“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“百吉福乳酪布丁大杏仁酸奶昔”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
百吉福乳酪布丁一盒,酸奶一袋,香蕉一根,大杏仁适量
百吉福乳酪布丁大杏仁酸奶昔的做法步骤:
第1步准备好所有配料.香蕉切成大片或者块都行,放入搅拌桶内。
第2步加入大杏仁到搅拌桶。百吉福乳酪布丁我用了一整盒。
第3步放入百吉福乳酪布丁到搅拌桶内。最后加入酸奶,我用的是芦荟口味的,也可以用原味或其他。
第4步搅拌机旋转到一档,搅拌均匀。搅打好的乳酪酸奶昔。
第5步盛入杯中,简单装饰就好。
小贴士:
装饰可以丰富,也可以简单,为了表达一种清清淡淡的心境,只做了简洁点缀。
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百吉福奶酪布丁螺旋卷
食材明细:
高筋面粉100克,低筋面粉50克,百吉福乳酪布丁1盒,细砂糖20克,全蛋20克,鲜奶80克,奶油10克
百吉福奶酪布丁螺旋卷的做法步骤:
第1步将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋、鲜奶混合揉成较光滑状。加入奶油揉成扩展阶段。放入盆中,盖保鲜膜发酵约2倍大约80分钟。
第2步发酵好的面团排气平均分成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟。取一小团松弛好的面团,揉成细长条,约45cm左右。
第3步面团卷在螺管上,从距离螺管尖头约2cn处开始卷。卷好后,码在烤盘中进行最后一次发酵,约30分钟。
第4步发酵好后取出,表面刷上全蛋液。放入预热好175度的烤箱中层,烘烤约15分钟。我用的是百吉福乳酪布丁草莓味。
第5步把布丁放入裱花袋中,待面包冷却后,随吃随挤。
香蕉大杏仁奶昔
食材明细:
香蕉2根,大杏仁8颗,冰牛奶220ml,炼乳30克,冰块170克
香蕉大杏仁奶昔的做法步骤:
第1步香蕉去皮,切块,大杏仁切碎粒。将香蕉块与冰块放入搅拌器中,加入冰牛奶,炼乳一同搅打至细腻。
第2步将香蕉奶昔装入杯中,表面撒上大杏仁碎点缀,喝的时候搅匀即可。
小贴士:
1.香蕉建议选表皮全黄的,这样的香蕉才是全熟的,打成奶昔不会有生涩味。2.大杏仁如果是给小盆友喝的,可以切得细碎点,但如果是大人喝,建议可以切大粒点,咬得到的那种程度,喝一口就能咬到脆脆的大杏仁,很香。3.炼乳根据自己的口味加吧,如果你买的香蕉很甜,那完全可以不放炼乳。
香浓草莓大杏仁奶昔
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教路大厨:senses主厨jackson
美国杏仁比本地杏仁香脆大粒得多,杏仁味够香、够浓,但不会像本地杏仁那样有苦涩味和毒性,最适合拿来做饭后甜品,很多外国人都喜欢拿它来做零食或者是甜品。
春夏补阳,秋冬补阴,夏天消耗大,是最适合温补的季节。如果嫌炖煮麻烦,那么不妨来杯简单易做的草莓大杏仁奶昔。别以为杏仁容易上火,日前美国加州杏仁商会就公布了福州大学生物科学与工程学院关于美国大杏仁寒热性的研究结果,证明富含维生素e、单不饱和脂肪酸、膳食纤维的美国大杏仁,其实属于温性食品,还可以降低人体血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,更不像本地杏仁一般有毒性,可以降低患心血管疾病的风险呢。
配料:脱脂牛奶或豆奶2杯、草莓300g、香蕉2根、蜂蜜适量、美国大杏仁数粒。
做法:1.将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、大杏仁弄碎放入搅拌器中搅拌,直至呈液态状;
2.然后倒入4个长玻璃杯中;
3.最后用少量草莓和杏仁做装饰。
莓大福
食材明细:
糯米粉(glutinous rice flour) 1杯
水(water) 1杯
糖(sugar) 2大匙
油 (oil) 1大匙
红豆沙(red bean paste) 300g
新鲜草莓(strawberry)10粒,洗净去蒂后,用厨纸吸干水分
粟粉 (corn flour) 1/2杯
