“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个对菜谱都应该非常熟悉,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最拿手的菜品是什么呢?经过收集并整理,小编为你呈上韭菜虾仁蛋,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
韭菜100克,鲜虾仁30克,鸡蛋2个盐适量。
韭菜虾仁蛋的做法步骤:
1.韭菜清洗后切段,鲜虾仁用清水洗净。
2.入虾仁,再入蛋,最后放韭菜略炒,加调味料即可。
Tips:
佐餐食用,3~5天吃一次。
有热证、实证(如口干、痰黄、便硬)之人,不宜食用或少食。
本品是一道非常可口的家常菜,可保持良好精力,适合怕中药味道的人。
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2020韭菜虾仁蛋饼怎么做好吃 韭菜虾仁蛋饼的做法,步骤
韭菜虾仁蛋饼
南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。韭菜含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防
食材配方
主料:
虾仁
150g韭菜
150g鸡蛋
2只辅料:
油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量玉米
适量做法 共8个步骤
1.将买回来的韭菜清洗干净。
2.虾仁清洗干净沥干水分。
3.将两只鸡蛋打入小碗加适量的盐和黑胡椒粉拌均匀。
4.炒锅热油将虾仁炒熟。
5.炒锅热油然后放入虾仁,玉米加适量的盐伴炒均匀。
6.在虾仁炒到8成熟时放入切碎的韭菜一起拌炒。
7.最后将蛋液倒入改中小火慢烫完全定型即可。
8.这款“韭菜虾仁蛋饼”虾仁口感鲜爽,韭菜清香,玉米和鸡蛋色泽金黄,做法也简单,老少咸宜。
豆瓣酱韭菜虾仁蛋饼
食材明细:
面粉30克,韭菜一小把,鸡蛋2个,中等大小虾仁10个左右,水80克,豆瓣酱一茶匙
豆瓣酱韭菜虾仁蛋饼的做法步骤:
第1步韭菜切段,虾仁洗净,备用将虾仁,韭菜,面粉,鸡蛋,水放入碗中搅拌均匀
第2步热油锅,将豆瓣酱用小火煸炒出红油和香味煸炒过后加入面糊
第3步搅拌均匀即可将面糊倒入预热好的平底锅内,中小火煎,先3分钟再翻面3分钟即可
第4步超美味的蛋饼就做好咯
小贴士:
这个配方里的量正好是一张饼的量面糊中并没有加盐,因为豆瓣酱本身已经带有一定的咸度啦~
韭菜虾仁水饺
食材明细:
主料:大虾300-400克,韭菜500克,鸡蛋3只
辅料:料酒适量,色拉油适量,芝麻油适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,蚝油适量
韭菜虾仁水饺的做法步骤:
1,大虾冲洗干净,用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线;
2,剥去外壳,留下虾仁
3,冲洗干净后,每条虾仁根据大小切成2段或者3段
4,加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿
5,鸡蛋打散入油锅炒熟,晾凉后用锅铲捣碎;
6,韭菜洗净沥干水分,切成末,加点色拉油拌匀;
7,. 将韭菜与鸡蛋混合在一起,加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀;
8,在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅;
9,再放上一段虾仁,包成饺子;
10,将包好的饺子下锅煮熟就好了。
小贴士:
1. 大小要尽量买新鲜的,最好是鲜活的;
2. 扒出虾仁前一定先将虾线挑出来,诀窍就是用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出;
3. 虾仁段腌制一下会更入味;
4. 韭菜先用油拌一下,能有效防止出水;
5. 和面什么的请参照前面有关饺子的博文,有详尽的说明。
虾仁韭菜炒蛋
金条要为大家介绍的这道家常美食,它额主要食材是鸡蛋、虾仁和韭菜。这三样都是常见的食材,但是营养又十分的丰富。做法超级简单,并且脂肪含量是很低的哦。还等什么呢?赶紧做起来吧!
