“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此,小编从网络上精心整理了《绿豆燕窝粥》,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
绿豆100克,燕窝20克,大米100克,冰糖20克。
绿豆燕窝粥的做法步骤:
1.把绿豆洗净,去杂质;燕窝发透,用镊子夹去燕毛;大米淘洗干净;冰糖打碎。
2.把绿豆、大米放入锅内,加水500毫升,用武火烧沸,加入燕窝,文火炖煮l小时,加入冰糖使溶即成。
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仿真燕窝粥
食材明细:
稀粥1碗,银耳25克,杏仁露1厅,枸杞适量。冰糖1大匙。
仿真燕窝粥的做法步骤:
1.银耳用冷水泡发择洗干净,切成碎燕窝状,枸杞用温水泡至回软,沥干水分。
2.不锈钢锅内倒入杏仁露,加入稀粥,旺火烧沸转小火,加入银耳,枸杞及调味料,煮15分钟。
海燕窝红薯粥
食材明细:
A.,煮熟糙米饭(平常煮粥的米也可以的)300克,B.,珊瑚草(泡发好)100克,红薯1个,C.,调味料:精盐,2克,水600lm
海燕窝红薯粥的做法步骤:
1. 将珊瑚草与红薯切块或小段备用。
2. 将水煮滚。
3. 放进糙米饭,让水再滚开。
4. 再加进红薯一起煮熟。
5. 最后加进珊瑚草与精盐煮开即可食用。
小贴士:
1. 珊瑚草属褐藻类,富含胶原蛋白,受热后很快融化,和粥一起烹饪,吃起来味道很是香滑,营养价值极高。
2. 粥的水量分可视个人喜爱酌量增减。
绿豆粥
食材明细:
大米250克,绿豆150克,白糖200克。
绿豆粥的做法步骤:
1、将大米用清水淘净;绿豆去杂质,用清水洗净。
2、将绿豆放入锅中,加清水2升左右,旺火烧滚,以小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即可。冷却后,加白糖拌和食用。
注意:要先将绿豆煮酥,再放入大米煮粥
绿豆竹叶粥
食材明细:
粳米100克,绿豆30克,荷叶10克,水竹叶10克,金银花5克,冰糖15克
绿豆竹叶粥的做法步骤:
1. 先将鲜荷叶,鲜竹叶用冷水洗净,放入锅内;
2. 锅内加入适量冷水,煮开,去渣取汁;
3. 绿豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡发胀,放入锅中,加入约1500毫升冷水;
4. 用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁,改用小火缓熬至粥熟;
5. 粥内调入冰糖,搅拌均匀,即可盛起食用。
小贴士:
1. 本品需银花露约10克;需用鲜荷叶、鲜竹叶,如没有鲜品可用干品(减半)代替。2. 银花露:金银花5克加水适量,煎汁,去渣,冷却。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
绿豆南瓜粥
食材明细:
绿豆一大把,南瓜约半斤,水适量
绿豆南瓜粥的做法步骤:
第1步绿豆洗净,放入注了水的锅里,大火烧开后,改中火,盖盖,熬10分钟。开盖,激入凉水,改大火,再等水开后,再激入凉水,如此三次,绿豆便会自动皮肉分离,皮会浮到水面,用漏勺便可将90%的豆皮捞出。
第2步加入去瓤去皮的南瓜,中火熬至南瓜软烂即成。
绿豆荷叶粥
食材明细:
粳米50克,绿豆100克,荷叶30克,冰糖15克
绿豆荷叶粥的做法步骤:
1. 净绿豆洗净,用温水浸泡2小时;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 鲜荷叶洗干净;
4. 取锅加入冷水、绿豆,先用旺火煮沸;
5. 改用小火煮至半熟,加入荷叶、粳米,续煮至米烂豆熟;
6. 去除荷叶,以冰糖调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
薏仁绿豆粥
食材明细:
薏仁适量,绿豆适量,蜂蜜适量,水适量
薏仁绿豆粥的做法步骤:
第1步将薏仁与绿豆浸泡一夜将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时
第2步将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机,打成糊等冷却到四十度以下后,加入蜂蜜即成。
杨梅绿豆粥
食材明细:
糯米150克,绿豆50克,杨梅30克,白砂糖15克
杨梅绿豆粥的做法步骤:
1. 糯米、绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2. 杨梅漂洗干净;
3. 锅中加入约2000毫升冷水,将糯米和绿豆一同放入,先用旺火烧沸;
4. 用小火煮至米花、豆烂;
5. 加杨梅、白糖搅拌均匀,盛入碗中即可。
小贴士:
杨梅:杨梅忌与生葱、鸭肉同食。唐代孟诜:“杨梅切不可多食,甚能损齿及筋,忌与生葱同食。”
海带绿豆粥
食材明细:
白米,1杯绿豆,1/3杯海带丝,1/3杯水,10杯。盐,明太鱼粉,胡椒粉,各适量芹菜末,少许。
海带绿豆粥的做法步骤:
1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。
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