“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是由小编为大家整理的“考伯沙拉和海之初夏果汁”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
胡萝卜2根,牛油果1/2个,小番茄200克,生菜1/2颗,鸡胸肉250克,鸡蛋1个,洋葱1/4个,柠檬1/2个,香橙2个,坚果少许,适用设备美的原汁机,适用设备美的电磁炉
考伯沙拉和海之初夏果汁的做法步骤:
第1步用适量黑胡椒腌制鸡胸肉,并于鸡胸肉表面滴上柠檬汁把生菜切开,加入小番茄
第2步洋葱切碎,加入牛油果加入适量橄榄油,用美的电磁炉煎熟鸡胸肉
第3步鸡胸肉切条状,与其他材料一起装盘香橙、胡萝卜去皮切块
第4步香橙和胡萝卜放入美的原汁机中,并启动原汁机装饰摆盘,即可享用
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可爱考拉鸡排汉堡
现在很多人都喜欢吃洋快餐,可是洋快餐一次又一次的曝光,你还敢吃吗?如果你想吃汉堡,就自己动手吧,俗话说的好自己动手丰衣足食。今天小编推荐的这道可爱考拉鸡排汉堡,外形可爱,味道也丝毫不差于快餐店里的汉堡,快来看一下做法吧!
原料:
高筋粉270g低筋粉30g奶粉15g牛奶100g全蛋液35g淡奶油80g白砂糖40g盐3g酵母3g黄油10g
鸡胸肉200g盐3g胡椒粉少许洋葱30g料酒10g面包糠适量花边生菜20g沙拉酱适量
做法:
1、各种食材称量好。经常听到有人说忘了加酵母,面发不起来才想起没放酵母,如果先都称量好就不会出现这种情况。
2、按先放液体后放粉类的顺序将除了黄油的材料放入面包机中,自从有了面包机,就没让这可怜的小家伙闲着。
3、启动一个和面程序,和30分钟,一个和面程序即30分钟。停止后加入黄油,再启动一个和程序,但只和15分钟,即可停止工作。
4、将和好的面团放入盒子中。
5、最好是带盖子的这种盒子,放入烤箱中,启动发酵档进行发酵。
6、将发好的面团取出。
7、分隔成均等的剂子。我给的原料明细的量是8个的量,另外8个是做了别的小面包。
8、将剂子进行排气。
9、将光滑的面朝外,向内收口。
10、做成光滑的剂子。
11、把剂子分成三份,每个耳朵约8g-9g。
12、用大拇指将耳朵部分压出深窝,放在面部的下面,如果担心粘不住,可以少沾点水。
13、烤盘中铺上锡纸,将做好的汉堡坯放入。
14、再次启动烤箱发酵档,进行二次发酵,要放杯水,以免面团表面干燥。
15、发酵好后取出,刷蛋液,同时将烤箱调到烘培档,170度预热10分钟。
16、170烤20分钟,表面上色。
17、用巧克力笔画出考拉的脸部。
18、鸡胸肉片成两片。
19、用刀背把鸡胸肉拍松。
20、用盐、料酒、白胡椒粉、洋葱碎将鸡胸肉抓均匀腌制2个小时,可以头天晚上腌好放冰箱,早起拿出来做。
21、碗中倒入适量的面包糠,将腌制好的鸡排两面沾满面包糠。
22、平底锅中倒入少许油,煎鸡排。
23、一定要小火煎制,两面金黄即可。
24、煎好的鸡排用厨房纸吸去多余的油。面包刀将面包坯子横向切开,将洗好的花边生菜控干水分后连同鸡排一同夹好,涂上少许沙拉酱或番茄酱即可食用了。也可不加。
小贴士:小编的这个量可以做8个,大家可以按自己需要的量,来准备原料的多少。
爱吃肯德基的快餐?但是你知道吗?肯德基的些鸡曾经被爆是长了6只翅膀的怪兽,现在著名的BBC又在纪录片中爆出肯德鸡的悲惨生活,环境肮脏,还要被毒气杀死。这样的鸡肉,你还敢吃?》》》揭肯德鸡的悲惨生活35天被毒死的鸡肉你还敢吃揭肯德鸡的悲惨生活35天被毒死的鸡肉你还敢吃
揭肯德鸡的悲惨生活35天被毒死的鸡肉你还敢吃?几乎我们每个人都吃过肯德基吧?什么吮指原味鸡,鸡腿汉堡等非常受欢迎,随便走进一家店,你都能看到孩子们吃得欢乐无比,但是,这些鸡曾经被爆是长了6只翅膀的怪兽,现在著名的BBC又在纪录片中爆出肯德鸡的悲惨生活,环境肮脏,生命短暂,还要被毒气杀死。这样的鸡肉,你还敢吃?