莓大福的做法步骤:
1) 舀一小勺豆沙,搓成圆球后,压成饼,包入草莓,草莓的尖不要裹住。冰箱冷藏15分钟;
2) 糯米粉加糖,油和水,充分拌匀至无颗粒状的粉糊。微波炉高火叮3分钟,取出搅拌一下,入微波炉再叮2分钟,至完全透明;
3) 粟粉用微波炉中火叮2分钟,过筛;
4) 糯米面团凉后,取鸽蛋大小的一团,裹一层粟粉。压成圆片,放上草莓馅,用手指把糯米团朝上均匀地推,直到完全包住草莓,搓圆后,用刷子把多余的粉刷掉。冰箱冷藏30分钟,味道更佳。
草莓大福
食材明细:
雪媚娘预拌粉200g,水160g,地瓜泥200g,草莓适量
草莓大福的做法步骤:
第1步地瓜切小块蒸熟,压成泥备用雪媚娘预拌粉倒入干净的容器内,加开水,刚刚沸腾过那种。用筷子搅拌成团,看不到干粉,晾凉后揉成团,分成小剂子,能包裹住一个草莓就行。
第2步先在草莓外面包一层地瓜泥,再将雪媚娘剂子擀成皮,包裹在一起。姥姥帮忙做的,用的是包粘豆包的方法,很圆啊。雪媚娘预拌粉的方便就在于开水烫一下就好,不需要上锅蒸,甜度适中
第3步也有直接包上草莓的,切开很好看滚了一层椰蓉上去,口感更丰富
小贴士:
地瓜泥也可换成打发的淡奶油。家中有老人,所以选择自带一点甜味的地瓜啦。
青豆大福
食材明细:
A.糯米粉175公克,水175㏄,细砂糖175公克,水麦芽26公克,B.日式太白粉少许,C.奶油19公克,毛豆仁247公克,白豆泥馅247公克,水麦芽12公克
青豆大福的做法步骤:
1.将毛豆仁放入锅中煮至柔软,放凉后即可过筛成泥状后,再加入白豆泥馅、水麦芽与小火加热后的溶化奶油拌匀备用。
2.将水倒入锅中架上蒸笼,加热至水滚沸后,再将材料A拌成面煳放入蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟后,趁热放入钢盆内,并以搅拌器搅拌,过程中再分次加入细砂糖与水麦芽混合拌匀成光滑Q状后,即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3.将作法2分割成每个50公克后,再包入作法1中分成每个50公克的青豆馅料后,双手先沾上少许日式太白粉,再整成扁圆形即可。
杏仁豆浆布丁
食材明细:
黄豆60g,杏仁20g,水800ml,冰糖90g,吉利丁片15g
杏仁豆浆布丁的做法步骤:
第1步黄豆提前浸泡,夏季浸泡6-8小时,也可泡了放冰箱一夜。冬季室温浸泡1夜。准备杏仁
第2步苏泊尔醇浆机不同一般豆浆机用刀片搅拌豆子,而是用古法石磨碾压技术安装磨头
第3步放上魔力扣把黄豆和杏仁放入醇浆机,加水800ml
第4步盖上盖子插电,选择细滑湿豆模式,触摸开始键。刚开始的10分钟没有声音,应该是在加热,10分钟后就听到机器开始工作了。
第5步半小时后杏仁豆浆就做好了豆渣非常细腻
第6步再看看豆渣把豆浆倒出,趁热加入冰糖,拌融
第7步吉利丁片已用冰水泡过半小时,沥干水后放入晾凉至45度左右的杏仁豆腐浆里,拌至吉利丁片融化然后过滤到盒子里
第8步豆渣非常细腻,可以直接吃了我做了两盒,一盒是过滤过的,一盒是没有过滤豆渣的,比较一下它们的口感。放入冰箱冷藏一夜。
第9步这个是没过滤的,切面能看见细腻的豆渣,口感比较糊口,虽然豆渣很细,但是不过滤会影响布丁口感,不够清爽。杏仁片和可可薄脆放入150度烤箱,烤8分钟左右,一定要中途打开烤箱观察、翻面,杏仁片变微黄就可以停止烘烤。
第10步出炉晾凉后压碎,放入杏仁豆浆布丁上。如果没有杏仁和可可薄脆可以忽略此步。
杏仁布丁
食材明细:
牛奶,琼脂,糖,杏仁霜
杏仁布丁的做法步骤:
1.把牛奶倒入小锅中,加入适量杏仁霜,(根据自己口味适量就可以)再加入白糖。
2.再拿一小把琼脂也加进去,然后小火慢慢加热,一边加热一边搅拌。
3.等琼脂完全深化就可以倒入模具中了.放凉后,放入冰箱,想吃的时候,倒扣出来,淋上糖桂花即可食用。
酸奶草莓奶昔
食材明细:
原味酸奶200克,草莓果酱1勺,新鲜草莓2颗,薄荷叶少许
酸奶草莓奶昔的做法步骤:
第1步一颗草莓切碎成小粒;酸奶倒入玻璃杯中,然后加入草莓果粒,再加一小勺草莓果酱;
第2步搅拌均匀;将另一颗草莓对剖,放在表面,并放入几片薄荷叶做装饰即可。
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