“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特意收集和整理了花生一口酥,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
安佳易涂抹软黄油60g,糖粉40g,低粉90g,花生仁60g,鸡蛋1个
花生一口酥的做法步骤:
第1步取60g黄油,加入40g糖粉、1g盐,先略微搅拌一下,防止在后面打发的过程中糖粉扬起用打蛋器搅拌黄油至打发的状态,打发好的黄油颜色泛白,体积略微膨胀,状态松软,因为我的分量较少,所以手动就能打发了
第2步加入过筛的低筋面粉,将面团翻拌均匀事先将花生仁炒熟——去皮——碾碎,有点颗粒口感更好,将花生碎放入面团中稍加拌匀
第3步将面团依次揉成约15g的小圆球,略微压扁表面刷一层蛋黄液,送入烤箱中层,175度25分钟,烤制表面金黄即可
第4步果仁藏其中,满口惊喜,一口一个,满嘴香
97Msw.com相关知识
榴莲一口酥
食材明细:
黄油50克,低筋面粉100克,全蛋液20克,糖粉20克,榴莲蓉150克,蛋黄液少许,芝麻少许
榴莲一口酥的做法步骤:
第1步黄油室温软滑,用橡皮铲压几下筛入糖粉,再用橡皮铲稍压几下,这样下一步用打蛋器搅拌的时候就不会弄得糖粉飞起
第2步用打蛋器搅拌至顺滑,颜色发白加入蛋黄
第3步继续搅打至顺滑筛入低筋面粉,用橡皮铲压匀
第4步把面团压平,然后裹上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时备用把榴莲蓉分成两块,每条搓成手指大小粗细的长条,两条都这样
第5步冷藏过的面团也分成两份,搓成长条把面团压扁到2-3指宽,如果用擀面杖压会比较均匀,我是用手随便压的,也过得去
第6步在面团上面放上榴莲蓉用面团包起榴莲蓉,直至全部包住
第7步把包好的长条切成小块我用刮板切的,最好用刀切,用刀切的话切面会漂亮很多
第8步排入烤盘刷一层蛋黄液
第9步撒上白芝麻放入预热好的烤箱 随时观察烤箱内的情况,表面上色即可取出
小贴士:
1 如果没有榴莲茸,大可用平常大家爱吃的莲蓉,豆沙,凤梨,密豆等馅料代替2 因为材料中黄油含量较高,所以此款点心十分香酥可口3 冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛,这样出来的效果就是酥皮的酥松可口,如果实在没有时间可以省略,就是可能酥松度有点差而已,时间充足的朋友还是建议把这一步完成。
一口豆沙酥
超级松软美味的一口豆沙酥,多做一点当零食味道特别的好吃,香酥美味,连孩子都非常喜欢吃,甜甜的,香极了。
【配方】
无盐黄油:100克
糖粉:45克(原方55克)
全蛋:40克
低筋面粉:145克
杏仁粉:40克
内馅:豆沙馅350克
【表面装饰】
蛋黄:1个
芝麻:少许
【做法】
1、将无盐奶油室温软化
2、加入糖粉,用打蛋头拌均匀。用搅拌器搅拌至体积变大,颜色变浅。
3、分次加入打散的全蛋液,中速搅打均匀(但也每次加入后需要搅拌至完全吸收后再加入下一次)。
4、打匀后的状态
5、低筋面粉与杏仁粉一起过筛入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。把面团用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏1小时备用。
6、取出冷藏后的面团,分割成70克的小面团后整形长条状,再轻轻的擀成长片状。把豆沙馅分成70克一份,整形成20~25cm的长条状。
7、包入豆沙条,借用刮板和保鲜膜,轻轻的包裹起来后捏合好收口。
8、轻轻的搓动面团,使面团的厚度均匀。
9、收口朝下,用小刮板切割成长约2cm的小段
10、依次排入烤盘。
11、用刷子在表面刷上已经打散的蛋黄液,最好全部刷完再刷一遍,最后依次放上少许芝麻。
12、放入已经预热的烤箱好175度,中层,18-20分钟左右。
小编有话说:以上就是小编教大家做的一口豆沙酥,一口一个,香酥美味。
巧克力一口酥
巧克力一口酥
主料:巧克力80克、低粉120克、黄油60克、细砂糖60克、草鸡蛋2个
配料:糖粉(装饰用)
巧克力一口酥的做法
1、准备好原材料。
2、把黄油切成小块,室温软化。
3、巧克力切碎。
4、黄油加入白糖打到发白,质地轻盈。
5、然后逐个加入鸡蛋,电动打蛋器打匀了。
6、巧克力加热深化放到打好的黄油中再加面粉。
7、和匀,放入冰箱冷藏约一个小时。
8、烤箱中铺油纸,取面团揉成小球拍扁放到烤盘上。
9、烤箱预热5分钟,180度烤10分钟就可以了。
10、拿出散上糖粉,凉了就可以吃。
美食小贴士:
一定要放冰箱冷藏,才可以团成小团。烤箱用热风功能上色均匀,烤时不要走开,以免烤糊。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
喜欢《花生一口酥》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题,希望您能喜欢!