“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你记得哪些菜谱呢?你不妨看看芝麻核桃阿胶酥,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
芝麻150克,核桃200克,阿胶250克,黄酒250克,冰糖250克,红枣150克
芝麻核桃阿胶酥的做法步骤:
第1步阿胶敲碎放入碗里倒入黄酒泡三天软化烤核桃220度三分钟左右即可
第2步把阿胶放入锅里边加热边搅拌至完全融化大概半小时
第3步加入冰糖待完全融化
第4步小火加入芝麻核桃,搅拌均匀准备小餐盒
第5步倒入盒中晾晾即可
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阿胶黑芝麻核桃膏
食材明细:
阿胶250克,黄酒250g,黑芝麻500g,核桃350g,冰糖200g
阿胶黑芝麻核桃膏的做法步骤:
第1步阿胶敲碎,真的阿胶一敲就碎,我用的是东阿阿胶。胶连冰糖一起倒入黄酒浸泡2-3天,有部分阿胶已经溶,如果没把部分阿胶泡溶就蒸,那需要蒸很长时间。下锅蒸一小时至阿胶溶化,一小时后检查阿胶如果还没全溶要加长蒸的时间。
第2步黑芝麻和核桃下锅炒香,将黑芝麻和核桃倒入阿胶里拌匀,蒸半小时,偶尔搅拌。蒸好后趁热倒入铺好油纸的容器里,我用的是烤盘,刚好一个32升烤盘。
第3步面上铺一张油纸,用擀面杖压实擀平,入冰箱冷藏24小时。然后取出切块,再放入冰箱保存。
小贴士:
阿胶膏里放什么材料也要看各人体质,例如像我吃红枣多会上火,我就没加红枣,如果能吃补而不上火的朋友就可以加红枣,桂圆。天一次1-2片就可以了。
黑芝麻核桃绿茶酥
食材明细:
中筋面粉150克,低筋粉100克,黑芝麻适量,糖35克,猪油40克,水60克,绿茶粉适量,核桃适量
黑芝麻核桃绿茶酥的做法步骤:
第1步把150克中筋面粉、35克糖、40克猪油、60克水混合,揉成水油皮面团。面团需要多揉一会儿,直到面团表面光滑。
第2步将100克低筋粉、50克猪油、3克绿茶粉混合,揉成油酥面团。两个面团分别静置松驰30分钟。
第3步用手掌把水油皮面团压扁。在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
第4步用水油皮将油酥皮包起来。包好的面团收口朝下,用手掌再次压扁。案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形。
第5步把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来,另一端也向中心线翻折,再沿中心线对折。折后好转90度,再用擀面杖擀成长方形。重复折叠的过程一次,折好的面片静置20分钟,再擀成长方形,沿着长方形的一端卷起来,切成20小份。
第6步切开的面片可以看到绿白分明,把面团按扁后,包入馅料,收口。把点心收口朝下放在烤盘里,放进预热好的烤箱,180度,上下火,烤25分钟左右。
核桃桂圆芝麻红枣阿胶膏怎么做好吃 核桃桂圆芝麻红枣阿胶膏
核桃桂圆芝麻红枣阿胶膏
阿胶为传统中药,有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等,对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。距今已有两千
食材配方
主料:
阿胶
250g熟黑芝麻
200g熟核桃仁
200g桂圆肉
150g红枣肉
150g辅料:
冰糖
250g黄酒
250ml做法 共12个步骤
1.准备好原料,核桃芝麻烤熟。
2.将阿胶隔着包装轻轻敲碎。
3.用1:1的黄酒浸泡3天。
4.图中是浸泡了3天后的。
5.将泡好的阿入隔水放入锅中,边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。
6.放入冰糖。(冰糖一定要碎一点,可别像我图省事,整个的冰糖疙瘩放进去了,很难融化的。)
7.待冰糖全部融化后,加入核桃肉和桂圆肉,搅拌均匀。
8.加入红枣肉搅拌均匀。
9.最后加入黑芝麻。
10.边煮边搅拌,大概20分钟后关火。
11.保鲜盒铺上保鲜膜,倒入阿胶膏,放凉后盖子上盖子,放冰箱冷藏24小时。
12.24小时候后即可取出来切片食用。早晚各一次,一次10克左右。
核桃红枣桂圆芝麻阿胶膏
食材明细:
主料:阿胶250克(半斤)
辅料:黑芝麻150克,核桃仁150克,桂圆肉100克,红枣肉150克,冰糖250克,黄酒250克
核桃红枣桂圆芝麻阿胶膏的做法步骤:
1,所有原料:阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。
