“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特别从网络上整理了脏脏百香果奶茶,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
黑糖100g,水200g,麦芽糖适量,牛奶500g,百香果(酱)适量,西米(可选)适量
脏脏百香果奶茶的做法步骤:
第1步部分材料集结图。若用西米需提前泡烧好西米放凉,方可制作时最后叫加入成西米露奶茶,写步骤就用百香果了。材料表量做2份,我用来做西米百香果各一份,可以材料表量减半择一种,不然就怕喝不完。加水烧开放入黑糖和麦芽糖,再小火熬制。
第2步边搅边熬,熬到黑糖麦芽糖完全融化,入百香果搅拌匀继续小火两分钟。熬好的糖浆入提前洗净的玻璃杯,慢慢晃动使糖浆挂壁,挂满玻璃内壁很好看的深琥珀色,熬的黑糖浆是粘稠状能流动的液体,不能太稀。Tips:用合适容量的杯子装,我选大容量的玻璃瓶而且两个,这是个小迷糊的操作,等满瓶挂黑糖浆才想起奶的容量,装不满了。
第3步倒入牛奶就可以了,插个吸管就可以喝了,脏得很好看,这个画面能维持10分钟。西米露版,只需提前烧制好西米,放凉后与牛奶一起加入即可。
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柠檬百香果
食材明细:
主料:百香果4颗,柠檬1个
辅料:冰糖100克,蜂蜜50克
柠檬百香果的做法步骤:
1,备好食材
2,百香果切开
3,用勺子挖出肉籽
4,放入玻璃瓶
5,加入柠檬片
6,放入冰糖蜂蜜
7,泡上一周味道特别好
小贴士:
喜欢吃酸的可以做好当天泡来喝。
百香果吐司
食材明细:
百香果2颗(连籽55克),高筋面粉400克,低筋面粉50克,酵母5克,鸡蛋50克,水200克,细砂糖60克,盐5克,黄油40克
百香果吐司的做法步骤:
第1步除了黄油外的所有原料均投入面包机桶,开启面包机搅拌程序,搅拌20分钟。加入黄油,继续搅拌至面团光滑,能拉出透明薄膜。
第2步重新滚圆面团,放入面包机桶内。发酵面团至原面团二倍大。
第3步启动烘焙档,烤焙55分钟即可。
脏脏蛋糕
食材明细:
低筋面粉60g,牛奶50g,可可粉25g,鸡蛋4个,巧克力50g,淡奶油50g,淡奶油200g,细砂糖60g,色拉油40g,巧克力20g
脏脏蛋糕的做法步骤:
第1步准备材料!鸡蛋进行蛋白蛋黄分离,然后蛋清放入冰箱冷藏,蛋黄加入筛过的可可粉18g,充分搅拌均匀。
第2步加入牛奶、色拉油搅拌!加入筛过的低筋粉,充分搅拌!
第3步搅拌成完全融合,成亮亮的咖啡色!拿出冰箱里的蛋清依次加入白砂糖30g进行打发,打发成硬性,就是蛋白成小尖角!
第4步把打发的蛋清分三次放入搅拌好的面糊里,进行翻炒,不要打圈,容易消泡!翻炒成丝绸状就行了,同时烤箱预热150度!
第5步把蛋糕液从30厘米处倒入蛋糕模里,用力震几下,消除大的气泡!把蛋糕模放入预热的烤箱里150度45分钟,根据个人烤箱大小进行调节!也可以先130度30分钟然后150度20分钟,烘烤效果差不多!烤好后,四周敲几下蛋糕模,马上倒扑,等待放凉!
第6步淡奶油200g加可可粉5g进行打发!打成6、7成凝固就行,少许还有点流动状!脱模后,把蛋糕中间切个小方块,然后在蛋糕中间朝四周用刀切一圈,便于等会奶油的放入。等内部奶油放置完成后,把小方块盖上,这样就可以保持蛋糕的完整性!
第7步把蛋糕胚里的奶油挤好后,其它奶油随意的挤在蛋糕面上,让奶油随意流下,最后用少许的可可粉2g撒在上面!(最好用筛子这样撒得比较均匀!)蛋糕就完工了,也可以在上面淋上巧克力,(注意必须是融化的巧克力)!
小贴士:
1.奶油按自己的喜好打得稀或者稠点都可以。2.蛋糕胚必须控制好温度,因为是咖啡色容易烤过头!
百香果布丁
食材明细:
主料:百香果2个,牛奶220克,鸡蛋2个
辅料:砂糖30克
百香果布丁的做法步骤:
1,牛奶220克加入30克细砂糖,加热过程中拌匀,牛奶温热就关火。
2,百香果选取两个,要表皮有些皱巴巴的才是熟透的。
3,两个百香果过滤出汁水30克。
4,牛奶加入两个打散的鸡蛋,再倒入30克百香果汁拌匀。
5,布丁液最好过滤3次,这样才够细腻,可以去掉蛋丝。
6,用水浴法,160度烤40分钟。所谓水浴法,就是在烤盘中加入一半的开始,把耐高温的布丁碗放入其中,中层烘烤。
7,这是烤好的布丁,黄橙橙的如蛋黄般柔软细腻。表面可以撒上些百香果籽。
百香果蜜
食材明细:
主料: 百香果 2500克,
辅料: 冰糖 500克,
百香果蜜的做法步骤:
1.将5斤百香果洗干净。
2.要装百香果的玻璃瓶事先消毒好。.
3. 将百香果一头切开,用勺子挖出里面的果汁和果肉。
4.将5斤百香果全部挖出来装进玻璃瓶中。
5.然后放入冰糖,盖上盖子摇匀。
6.放冰箱冷藏保存。
小贴士:
1.装百香果的瓶子一定要消毒好。2.冰糖可以放多点,我是家里没冰糖了,所以只好放这么多了。3.吃的时候用干净的勺子舀出来。
百香果果酱
食材明细:
百香果12个果肉380g,老冰糖180克
百香果果酱的做法步骤:
第1步用白砂糖也可以取出百香果果肉
第2步果肉和冰糖放在锅中,中火煮煮至冰糖融化后再煮10分钟左右,成透明状,或者稍黏稠即可()
第3步晾凉后还会更黏稠哦,装入密封罐冷藏保存冲水喝或者抹面包片都很赞
小贴士:
容器要高温消毒,这样才能保存久一点
相思椰香脏脏冰
食材明细:
主料:红豆100g,直饮水100ml,炼奶40g,椰浆50ml,冰块250g
辅料:冰块250g
相思椰香脏脏冰的做法步骤:
1,加进蜜糖红豆
2,加入炼奶 或者是冰糖桨,但是炼奶是为了奶香味浓郁, 所以多加一点
3,倒入冰块
4,加入直饮水,如果想风味更好一点,那就买一些陈皮回来泡水, 然后加入陈皮水就行了哦
5,椰浆挂壁
6,倒入出品杯就行了啦
7,相思椰香脏脏冰就做好啦。
小贴士:
白里透红的红豆沙,相思椰香脏脏冰就做好啦。
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