水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“药膳鸳鸯鸡煲”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
光鸡1只(约重1000克),竹丝鸡1只(约重900克)料头:大姜2件,长葱2条,陈皮5克,姜葱佐料:白茸60克,姜茸80克,麻油5克,椒粉3克,鸡粉10克,鲜露20克,花生酱30克,沙姜粉15克,白糖5克,精盐3克,花生熟油10克,上汤30克,药膳汤底用料:上汤2000克,家乐鸡粉10克,沙参,玉竹,北芪,党参,杞子,元肉,淮山,黑枣,罗汉果,莲子,百合,占实,当归,胡椒。
药膳鸳鸯鸡煲的做法步骤:
1)先将鸡宰好洗净,沥干水,斩件上碟排放好
2)将药材飞水,沥干水。
3)将姜葱佐料调制好。
4)即上汤上窝煮滚,加入药材煮35分钟,加入50克绍酒,跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。
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鸳鸯蒸鸡
食材明细:
主料:鸡肉(以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳),干红枣,腊肠
配料:陈皮,黄酒,生抽酱油,红糖,淀粉,盐,香油,姜
鸳鸯蒸鸡的做法步骤:
1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀,腌一两个小时。特别说明下,我是把鸡翅根用剪子剪去骨头,把肉切成麻将牌大小,因为鸡翅根肉不仅口感好,而且也没有什么血末,蒸出来非常干净。
2、干红燥去核,腊肠切片。
3、将腊肠片放入盘中,把红枣放在腊肠上,放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟,把腊肠的油蒸出。
4、蒸腊肠和红枣的时候,把陈皮用温水泡软,然后彻底洗净。姜切片。
5、取出腌好的鸡肉,拌入少许香油。
6、将蒸好的红枣与腊肠拿出,但是不要关火,让蒸锅继续保持开锅状态。
7、把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合,记得再放入两片姜。
8、然后重新放入蒸锅内,蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样,所以蒸的时间也有所不同,请仔细观察下,肉熟即可。
9、取出即食,很香滴!
药膳蒸鸡
食材明细:
当归(适量),枸杞子(适量),鸡腿肉
药膳蒸鸡的做法步骤:
1、将鸡腿肉洗净,切大块状。
2、把切好的鸡腿肉抹上盐,放入盘中。
3、把当归和枸杞子洗净,放在鸡腿肉上。
4、放进热锅里蒸熟。
5、在起锅前,放入少许酱油和花雕酒即可。
感谢您阅读“97美食网”的《药膳鸳鸯鸡煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡煲的做法专题,希望您能喜欢!