“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对美食菜谱感兴趣吗?小编经过搜集和处理,为你提供玫瑰花苹果黄油玛芬,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
蛋糕部分:适量,低粉100克,鸡蛋1个,牛奶50克,安佳易涂抹黄油50克,细砂糖35克,泡打粉3克,糖渍苹果片:适量,苹果1个,糖30克,柠檬汁15克,水适量
玫瑰花苹果黄油玛芬的做法步骤:
第1步准备好食材。将苹果切成片,放入清水中,水没过苹果片即可,加入细砂糖和柠檬汁。
第2步大火煮开,苹果片透明即可关火。过筛控水放凉。
第3步做蛋糕部分,将黄油、鸡蛋、细砂糖搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀。
第4步筛入低粉和泡打粉,切拌或者翻拌均匀,放一边备用。将苹果片叠加,如图所示。
第5步从左至右卷起,成玫瑰花形状,做6朵。将多余的糖渍苹果切成丁加入到面糊中翻拌均匀,这时候预热烤箱180度10分钟左右。
第6步将面糊倒入模具中,再将苹果玫瑰放至面糊中间,往下压一下,比面糊稍高一点即可,放入烤箱180度25分钟拿出即可。完成。
第7步有了黄油的加入,好香啊!好吃。
小贴士:
面糊搅拌一定时切拌或者翻拌哦,否则面糊会起筋。
97Msw.com相关知识
玫瑰花苹果果酱
食材明细:
苹果2个,柠檬1/2个,玫瑰花37g,水500cc,细砂糖260g,果冻粉3/2小匙,柠檬皮少许
玫瑰花苹果果酱的做法步骤:
苹果洗净后去皮及核,切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁,柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。
1.取一不�钢锅,先将玫瑰花放入不锈钢锅内,加入水后以中火将其煮至滚沸备用
2.待作法1锅内滚沸后,将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状,且汤汁颜色逐渐变深。
3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵,留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用
4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内,并且将其一起搅拌均匀
5.于作法4的锅中再加入细砂糖,转以中火继续搅拌将其煮约15分钟
6.待时间到后将作法5改成小火,再倒入已调好的果冻粉水,并用木杓快速不停地搅拌至匀
7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后,加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀
8.略煮10秒钟后即可熄火,将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。
玫瑰花苹果派
食材明细:
主料:低筋面粉150g,黄油60g,牛奶45g,蜂蜜10g
辅料:糖浆20g,红苹果2个,细砂糖15g
玫瑰花苹果派的做法步骤:
1,将黄油软化后,与低筋面粉、细糖,用手搓均匀;
2,将牛奶缓慢加入边加入边混合;
3,揉成表面光滑的面团,冷藏松弛15min;
4,将红苹果洗干净,切成薄片
5,将蜂蜜和糖浆一起煮开,加入苹果片,小火,将苹果煮软;
6,将面皮擀至厚0.4cm的薄片,再切割为款7cm左右的面皮;
7,将煮好的苹果片红边朝上且露出一点红边,重叠一半式放置均匀;
8,底下部分面皮折起,覆盖住苹果白色部分;
9,由一端卷起,卷成卷;
10,放入大小合适的模具中,防止在烤制时弹开;
11,德普烤箱快热档,烤制25min即可;
12,成品~~欢迎关注我们的微信公众号:德普美食厨房新浪微博:德普烘焙实验室
13,糖粉装饰一下下~
玫瑰巧克力玛芬
食材明细:
黄油80克,细砂糖85克,全蛋两枚,巧克力35克,巧克力碎15克,牛奶75克,杏仁片20克,低筋面粉150克,可可粉20克,泡打粉1/4小勺,朗姆酒适量,脱模用融化黄油适量,椰蓉一小把
玫瑰巧克力玛芬的做法步骤:
1.室温软化黄油,加入糖,用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状,加入一枚鸡蛋,搅均匀后再 加入另一枚。
