“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编为此仔细地整理了以下内容《清甜的鲜玉米汁》,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
甜玉米一听,牛奶或蜂蜜适量,水适量
清甜的鲜玉米汁的做法步骤:
第1步罐装甜玉米一听(用新鲜的玉米需把米粒用刀切下)玉米粒加水,入锅煮熟后稍冷却。
第2步入榨汁机,中速搅打成汁,过滤即可。可以调牛奶或蜂蜜一起引用。
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清甜蔗汁糕
食材明细:
荸荠粉200克,甘蔗汁200克,冰糖150克,植物油10克
清甜蔗汁糕的做法步骤:
1.蔗汁130克和荸荠粉同开匀,过滤待用。
2.捣碎冰糖,将冰糖混和水1杯和蔗汁70克慢火煲溶徐徐倒入荸荠粉,顺一方向搅成糊,加入熟油搅匀,倒入糕盆内,隔水蒸30分钟,冷却后放入冰箱冷冻,倒出切件熟用。
小贴士:
甘蔗汁鲜榨或罐装皆可。
自制鲜榨玉米汁
食材明细:
新鲜甜玉米2-3根(3根可以榨1000ML),牛奶(或三花淡奶更佳)1听,糖适量
自制鲜榨玉米汁的做法步骤:
第1步将玉米洗干净,用刀将玉米烂削下,放入煮锅中加适量水(玉米与水1:1)大火烧开继续煮5分钟至熟;煮熟的玉米连同煮玉米的水加糖一起倒入榨汁机中,打成玉米汁,最后过滤加少许牛奶即可(玉米的浓度可自由掌握,最后如果太浓可以加些开水进去搅匀)
小贴士:
新鲜做出来的玉米汁是浓浓的黄色,当然,我没加入多少牛奶,加了牛奶颜色会变淡,如果不喜欢牛奶的口感,最好加三花淡奶,据说很多饭店里也靠加三花淡奶的。再简单点,啥都别加,直接加点糖,榨的厚一点,足够好喝了。
鲜榨营养玉米汁
食材明细:
甜玉米3根,白糖适量,三花全脂淡奶80ml,凉水500ml
鲜榨营养玉米汁的做法步骤:
第1步提前把玉米剥皮去须用清水洗净将洗干净的玉米切成两截,用刀顺着玉米将玉米粒切下
第2步把切好的玉米粒放入奶锅,加入500ml凉水大火煮开后撇去浮沫
第3步转小火煮10分钟,离火晾凉后倒入搅拌机,搅打至糊状过筛用扁铲搅拌着按压玉米糊使玉米汁尽量过滤出来,加入三花淡奶和白糖就可以喝了
小贴士:
注意事项:1.好喝的玉米汁要用熟榨法来做而不是生榨法2.熟榨法是先煮熟了玉米粒再榨汁,口感会比较香滑浓稠3.生榨法是先把玉米粒榨汁后再煮,这样成品会有一股青涩的味道4.玉米粒一定要煮透,否则榨出来的玉米糊会渣水分离,没有浓稠的口感
玉米鲜汁浸鳜鱼
食材明细:
东星斑1000克,鲜玉米500克,芥兰、南瓜、枸杞、劲霸鸡粉各适量
玉米鲜汁浸鳜鱼的做法步骤:
1、东星斑宰杀后治净,去头、尾、骨,取净肉改刀成片,码入味。
2、将芥兰切成大小均匀的条,用上汤汆熟。南瓜雕刻成梅花形盛器,蒸熟备用。
3、鲜玉米榨汁,倒入锅中烧开,放入鱼片滑熟成造型,酿入雕好的南瓜中装盘,浇用鲜玉米汁勾成的芡,拼摆芥兰条即成。
创新说明
此菜用鲜玉米汁作调味汁,使成菜微黄,有玉米香味,别具一格。
小贴士:
特点
色泽淡雅,玉米味浓郁,鱼肉鲜嫩。
康贤书 (四川)
玉米汁
食材明细:
速冻玉米适量,糖适量
玉米汁的做法步骤:
第1步用刀把玉米粒割下来放进豆浆机里,点全豆状态,20分钟就ok了。喝的时候加些糖。我为了增加粘稠和浓滑的程度还加了两勺糯米粉,效果很好,榨出来的玉米汁放置时间长也不会出现沉淀或者水渣分离的现象。
金灿灿的玉米汁
食材明细:
玉米2根
金灿灿的玉米汁的做法步骤:
1.玉米2根,剥下玉米粒,放进豆浆机里,加水按照豆浆机的规定,插上电源开始榨。。
2.榨好之后,放进少许片糖调个味道,就可以享用啦~
小贴士:
家里如果没有豆浆机, 那就用搅拌机把玉米加水打碎, 然后放进锅里煮熟一样好喝!
清甜三鲜麦仁粥
食材明细:
麦仁适量,玉米粒适量,马蹄适量,胡萝卜适量,水适量
清甜三鲜麦仁粥的做法步骤:
第1步马蹄、胡萝卜去皮剁碎与玉米粒拌匀备用;麦仁洗净泡一晚,落锅煲至开花;
第2步加入马蹄、胡萝卜、玉米粒再煲15分钟即可。
小贴士:
麦仁不泡过夜也得先泡2小时以上,不然要加很多水很长时间才能煲开。
清甜雪山
食材明细:
中型红薯1个,酸奶1杯,乌梅1个,无花果,酸角糕,碎巧克力
清甜雪山的做法步骤:
1、先把红薯蒸熟去皮,然后捣成红薯泥,如果太干可以适量加点水哦!
2、把乌梅干、无花果干和酸角糕切碎。
3、把碎的干果和红薯泥一起搅拌均匀放在小盘子里。
4、撒一点碎巧克力。
5、最后把酸奶淋到上边即可。PS:还可以在淋上一点点葡萄酒。
小贴士:
有干红葡萄酒的话可以在酸奶里加适量哦!人体在早晨的时候体温较低,让它来帮你迅速提高体温加快新陈代谢吧!
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