口向下放入烤盘,面团之间间隔1厘米左右;
4)进行二次发酵;
5)用刀片,在乌龟背部,横竖各划三道口(一定要浅浅滴),刷蛋液,粘上黑芝麻(眼睛),预热烤箱180度;
6)中层,17分钟左右。
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面粉可以说在生活中用的很多很多,包饺子我们用到了面粉,炸油条我们也用到了面粉,还有其他的一些就不一一道出了。那么你知道面粉的营养价值吗?
营养价值。
1、面粉富含蛋白质。一般含量在10%13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
赖氨酸是调节人体代谢平衡、促进生长发育的重要营养物质。富含赖氨酸的食物包括鱼、奶制品、黄豆及豆制品、山药、莲子、蜂蜜、荞麦等食物。组氨酸是婴幼儿生长发育必需的氨基酸且人体不能合成,要完全依靠食物供给。如果供给不足婴幼儿的免疫力会低下、生长发育迟缓。富含组氨酸的食物有:黄豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
蛋氨酸是参与人体含硫化合物代谢的物质,缺乏蛋氨酸会导致食欲下降、生长迟缓、肾脏肿大等现象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、叶类蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物还能帮助我们御寒。
面粉的营养价值
2、面粉的营养价值不止这些,当然,面粉中还含有一定的矿物质和维生素。其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。
精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质,胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素),得到的都是麦粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉营养损失越严重,长期食用这样的面粉作为主食,我们身体会严重受损。
面粉的营养价值中的矿物质含量并不很多,但b族维生素却是我们膳食维生素的重要来源。所以,建议不吃主食的姐妹们要改改习惯哈~同时,建议少选择精制面粉哈~
3、面粉富含碳水化合物。这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。呵呵~~现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是淀粉!
4、面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽部分,麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。
在厨房的应用中,面粉的营养价值中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。我们一般会在面包中添加糖、油脂,不仅能使面粉原来的品质得到保持,还能增大面包的体积、松软其质地,同时能起到保鲜的作用。
面粉适合人群:
一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。
面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
熟地当归羊肉汤
食材明细:
羊肉(瘦)700克,熟地黄30克,当归15克,黄芪30克,枣(干)10克,姜10克,白砂糖3克,盐2克,鸡精2克,味精1克
熟地当归羊肉汤的做法步骤:
1.将洗净的羊肉切成小块,用开水焯一下,除去血沫。
2.羊肉块放入盛有适量清水的锅内,放入生姜、熟地黄、当归、黄芪,用文火煲三个小时左右。
3.放入大枣,加入糖、盐、鸡精、味精,搅拌均匀,再用文火煮十五分钟左右即可。
小贴士:
这道药膳是通过补血达到补阴的目的。应该说是在春季进补的一道非常不错的药膳,能够补肾,能够助阳气生发。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
超萌小乌龟面包
食材明细:
高筋面粉150克,蛋液25克,盐1克,牛奶70ml,糖20克,黄油15克,酵母3克,饼干适量,沙拉酱适量
超萌小乌龟面包的做法步骤:
第1步我用面包机和面,把除了黄油以外的原料,先液体后固体的顺序投进面包机,选择揉面;一个程序后,投入黄油,继续揉;
第2步揉好后,选择发面团程序发至原来的2-2.5倍大;取出面团,排气揉匀,盖上保鲜膜松弛15分钟;
第3步将面团均匀分成4份,每份再分出一个8克,做乌龟头,4个5克做乌龟脚,一个2克做尾巴,剩下的做身子;将小乌龟组装好,送入烤箱发酵;
第4步给发酵好的面包坯刷上蛋液;送入烤箱,中层上下火180度,18分钟;
第5步将黑色的饼干弄碎;用沙拉酱粘在小乌龟面包背上,再用小碎屑做俩眼睛粘上,可爱的小乌龟面包就诞生了。
小贴士:
1. 用面包机和面很省事,但是如果想达到出膜的境地需要两个揉面程序,我一般是不放黄油一个程序,加了黄油之后再揉一个程序,基本就能达到出膜了;2. 发酵也是,如果一个发酵程序没达到想要的效果,可以适当延长发酵时间;3. 现在的烤箱一般都带发酵程序,二发直接放里面发酵就好了;4. 小乌龟的背可以用菠萝面包的皮,我嫌做那个面糊麻烦,直接用饼干碎代替,或者用巧克力酱画几圈也行,这些都是偷懒的办法。
炖猪肉怎么炖 猪肉怎么炖好吃
炖猪肉大家都吃过吗?这道菜看似简单,实际上做起来还是很讲究的,想要做出好吃的炖猪肉,一定要掌握一些技巧,尤其是选择什么样的配料。今天教大家做西红柿炖猪肉,用西红柿作为配菜,色泽鲜艳,营养健康,喜欢吃的就试试吧!
猪肉怎么炖好吃
食材:
五花肉300克、西红柿200克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶3片、冰糖10克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食盐1勺
西红柿炖猪肉的做法:
1、西红柿洗净切块,姜1块切片,蒜2瓣切片,葱切葱花;
2、锅中水烧开,放入五花肉、料酒5克、姜片煮10分钟,捞出放凉,然后切成方块;
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块炒至微焦,再放入料酒5克、生抽10克、蒜片、姜片、香叶、冰糖10克、八角1个翻炒均匀
4、加入清水适量、老抽3克大火煮开,然后倒入炖锅中,焖煮20分钟,加入西红柿继续焖5分钟;
5、加入适量食盐,调入鸡精1克拌匀,盛出,撒上葱花即可。
小贴士:
西红柿炖猪肉具有清热生津,健胃消食,滋阴。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
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