2.将35克巧克力隔热水融化,与牛奶混合均匀后( 装牛奶的容器外面最好隔着热水,以免巧 克力浆受热凝固不易混合),倒入黄油蛋液里,加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。
3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油(配方以外的份量),撒上椰蓉(配方以外的 份量),放在烤盘上,将面糊倒入,连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热,将烤盘放入,烤60分钟取出。
4.待蛋糕不烫手后,刷两遍朗姆酒即可。
小贴士:
6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水,保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎,直接把巧克力的量变成50克,因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部,如果没有玫瑰硅胶模,用长条土司模或英式长条蛋糕模代替,吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度,宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部,如果没有面粉沾出即可。如果有,就降低10度再烤15分钟左右。
玫瑰花
食材明细:
鸡蛋一个,玉米淀粉少许,盐少许,清水少许
玫瑰花的做法步骤:
第1步鸡蛋打散,加入少许盐,一点点儿玉米淀粉,以及一点点儿水,水可加可不加哈,搅打均匀平底锅或者电饼铛加热,涂抹薄油一层,将蛋液倒入锅里煎成蛋皮
第2步将煎好的蛋皮晾凉,用刀裁切成波浪型的长条,然后卷起来就是了。我用火腿切了个花心,用芹菜叶子或者其它类似的叶子妆点下就好了再来张
第3步这是发给朋友看 朋友添加的文字
小贴士:
也可以用西红柿皮儿,苹果皮儿 猕猴桃皮儿等来做,大家尽情发挥吧
七夕苹果玫瑰花
食材明细:
主料:苹果两个,低粉100克
辅料:黄油35克,水适量,糖粉适量,蜂蜜一勺
七夕苹果玫瑰花的做法步骤:
1,苹果洗净,去除苹果核部分,如图
2,之后设成薄薄的片
3,煮锅内倒入适量的水,放入蜂蜜和苹果片,大火煮开之后再煮几分钟
4,将黄油隔热融化之后倒入面粉里面捏成面包糠状
5,然后捞出过凉挤干水分
6,之后倒入适量的水,我放了大概是25克左右的水,揉成面团
7,之后擀成薄片状,设成长宽条
8,把挤干水分的苹果片摆到面片上,大概是一朵七片
9,然后从左到右慢慢卷起来,整理一下
10,依次做好所有的,放入烤盘中,烤箱预热180度中层20分钟,中途要拿出来抹一次蜂蜜,烤好了即可
11,成品欣赏!
12,成品欣赏!
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15,成品欣赏!
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苹果燕麦玛芬
食材明细:
中小苹果2只,中筋面粉(All-purposeflour)170克,速熟燕麦片(Quick-cookingoats)90克,白糖80克,泡打粉(BAKINGPOWDER)1又1/2小匙,苏打粉(Bakingsoda)1/2小匙,盐1/2小匙,玉桂粉(Groundcinnamon)1/2小匙,纯酸奶(Plainyogurt)210克,牛奶50克,素油(Vegetableoil)2大匙,香草精(VANILLAEXTRACT)1小匙,大号鸡蛋1只
苹果燕麦玛芬的做法步骤:
1.烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.苹果削皮去核切成小丁备用.
2.所有粉类(包括面粉燕麦片白糖泡打粉苏打粉盐和玉桂粉).
3.拌和均匀.
4.湿料(酸奶牛奶素油香草精和鸡蛋)放在大容器中用电动搅拌器搅拌均匀.其实这个步骤很容易,真的没有电动搅拌器用叉子筷子蛋扫等用手打匀也可以.
5.在混合好的粉类中挖个坑把湿料倒进去.
6.用调羹拌匀.
7.加入苹果丁拌匀.不要用搅拌器过度搅拌.
8.入模.我通常用纸模,即方便取食又免得给模子做防沾处理.如果直接倒进玛芬模子烤制需要事先用油涂抹模子防沾.这个方子可以做12只玛芬.
