“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“大枣粥”为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
大枣10枚,粳米100克,冰糖汁适量。
大枣粥的做法步骤:
将粳米、大枣淘洗干净,放入铝锅内,加水适量先用武火烧开,后移文火上煎熬至烂成粥,再加入冰糖汁,搅拌均匀,盛碗内。
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燕麦大枣粥
食材明细:
大米,糯米,燕麦片,大枣,色拉油
燕麦大枣粥的做法步骤:
1.先将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好。
2.开水把所有材料下锅,开水煮粥比冷水煮粥更省时间,不会出现糊底的现象。
3.先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
4.要顺着一个方向搅拌,可以让粥“出稠”,也就是让米粒粒粒饱满,粒粒酥稠。
5.粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,做出的粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
小贴士:
喝粥的7大好处: 1、容易消化 白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。 2、增强食欲,补充体力 生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。 3、防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。 4、预防感冒 天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保
大枣山药粥(1)
食材明细:
主料:粳米适量,糯米适量,小米适量
辅料:大枣适量,山药适量,枸杞子适量
配料:冰糖适量,水适量
大枣山药粥的做法步骤:
1,粳米、糯米和小米各1/3,洗净,如果可能,提前浸泡;
2,锅中坐水,水开后下米;
3,山药去皮,切成丁或滚刀块儿,均可;
4,立即下入锅中;
5,大火熬粥,适时搅拌;待米开花后,用蛋抽子顺统一方法搅拌,打出米油;
6,加入冰糖;
7,大枣洗净,切碎或整个,整个请扭一扭,露出枣肉;
8,将大枣加入粥中;
9,继续大火熬煮,并适当搅拌;
10,待水米粘稠后,加入枸杞子,关火即可。
小贴士:
1、煮粥搅拌的原则:顺同一方向,否则粥会泄。
2、煮粥的火候:大火煮粥,煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入,尽量减少营养流失。
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