“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?以下是由小编为你整理的《花生芝麻糍耙米果(钱仔米果)》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
糯米粉适量,熟花生适量,熟芝麻适量,白砂糖适量
花生芝麻糍耙米果(钱仔米果)的做法步骤:
第1步花生扔锅里小火焙熟去皮/泡水去皮扔烤箱烤熟,或者直接买点儿现成的去皮熟花生根据个人口味加糖,想办法打/捣/擀碎
第2步碎得差不多了根据个人喜好掺熟芝麻,再稍微一打/捣/擀,挪到一干净平盘里看情况倒糯米粉,加水搅和成基本成型的大疙瘩
第3步上手揉成一坨软硬合适的糯米团随手分成自己喜欢的大小
第4步团圆按扁,扔开水锅里煮熟关火直接捞到花生芝麻糖里,想办法翻面
第5步其实只裹熟芝麻和白糖也可以的,就是香味会差些,换成芝麻碎应该能好点裹好了挪盘里,表面再撒层熟芝麻跟白糖
第6步花生碎这种也是,毕竟糯米饼饼本身真的没啥味儿,可以加点白糖
97msw.Com扩展阅读
米果虾球
食材明细:
A.虾仁200公克,姜5公克,葱2根,荸荠30公克,B.玉米粉30公克,鸡蛋2颗,米果50公克,盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细糖1/2茶匙,太白粉1大匙,香油1茶匙
米果虾球的做法步骤:
1.虾仁洗净沥干后,用刀背拍成泥,加入剁碎的荸荠,切碎的葱、姜,再加入调味料A拌匀成虾浆备用。
2.将作法1的虾浆分成15等份,沾上玉米粉,沾裹蛋液,再沾上米果,揉成圆球型,并将米果轻轻压紧使其不易掉落。
3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法2的虾球放入锅中后,以小火炸约3分钟后,转中火将虾球逼出油来,捞起沥干油份即可。
樱花虾米果
食材明细:
圆糯米120g,水120㏄,方形微波容器1个,盐适量,樱花虾30g
樱花虾米果的做法步骤:
1.将糯米洗净,浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中,再倒入120㏄的水(刚好盖过米的水量)。
2.樱花虾切碎与糯米混合后放入容器中,封上保鲜膜,以免微波时水分过度蒸发。
3.以强火微波5分钟,再以中火微波5分钟。(每台微波强度稍有不同,若此时米心未熟可再微波1∼2分钟。)最后以强火微波3分钟,让熟糯米的水分蒸干些较好切块。
4.取出容器,将微波好的糯米稍放凉,再切成长方形或是以其他形状压模亦可。
5.将切好或压好的糯米块,放在微波炉的转盘上,盖上微波专用调理纸,以中火微波7∼8分钟备用。
6.备油锅,油温加热至185∼190℃,放入作法5的糯米块,以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色,翻面再炸。
7.将米果全部炸好后,沥干油份。
8.趁热撒上盐调味即可食用。(或是放入塑胶袋中,再撒入调味粉晃匀即可。
咖喱风味米果
食材明细:
A水麦芽80g 白砂糖45g 盐2g 水50g
B无盐奶油10g 咖喱粉10g
C玉米片50g 米果粒50g 南瓜子仁40g 黑白芝麻40g 熟花生碎60g
咖喱风味米果的做法步骤:
1.将材料A依次放入锅中,以小火加热拌匀
2.然后加入材料B,拌匀煮至118℃
3.将提前预热好的材料C倒入步骤2中
4.快速拌匀
5.放入方模具中压平整,切成方块状即可,长4cm,宽4cm,高2cm
紫薯米果
食材明细:
紫薯1000G,油若干
紫薯米果的做法步骤:
1.紫薯二个,刮掉表皮
2.用工具刷薯
3.刷成蓉
4.加入糖和面粉
5.拌均
6.炸至两面金黄即可
感谢您阅读“97美食网”的《花生芝麻糍耙米果(钱仔米果)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了锅仔菜谱专题,希望您能喜欢!