9.烤制20分钟或者用牙签扎入玛芬中间,不沾即可.出炉后放烤架上降温至凉.
苹果焦糖玛芬
春天令人忧郁,在这种绵绵细雨的天气里,来点甜食是明智的选择。满屋清甜芬芳,看着红红的苹果,希望它能带给自己更甜蜜的味道,那就来款苹果焦糖玛芬吧。说做就做哦!
材料:
焦糖材料:白糖45克热水30克苹果150克
蛋糕材料:低筋面粉100克,糖30克,泡打粉6克,盐1.25克,鸡蛋20克,牛奶80克,烘焙橄榄油30克
做法:
1、准备食材。
2、将糖与水混合,小火加热,
3、不必搅拌,至糖出现焦糖色
4、倒入切好的苹果丁,轻轻翻动,直到苹果丁都沾上焦糖液
5、在牛奶加入橄榄油
6、加入打散的鸡蛋液
7、充分搅拌均匀。
8、把面粉、泡打粉、盐、糖混合均匀,倒入到搅好的液体中。
9、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。
10、加入部分焦糖苹果丁略拌。
11、立即装入模具,1/2-2/3满,
12、表层再装些焦糖苹果丁。放入预热好的烤箱,200度,中层,20分钟左右。
温馨小贴士:
1、所用材料拌至无干粉即可,切忌过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。
2、当液体与粉类拌匀时,应立即入模烘焙,否则会影响玛芬的膨发
【家长须知】这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃!这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃!
对孩子来说,甜食具有一种不可抗拒的魔力,尤其是那些造型漂亮颜色鲜亮的美味蛋糕,非常诱人。然而,现在的蛋糕都是流水线制作,各种添加剂、糖分、奶油大量使用,孩子常吃这些蛋糕虽然能解馋,但是却影响生长发育。有几种蛋糕,千万不要买!即使孩子再怎么央求,家长也绝不能心软!
第一类蛋糕:酥皮蛋糕
现在市面上出现一种酥皮蛋糕,这种蛋糕虽然看上去很诱人,可是外层的酥皮制作必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油,里面含有反式脂肪,其他的就没什么营养了。
相比之下,可以选择奶酪蛋糕就会稍微好一点,至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素ad、维生素b族和蛋白质等。
第二类蛋糕:加入了巧克力片的蛋糕
相对于长相一般的蛋糕,孩子们更喜欢上面点缀有白巧克力片或者黑巧克力片的蛋糕,不仅看起来更可爱,而且孩子们可以吃到他们喜欢的巧克力。不过,这类蛋糕并不建议家长购买给孩子吃。因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力,基本没有可可多酚,但却含有反式脂肪,毫无健康可言,甚至还有健康隐患。
第三类蛋糕:加了罐头水果的蛋糕
别以为在小蛋糕上加水果就是健康,其实大多数水果蛋糕上的水果都是罐头水果,几乎没有什么营养作用,还且还不能保证其新鲜度。纯粹是为了好看而点缀上去的。
第四类蛋糕:颜色鲜艳的蛋糕
一般来说,颜色越漂亮的蛋糕就越要小心,这类蛋糕加入了色素,不仅没有任何营养价值,还会对孩子的健康造成威胁,所以这类蛋糕要远离。在购买蛋糕时,尽量选择蛋糕胚型蛋糕,越简单愈好。
第五类蛋糕:含氢化植物油的蛋糕
现在虽然很多蛋糕房都打着鲜奶的旗号,但是加入的都是些氢化植物油,而且下面的酥皮中加入的也是一些氢化植物油或麦淇淋。