2,阿胶隔包装敲碎。
3,用黄酒浸2-3天,泡软即可。
4,黑芝麻用平锅炒熟。
5,核桃用烤箱烤熟备用。
6,用隔水蒸的方法将阿胶溶化,用时半小时,要注意搅拌。
7,将冰糖加入后要不断搅拌,至完全溶解大概半小时,冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠,用勺了舀起不会有流下和滴下现象。
8,加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住。
9,加入桂圆肉进行搅拌完全包裹均匀。
10,加入红枣肉进行搅拌完全包裹均匀。
11,加入熟黑芝麻搅拌完全包裹均匀。
12,全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中,阿胶膏就做成了。
13,冷凉后放冰箱冷藏24小时,取出翻扣在案子上,揭下保鲜膜,切每片10克即可。
14,切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。
小贴士:
食用方法:
体质虚弱者每天早晚吃一片,睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片,有利于睡眠
注 意:
1、生理期请勿食用,
2、孕期其他时间不宜吃,产后20天才可以吃
3、7岁以下小孩不宜吃
4、阿胶滋补作用强,但性偏滋腻,脾胃虚弱者及伤食呕吐泄泻者均忌服。
温馨提示:
1、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻可在我的方子上每个加50克,我的因为不够所以减量了
2、核桃用烤箱160度5分钟烤熟,要注意不要烤过了
3、阿胶敲碎才好泡软,好的阿胶一敲就碎
4、冰糖最好也要敲碎,不然很难溶解
5、阿胶要熬到粘稠时,也就是用勺子舀起后,不流淌、不滴
6、要一直搅拌,核桃、红枣、桂圆、黑芝麻才能包裹均匀
7、阿胶膏做成后要趁热倒入保鲜盒中,久了很难倒出来并无法抹平整
8、保鲜盒最好用保鲜膜垫上这样方便最后倒出,并且很光滑漂亮
9、保鲜膜一定不能用很薄的那种,用锡纸也可,我用的是保鲜袋很好揭下来
10、保鲜膜一定要垫平整,一定不要让阿胶膏和保鲜膜搅在一起啦,不然是无法揭掉哟!
核桃阿胶膏(1)
食材明细:
主料:阿胶250克,核桃150克,
辅料:枣(干)500克,黑芝麻150克,桂圆肉150克,黄酒500克,
调料:冰糖250克
核桃阿胶膏的做法步骤:
1.将红枣、核桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末;
2.阿胶于黄酒中浸10天;
3.阿胶与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全溶化;
4.再加入核桃、黑芝麻等末调匀,放入冰糖,再蒸;
5.至冰糖溶化,即成护肤美容珍品,制成后盛于干净容器装好封严。
小贴士:
健康提示:
1.补肾养血,润肤美容。
2.中医学认为,红枣、核桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。
食物相克:
阿胶:阿胶畏大黄。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
菜鸟芝麻酥
食材明细:
高粉200G,BUTTER100G,白糖12ML,(我用的是有ML量的匙,如果没有的话就看图片大概估计一下,如果喜欢甜一点的也可以放多点糖),牛奶96G,鸡蛋1个(打散),黑芝麻
菜鸟芝麻酥的做法步骤:
1、准备材料;BUTER分成22G和78G
2、高粉、BUTTER(22g)、糖、牛奶混合揉成面团松弛10分钟
3、松弛好的面团擀成大片,将剩下的BUTTER(78g)切薄片,最好比我的再薄一点,铺在面皮上
4、用面皮包住BUTTER后擀一下包上保鲜膜放冰箱10分钟
5、面团取出后擀成薄片然后叠被子,共叠三次(不好意思,叠被子那步漏拍了,切完才想起)最后擀平后切成片状
6、在生胚上涂一层蛋液(最好涂蛋黄液,上色漂亮一点)、洒上黑芝麻,放进烤箱,时间就视乎各家烤箱的功能了。
7、芝麻酥,出炉~
芝麻核桃饼
食材明细:
面粉300克,芝麻核桃粉50克,油少许,水适量
芝麻核桃饼的做法步骤:
第1步面粉面粉加水搅拌揉成光滑的面团醒10分钟
第2步把面团分成4份,取一面团擀成长条放上芝麻核桃粉,由上往下卷起
第3步然后再压扁锅中放少许油,放入饼煎
第4步煎至两面金黄即可
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