“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?有请驻留片刻,小编为你推荐甜咸口味的照烧翅根饭,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
翅根2个,洋葱20g,胡萝卜半根,西兰花1小朵,蚝油20g,鸡粉2g,黑胡椒2g,盐2g,红糖2g,老抽4ml,料酒2g,生抽10ml,白糖2g,杨梅酒10ml,植物油3ml
甜咸口味的照烧翅根饭的做法步骤:
第1步先准备腌制翅根,翅根解冻。用刀去掉里面的骨头
第2步再用牙签在鸡肉上扎出一些小眼儿,方便入味儿。.将鸡肉放在碗中,加入洋葱、10g蚝油、2ml老抽、鸡粉、盐、黑胡椒、料酒和红糖
第3步搅拌均匀,腌制1小时左右。接下来准备配菜。胡萝卜和西兰花清洗干净
第4步胡萝卜去皮切成小厚段,西兰花摘成小朵。锅中做水,水开以后放入胡萝卜和西兰花,煮4、5分钟左右就可以捞出来备用了。
第5步接下来准备照烧汁,杨梅酒、10g蚝油、生抽和2ml老抽放入碗中,加入少许清水搅拌均匀就可以了。(没有杨梅酒也可以用低度白酒代替。)锅中倒油
第6步将鸡皮一面的朝下方,小火煎,煎至两面金黄。然后倒入调好的照烧汁,小火煮。
第7步最后关火留一点儿汤汁儿,浇米饭用。做好的翅根取出来,切成小块儿就可以啦。
第8步盛一碗米饭,把西兰花、胡萝卜摆在米饭上。摆放上翅根肉,再把汤汁浇上去。
第9步撒点儿白芝麻装饰。O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士:
1.煎鸡肉的时候要全程小火啊。2.没有杨梅酒也可以用低度的白酒来代替的。
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土豆烧翅根
土豆烧翅根,其实是出去玩儿之前做的,这几天海鲜有点吃够了,总琢磨着弄点肉肉吃,看来是馋了,先传上来一道肉菜饱饱眼福也好。
土豆烧翅根用料:鸡翅根、土豆、老抽、生抽、白糖、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
土豆烧翅根做法1、翅根洗净,土豆去皮洗净切小块。
2、锅中热油,放入少许白糖炒糖色。
3、下入翅根煸炒,至上色后放入土豆块继续炒然后倒入少许老抽。
4、添水,水要没过翅根,然后放入葱姜、生抽、花椒、八角、盐,大火烧开后改小火。
5、待汤汁收干后,放入鸡精,盛盘后撒上葱末即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
照烧肥牛饭
食材明细:
主料:肥牛卷180g,金针菇50g,洋葱丝50g,焯水小油菜1颗,米饭1碗
辅料:照烧汁30g,盐适量
照烧肥牛饭的做法步骤:
1,准备材料:肥牛卷180g,金针菇50g,洋葱丝50g,焯水小油菜一棵,米饭一碗。
2,准备一小锅开水先将小油菜烫熟,金针菇、肥牛用热水快速焯烫一下捞出并挤去多余水分。将米饭装入小碗压实,倒扣在盘中,小油菜切开摆在旁边。
3,炒锅放入少量油,将洋葱炒软。
4,倒入照烧汁30g。没有可以用蚝油、生抽、蜂蜜或糖调配。
5,加入适量的水或高汤煮开,自己尝尝味道,再决定加不加盐,照烧汁口味偏甜、味淡,吃不惯的可以根据自己口味加点盐或生抽,甚至加一些辣椒酱。
6,放入焯烫好的金针菇、肥牛煮一分钟后,将肥牛和金针菇捞出装入米饭盘中。
7,将照烧汁大火收收汁。
8,将煮稠的照烧汁淋在肥牛上。
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