镜头披露
3.4万只鸡挤一起棚内像垃圾堆
肯德基作为英国最受欢迎的快餐连锁店,平均每分钟就销售近400块鸡肉。当地时间17日晚,英国广播公司(BBC)播放了一部纪录影片,将肯德基供应商养鸡场的内景首次展示在公众面前。其镜头对准的是一个提供给肯德基原材料的供应商养鸡场。在那里约3.4万只鸡挤在几乎没有窗户的养殖棚内。
纪录片的画面显示,被圈在同一个养殖棚里的鸡几乎生活在自己的排泄物中,粪便随处可见。棚内到处堆积着锯末,像是一个个从没清理过的垃圾堆。
不过当问及这是否存在问题时,供应商却连连否认,这不是什么问题,因为你在这里看到的那些锯末,是我们用来保持养殖棚干燥用的。
小鸡仅存活35天被毒气毒死屠宰
报道称,当这些被养殖的鸡长到足够大时,它们会被毒气毒死,然后进行屠宰分割,运送到仓库,最后供应给各个分支机构。
据了解,毒气杀鸡法在快餐业早有应用。美国善待动物协会曾表示,用气体将鸡毒死,不但将它们死亡时所承受的痛苦降至零,也能减少鸡和处理人员之间的接触,并且也不会影响肉质。
引发争议
养殖鸡太压抑很多因脱水死亡
动物权益家们认为这些鸡的生活太压抑。它们的生命毫无意义。每生产9亿只鸡,就会有3亿只死在养殖场里。这些鸡被剥夺了一切让生命变得有意义的权利,它们生来就是为了被屠杀,在此过程中还要承受断骨之痛。
一名肯德基的发言人说:动物能吃上高品质食物,这是它们的权益,也是我们竭力为顾客提供的东西。肯德基所有的原料都满足或超出英国及欧盟标准。肯德基是英国第一家获得红色拖拉机认证的快餐店,我们也将其作为自己的标准,它也单独接受了第三方审查。
小结:不管肉鸡是否享受了足够的福利,对我们消费者来说,单单是那种肮脏憋闷的养殖环境以及毒气屠宰手法,就是不能接受的,这样的鸡还能吃?还敢吃吗?
阿拉伯牛肉薄饼
食材明细:
松子仁100克,橄榄油1汤匙,大洋葱1颗,瘦牛肉碎或羊肉碎500克,小茴香末1汤匙,多香果末1茶匙,罐装番茄块200克,香菜(芫荽)1束,胡瓜(黄瓜)1根,鲜嫩莴笋(生菜)1/2棵,配菜:,酸奶油200毫升,墨西哥玉米薄饼或皮塔面包8片
阿拉伯牛肉薄饼的做法步骤:
1.烤箱预热,以便稍后加热薄饼或面包。松子仁倒入大煎锅内不停拌炒。拌炒时应不时摇晃煎锅。松子仁微呈棕色时,盛入小碗待用。
2.锅内倒入橄榄油,慢火加热。洋葱切为两半,去皮切末,用中火煎3分钟至变软。加入牛肉拌炒至棕色。加入小茴香、多香果和番茄块(连汁),煨煮10—15分钟,并不时搅拌。
3.香菜洗净切末,约4汤匙量。胡瓜与莴笋洗净,胡瓜切末,莴笋切丝,分别装入上桌用的碗中。薄饼或面包放入烤箱加热。
4.牛肉烧熟后,拌入香菜末和松子仁,再热1—2分钟,然后盛入另一个碗中。薄饼或面包放入垫有餐巾的篮中保温。
5.用餐时,取薄饼一片,舀一匙肉馅放在中央,再加上莴笋、胡瓜及酸奶油。卷起薄饼,用手拿住进食。如用皮塔面包,则将面包对切成两个袋子,将肉和沙拉填入其中。
阿拉伯鸡肉饭(2)
食材明细:
鸡肉,米饭
阿拉伯鸡肉饭的做法步骤:
1、首先将盐、橄榄油、水搅匀,待水沸腾后再放入米,用小火烹煮米饭至半熟,然后添进少许黄油搅拌均匀,直到米饭颜色偏黄,再放入大锅内蒸。待到米饭八九成熟后取出,留待最后和鸡肉混合。
2、接着,将鸡内脏掏空,塞入阿拉伯香料,如豆蔻、番红花等。再加上花椰菜、洋葱片和一些传统干果一起炒熟。然后把做好的鸡肉埋在八九成熟的米饭中,再加入西红柿、洋葱丝、胡萝卜块、核桃仁、花生仁、葡萄干、杏仁以及碾碎的干果等作料,最后用大火爆炒米饭,直至熟透为止。
3、炒好的米饭成黄色,软硬适中、油光发亮,鸡肉外焦里嫩、鲜香可口。米饭、鸡肉和香料的味道混合在一起,不禁让人垂涎欲滴。
珊瑚海
食材明细:
主料:糖45g,奶油奶酪150g,黄油30g,鸡蛋3个
辅料:糖霜适量,低筋面粉25g,琼脂8g,柠檬汁几滴,牛奶100g
珊瑚海的做法步骤:
1,称量奶油奶酪
2,奶油奶酪,50g牛奶放入盆中,隔水融化,融化后,放入黄油。
3,将鸡蛋蛋黄蛋清分离,将三个蛋黄,依次加入奶油奶酪里。
4,将鸡蛋蛋黄蛋清分离,将三个蛋黄,依次加入奶油奶酪里。
5,打发蛋清,将白糖分三次放入蛋清
6,将奶油奶酪,当人打发好的蛋清中,搅拌。
7,搅拌好,放入模具中。烤箱170度,预热十分钟。
8,170度,烤50分钟。
9,将泡好的琼脂,煮沸至完全融化。
10,取少量琼脂,加入部分蓝色RIO。
11,剩余琼脂,放入牛奶,将烤好的蛋糕,切片,放入琼脂中。
12,将蓝色琼脂,切成碎块。
13,大黄油饼干,压成碎末,放到蛋糕上。
14,用糖霜写英文
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