如果妈妈们能自己做就更好了,毕竟外面的用料还是存在许多不确定因素,自己做蛋糕不仅原料可以把控,还能加入一些真正健康的点缀食物,例如水果、坚果等,孩子非常爱吃怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕
怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕!家里小孩总是嚷嚷着要吃那甜品店里玲琅满目的蛋糕,可是作为家长又担心那种地方的蛋糕色素超标,各种问题。那怎么办呢?小编今儿跟大家分享一个超级有趣的电饭锅制作蛋糕法,松松软软的,既美味又健康,学起来哦。(不可忽视)香肠、火腿等熟肉制品中加色素可致白血病
【分解步骤】
一、准备工具如下:电饭锅、电动打蛋器、括刀、烤架、带锯齿的蛋糕刀,当然还要有两个打蛋液的盆,盆我就没拍了哈。
二、蛋糕的原料:雀巢果维(或巧克力粉,去除蛋腥味的)、鸡蛋、白砂糖。
将蛋清和蛋黄分开,分别放两个盆中,蛋黄盆里加入果维和白砂糖,果维和糖的份量就看各人喜好,蛋清里也要加糖的,我在蛋清里还会放一丁点的盐,据说这样打出来的蛋白糊更好的,好象还有一句话说的是要想甜,加点盐,虽然没有经过考证,我每次也是会加一点哦,人家这样说肯定是有道理的撒。我也尝试过整蛋打发,蛋糕一样滴能做好,甚至更膨松,但是口感比较粗糙,不喜欢,宁愿多一道手续,还是把蛋黄蛋清分开打发,口感细腻松软。反正有电动打蛋器,也不会麻烦的。(看看你有过吗?)吃鸡蛋人人容易犯的错误
三、打发蛋清。
我一般用一个大口的大茶杯打发蛋清的,先低速打一分钟左右,然后用中高速打4分钟,就可以打成这种硬性发泡了,用打蛋器的棒挑起来,是一个短尖尖,一点都不往下流,打到这样的程度蛋清就算打好了。打好了蛋白糊,这时就把电饭锅内胆刷上油,按下煮饭的开关预热锅。
四、搅拌蛋黄液
在蛋黄盆里再加少许鲜奶,我五个蛋黄大约放了两白瓷勺(忘了拍勺示范一下了,我是随手倒的,不用量的了,象卖油翁一般,唯手熟尔)。直接用打过蛋白的打蛋器再打蛋黄,不用清洗,只需把蛋黄打匀就好,时间不到一分钟。
五、制作蛋黄糊
用细网的漏勺将面粉筛入蛋黄液中,这道筛的工序不会让面粉结团。将面粉上下拌动,不可以打圈圈地搅哦,否则面糊起筋就发不好蛋糕了。可以分次加粉,如下图不干不稀的糊最好。
玫瑰花黄油饼
食材明细:
干玫瑰花20克,黄油100克,低筋面粉200克,白糖50克,蛋1只,朗姆酒适量,泡打粉2克
玫瑰花黄油饼的做法步骤:
第1步提前称好干燥玫瑰花去掉根部留花瓣用朗姆酒浸泡一晚
第2步将所有的食材都准备好~把黄油切小块打软,加白糖打至黄油和糖融合在一起,
第3步加入蛋液继续打匀再加入过筛的低筋面粉和泡打粉
第4步搅拌均匀加浸好的玫瑰花瓣
第5步把面团和好,冷藏30分钟然后分割整形,搓成小球
第6步用模具压平全部做好后
第7步放入预热好的长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS中,中层上下火180度25分钟到时,上色很均匀的玫瑰花黄油饼干就出烤箱了
第8步摆盘,花香四溢的玫瑰花黄油饼干就OK了~太诱人了~
小贴士:
干玫瑰花一定要提前浸泡,才能有浓郁的香味散出
玫瑰花蛋糕
食材明细:
主料:玫瑰花4朵,戚风蛋糕3块,芒果1只,火龙果1只
辅料:糖150克,奶油1盒
玫瑰花蛋糕的做法步骤:
1,戚风蛋糕一个切成三层。
2,芒果、火龙果切方。
3,第一层戚风蛋糕加芒果、打发奶油。第二层加火龙果奶油。
4,涂抹奶油。
5,加玫瑰花瓣装饰。
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