材料:新鲜虾仁鸡蛋
辅料:韭菜
调料:盐(或者鱼露就好)
做法:
1、虾去壳取头尾从背部划开(当然不用划断了,去肠线就好)
2、然后加入适量的盐
3、用手不断轻轻的抓拿(这一步不但可以去杂质,更可以让虾仁口感变得劲道)
4、最后洗净
5、烧开水(你可以放点生姜料酒什么的),然后放入处理好的虾仁看一变色就可以捞起
6、韭菜切寸断,鸡蛋打散(可以加一点点的盐调味)
7、热锅热油(是的,这个是小窍门,这样煎鸡蛋不会粘锅)
8、快速将蛋液打入,然后迅速用快速不断搅拌
9、看开始凝固就可以放入韭菜断和虾仁
10、放入调料保持大火不断翻炒变色就好
小贴士:
虾仁处理时候加入适量的盐,用手不断轻轻的抓拿(这一步不但可以去杂质,更可以让虾仁口感变得劲道),最后洗净
炒鸡蛋一定要热锅热油,这样炒的鸡蛋很松软
这是一道适合快手小炒,所以火候要够,三分钟一道美食轻轻松松就能完成。
韭菜的十大功效夏天吃韭菜竟有神奇作用
相关人士记载:韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。原来韭菜功效这么多,让我们一起来看一下吧。
1、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
2、增强免疫力
韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言:春初早韭,秋末晚菘,这韭自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有春食则香,夏食则臭之说。
3、补肾温阳
韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;
4、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
5、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
6、治疗荨麻疹
韭菜可以治病,用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。
7、提高性欲
韭菜含有性兴奋剂,能兴奋性器官,在药典上有起阳草之称。,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。
8、有降血脂及扩张血脉的作用
韭菜适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
9、乌黑头发
韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。
10、止汗固涩
韭菜叶微酸,具有酸敛固涩作用,可用于治疗阳虚自汗,遗精等病症。
小结:以上就是韭菜的功效,韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。
韭菜和什么不能一起吃吃韭菜后别碰它竟会得胃炎
韭菜,是一个很不错的养生食材,每月吃上一次,对身体特别的好。像韭菜炒鸡蛋,韭菜鸡蛋饺子,就是人们最常吃的。知道韭菜如何搭配的你,知道韭菜和什么不能一起吃吗?下面,小编为你介绍,吃韭菜后别碰它竟会得胃炎。
韭菜的营养价值
1、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
2、补肾温阳
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
3、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
4、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
春季吃韭菜的禁忌
1、不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,不宜生食。
2、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。
3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症。
4、不应与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:不可与蜜同食。
5、食用时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。
韭菜怎么吃更美味?
1、韭菜粥
鲜韭菜50克,韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米为粥,待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐,稍煮片刻即成。功能补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。
2、韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只(去壳),同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血,温肾暖腰膝,壮阳。
3、韭姜牛奶
韭菜250克,生姜25克,洗净切碎捣烂,以洁净之纱布绞取汁,放入锅内,再兑入牛奶250克,加热煮沸,趁热食用。功能温中下气,和胃止呕。
4、韭菜炒鲜虾
韭菜150克,鲜虾250克(去壳),炒熟佐餐。功能补肾益精,壮阳疗痿。本品燥热助火,体壮阳盛者忌食。
结语:原来吃韭菜有这么多的好处,看到这篇,瞬间觉得它就是保命菜啊。
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每到一定的时节,总有那么些个所谓某季必吃的养生秘方就出来了,而春天出现次数最多的就是韭菜,但是韭菜也不适合多吃哦。快来看看专家们的意见吧。
近日,几个据说最适合春季养生的食疗方在微信朋友圈流传,韭菜是其中出现频率最高的食材之一。专家表示,春季吃韭菜有助消除疲劳,但韭菜纤维粗而且多,不容易消化,更不适宜和白酒等食物一同食用。
广州市第一人民医院南沙分院中医科主治中医师梁唐介绍说,春季温度湿度变化大,很多人都觉得困乏。在饮食方面,建议可适当进食些韭菜、椿芽、洋葱、香菜、生姜、豆芽等。
其中,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于增进食欲,增强消化功能。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
唐梁说,韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。
不过韭菜纵有诸多好处,但也并非吃得越多越好,而且吃起来还是蛮有讲究的。唐梁就为读者总结了春季食用韭菜的几个注意事项:
1.韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。。=
2.初春的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差,有春食则香,夏食则臭之说,夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。
3.韭菜中的硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。胃虚有热、消化不良不宜食用。.胃虚有热、消化不良不宜食用。
4.另外,韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
小结:以上就是小编为大家整理的韭菜的功效和食用过量的危害,大家不要盲目相信朋友圈,而无尽的吃韭菜哦。
蔬菜打药后几天能吃韭菜农残含量高还能放心吃吗
韭菜是我们生活中常见的食材之一,很多人喜欢吃,但是,关于吃韭菜而引起中毒的事件却层出不穷,究竟是怎么一回事呢?还能放心吃韭菜吗?快随小编一起来了解一下吧!
