“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家整理的“耳莲枸杞糖桂花 ”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
银耳10g,莲子30g,枸杞适量,红豆可省,糖桂花一勺
耳莲枸杞糖桂花的做法步骤:
第1步提前根据个人喜好和想要汤羹的量拿银耳,想办法整碎点儿,倒些凉水进去等它们长大泡好了挪到锅/煲/盅里,根据个人喜好加收拾干净的莲子跟红豆
第2步看情况加水,大火煮开转小火煮软/插电选好模式坐等汤羹/扔开水锅里蒸到自己喜欢的程度没啥问题了关火/断电,开盖加些枸杞糖桂花,再盖上盖子焖到尝起来不烫嘴的温度
第3步开盖直接吃或者扔冷藏冰镇下莲子红豆软糯微甜,无处不在的小银耳软糯滑润,不喜欢桂花味儿的胖又可以把糖桂花换成冰糖
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糖桂花
食材明细:
干桂花适量,麦芽糖适量
糖桂花的做法步骤:
第1步把麦芽糖放到干桂花上搅拌均匀后上锅蒸10分钟
第2步蒸好了的样子,趁热装瓶
桂花糖年糕
食材明细:
糯米年糕350g,白糖70g,干桂花一小把,清水一小碗
桂花糖年糕的做法步骤:
第1步准备好食材。年糕切一公分厚大片。
第2步取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用。锅中再加入一汤匙食用油,烧热。
第3步倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。
第4步迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮。保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底。
第5步煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面,OK啦,出锅撒上干桂花,上桌开动!
小贴士:
1. 年糕最好用浙江慈溪产的糯米年糕,软糯香甜。2. 煎年糕的油最好用菜籽油,煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色。可惜我家米有,所以用橄榄油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。3. 熬糖色是这个菜的关键,我因为熬惯了所以觉得非常容易,初次熬糖色的小伙伴们,记得宁可火小一点,时间长一点,慢慢熬到你想要的颜色。4. 糖色熬好后,清水倒下去的时候,锅内会剧烈沸腾,此时请记得千万注意安全,稍微离锅子远一点。5. 这道一定要趁热吃,才有香甜软糯的口感哦,凉了就不好吃了。6. 年糕,又是糯米的,不大容易消化,所以就是再好吃您也悠着点儿,适量即可。
桂花糖藕
食材明细:
莲藕600克,糯米100克,桂花酱15克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)30克
桂花糖藕的做法步骤:
1.莲藕洗净去皮,依节切开,并切下顶部约2厘米,作为盖子备用。
2.糯米洗净,沥干,灌入莲藕的洞内,轻轻敲打,使糯米填满洞中,盖上盖子,并以3根牙签固定,逐个做好备用。
3.取一微波压力锅,放入莲藕,加水没过莲藕再加盖,以高火煮30分钟,取出,将汁液倒去,待凉,再加入桂花酱、白糖、水,加盖,以高火煮10分钟后,再以中火煮30分钟,取出,切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4.倒出汁液,加入干淀粉、水拌匀,以高火煮3分钟,淋上莲藕上即可。
小贴士:
本品需牙签数根。
桂花糖莲藕
食材明细:
圆糯米150公克,莲藕5段节,冰糖200公克,桂花酱40公克,麦芽糖1大匙
桂花糖莲藕的做法步骤:
1.将糯米洗净,用水泡3∼4小时。
2.将莲藕外皮刷洗干净,于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。
3.将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内,塞满后,再将切断的莲藕头装回用牙签固定。
4.将莲藕放入电锅内蒸约20∼30分钟后,再放入锅内水煮20∼30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。
5.加入材料3调味,用小火续煮30∼60分钟,煮至汤汁呈浓稠状,熄火,待凉后切片即可食用。
桂花糖芋头
食材明细:
芋头300克,白砂糖75克,糖桂花25克
桂花糖芋头的做法步骤:
1. 将芋头洗净,放入锅中,置旺火上烧沸;
2. 再转小火煮10分钟左右,离火,晾凉去皮,切成小块;
3. 将锅内重新倒入水,加入芋头,盖上锅盖用旺火煮沸;
4. 改用小火煮至芋头酥软,撒上糖桂花,即可食用。
小贴士:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
桂花糖芋
食材明细:
小芋头100g,糖桂花3汤匙,红糖适量
桂花糖芋的做法步骤:
1.适量清水煮沸,放入小芋头灼烫1分钟
2.捞出芋头过凉水,冲去粘液和浮沫
3.重新煮沸适量清水放入芋头,依个人口味放入红糖
4.小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀,大火煮沸即可
枸杞桂花茶
食材明细:
红枣(去核)3颗,枸杞子30颗,桂花适量,蜂蜜适量,热水适量
枸杞桂花茶的做法步骤:
第1步准备材料备用。将红枣洗净切成小片备用。
第2步枸杞子洗净,桂花用漏勺洗净。把材料放入茶壶里,用沸水冲入盖盖子等5-10分钟即可食用。
第3步喝的时候加入蜂蜜即可。成品。
第4步成品。
小贴士:
1. 可以加入玫瑰花或柠檬片泡。
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