过节包饺子象征团圆之意,韭菜馅饺子尤其是很多人的最爱,可韭菜却是农药残留高发的一种菜品,近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故,让人对韭菜有了阴影。
韭菜还能让人放心吃吗?记者日前随机从北京物美、华联等随机购买5份韭菜样品,送至天津海吉星农产品检测中心进行农残检测,结果显示100%合格。
经过梳理发现,此前由于上游种植环节存的剧毒、高毒农药灌溉植株等病虫害防治措施,让韭菜成为蔬菜中的农残高危品种。
不过,随着国家对韭菜种植中违法使用剧毒农药打击的加强,以及新技术和替代方案的出现,让韭菜农残问题有了新的解决办法。
韭菜虾仁饺子
食材明细:
主料:韭菜适量,虾仁适量,鸡蛋适量,面粉适量
辅料:盐适量,香油适量,鸡精适量,玉米油适量
韭菜虾仁饺子的做法步骤:
1,普通面粉加入适量清水活成面团醒发使之更加光滑滋润。
2,韭菜择净,洗干净控水。
3,青虾解冻。
4,两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
5,韭菜切成碎末。
6,青虾去头去皮挑去虾线。
7,切成小粒。
8,以上食材处理好放在干净的盆里。
9,加入香油,玉米油,鸡精,最后放适量的盐,馅儿就做好啦。
10,活好的面团揪成均匀的剂子,擀成饺子皮,放入适量馅料。
11,依次包好所有的饺子。
12,锅内放清水烧开,下入饺子,开锅捞出。
13,晶莹剔透,皮薄馅大,清晰可见。
14,开吃啦!
15,垂涎欲滴啊。
虾仁韭菜(2)
食材明细:
主料:韭菜250克,虾仁30克,辅料:鸡蛋75克,
调料:盐2克,酱油2克,植物油15克,豌豆淀粉5克,香油1克
虾仁韭菜的做法步骤:
1.将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用;
2.韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用;
3.鸡蛋打破,盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊;
4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀;
5.炒锅烧热,倒入油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同炒;
6.待韭菜熟时放入盐,淋入酱油,起锅装盘即成。
小贴士:
健康提示:
1.韭菜与虾仁炒食,能补肾阳、固肾气、通乳汁。
2.用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀及产后乳胀、乳汁不畅等症,有一定疗效。
3.韭菜含大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁跑蛋
食材明细:
虾仁,鸡蛋,白胡椒粉,盐,淀粉
虾仁跑蛋的做法步骤:
1)虾去壳除肠洗净,下调味中的盐,胡椒粉拌匀,
2)烧热油至微滚,下虾仁泡透,沥干油分;
3)鸡蛋加入调味料打匀
4)烧热4汤匙油,倒入蛋液,在半凝固状态时下虾仁,烘至刚熟即成。
小贴士:
在蛋液中加入少许水淀粉,炒好的蛋会比较容易成块,口感也比较松软有弹性。
虾仁芙蓉蛋
食材明细:
鸡蛋清180克,虾仁50克,大葱5克,黄酒5克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精1克,猪油(炼制)25克
虾仁芙蓉蛋的做法步骤:
1. 将虾仁放碗内,加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀;
2. 碗中蛋清加精盐(2克)搅散,放入清水(100克)、味精搅匀;
3. 倒入汤盘内,上笼蒸约六、七分钟取出,即为芙蓉蛋。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
韭菜蛋丝
食材明细:
洋菜,10公分,韭菜,4两,蛋,2个,蒜泥,1/2大匙,盐,3小匙,香油,1大匙,糖,1/2大匙。
韭菜蛋丝的做法步骤:
(1)将韭菜洗净,切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐,再把切好的韭菜放入川烫,变软后立即捞起沖冷备用。
(2)将2个蛋打开拌匀,用平底锅加少许油预热,再倒入蛋液煎成蛋皮,取出后再切丝,并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。
(3)洋菜剪成两段,用温开水泡软,捞起将水沥干备用。
(4)把以上的材料分别放入盘中,依序放入韭菜、洋菜、蛋丝,要食用时再搅拌均匀即可。
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