东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了11月以上宝宝食谱:好吃又补铁的粗粮营养粥,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
猪肝30克,糙米30克,番茄50克,油麦菜叶10克,宝宝粥米30克
11月以上宝宝食谱:好吃又补铁的粗粮营养粥的做法步骤:
第1步准备食材:猪肝30克糙米30克番茄50克油麦菜叶10克宝宝粥米30克糙米清水浸泡1小时;猪肝放入冷却后的生姜水,浸泡1小时。猪肝划十字纹,更容易去除猪肝中的杂质和血水,用生姜水浸泡可以更好的去除腥味。生姜水的制作方法:生姜切片用开水冲泡,冷却至常温后使用。
第2步将浸泡好的糙米倒入辅食机中,再倒入150毫升清水,搅打细腻。糙米要多搅打一会儿,打得碎一点,有助于宝宝咀嚼与消化。搅打细腻的糙米糊倒入奶锅中,再倒入洗净的宝宝粥米。
第3步锅中倒入300毫升清水,开大火,熬煮20分钟。同款电陶炉开12档。另起一锅,将浸泡好的猪肝放入冷水锅中,再放入生姜片。放入生姜片可以去腥哦~
第4步电陶炉开大火焯水,中途撇去浮沫,水开后再煮5分钟。同款电陶炉开12档。猪肝撕去筋膜。猪肝中的筋膜宝宝肠胃消化不了,需要去掉哦~
第5步猪肝切小丁。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定猪肝丁的大小。起锅烧水,水开后,放入油麦菜叶焯水2分钟。油麦菜叶焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。
第6步焯水后,将油麦菜叶切丝。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定菜叶的粗细。番茄去皮去蒂、切小丁。番茄顶部划十字后,开水浸泡10分钟,更容易去皮哦~
第7步粥锅中分别倒入猪肝丁、番茄丁,煮5分钟。倒入菜叶丝,再煮3分钟。由于蔬菜的耐煮性不同,所以要后放。妈妈们要边煮边搅拌,以免糊锅哦~
第8步这道粗粮粥,清爽又营养,特别适合夏天吃。尤其是番茄的加入,使单调的米粥变得酸甜开胃,宝宝吃一口就停不下来了~
小贴士:
●用糙米这类粗粮做辅食时宝妈们要记得浸泡充分,如果怕宝宝咀嚼不了的话,也可以像我这样搅打一下,粗粮细做哦。●这道辅食中的食材妈妈们可以随意替换,这样才能让宝宝吃的更营养哦!
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11个月以上宝宝食谱鱿鱼秋葵饼
食材明细:
秋葵10克,鱿鱼60,胡萝卜20克,中筋面粉20克,鸡蛋1个
11个月以上宝宝食谱鱿鱼秋葵饼的做法步骤:
第1步秋葵10克鱿鱼60克胡萝卜20克中筋面粉20克鸡蛋1个(约55克)起锅烧水,水开后,倒入提前洗净的秋葵,焯水一分钟。秋葵焯水可以去掉大部分的草酸和残留的农药。秋葵这边焯水时间不要过长哦,以免“小眼睛”太软,切不好看哦!
第2步焯水后,秋葵去头去尾,中间部分切片。妈妈们注意哦,秋葵可以切的薄一点,方便宝宝咀嚼与消化哦!胡萝卜洗净去皮后,倒入辅食机,搅碎。胡萝卜焯水后会变软,不容易搅碎,建议直接用生的胡萝卜搅打。
第3步辅食机内分别倒入鱿鱼块和20毫升水,再滴入几滴柠檬汁。柠檬汁可以去除鱿鱼的腥味,妈妈们家里如果没有的话,可以提前把鱿鱼块用姜片腌制一下。在干净的碗中,磕入鸡蛋,搅打均匀后,分别倒入鱿鱼泥、胡萝卜碎、中筋面粉,搅拌均匀。
第4步平底锅刷油,开小火。舀一勺搅拌好的鱿鱼泥,到平底锅中摊成圆饼。妈妈们家里如果有模具,可以直接摊在模具里,做成各种形状。
第5步饼面上放上秋葵片。像不像两个小眼睛,超级可爱哈!盖上盖子,小火焖5分钟。小火焖煎既不容易焦,还可以保证鱿鱼饼完全熟透哦~
第6步开盖,准备出锅!妈妈们如果觉得不熟的话,可以用余温再焖3分钟左右哈。金黄金黄的小饼上,点缀着红红的胡萝卜碎,还有两个可爱的“绿眼睛”,一口咬下去,鲜美可口,这么好吃又好看,妈妈们自己也可以来一块哦!
小贴士:
添加要领:●秋葵表面有许多小毛毛,给宝宝吃的话需要用盐搓洗、浸泡,彻底清洗干净。●妈妈们如果觉得做小饼麻烦的话,也可以节约时间,直接倒入锅中做一个大饼,切成宝宝一手抓的大小就可以哦~黄妈说:老人们常说“吃鱼聪明”,就是因为鱼肉中含有丰富的DHA / EPA,而这两种物质对宝宝的神经、视力的早期发育很重要。现在禁渔期刚过,正是海鲜的旺季,不仅新鲜而且价格比平时便宜很多哦!但如果宝宝是第一次吃某种海鲜或鱼类的话一定要先观察三天左右,确保不过敏才能继续添加哦!秋季海鲜正当季,妈妈心思巧,宝宝辅食营养更丰富!
11个月以上宝宝食谱鳕鱼秋葵蛋饼
食材明细:
银鳕鱼40g,秋葵2个,胡萝卜5克,鸡蛋1个,面粉30g,柠檬1片,鲜菇粉2克
11个月以上宝宝食谱鳕鱼秋葵蛋饼的做法步骤:
第1步参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:银鳕鱼40g、秋葵2个、胡萝卜5克、鸡蛋1个、面粉30g、柠檬1片、鲜菇粉2克操作时间:45分钟难度分析:初级柠檬覆盖在银鳕鱼表面,腌制15分钟去腥。没有柠檬片,可以用生姜代替。
第2步水开后放入秋葵焯水1分钟,沥干水分捞出。切片,如果是小宝宝吃,可以把秋葵切得碎碎的再加入面糊里。
第3步胡萝卜切碎。银鳕鱼去掉柠檬片,剁成泥。
第4步银鳕鱼泥中加入胡萝卜、面粉、鲜菇粉。没有鲜菇粉,可以用虾皮粉、银鱼粉等等。周岁以上的宝宝,可以根据口味加入适量的盐。打入鸡蛋,将所有材料都搅拌均匀。鸡蛋过敏的宝宝,可以用清水代替蛋液,但是口感会差很多的~
第5步不粘锅开小火,刷上薄薄的一层油,舀入一勺面糊。用筷子,在饼上放入秋葵片。要趁面糊没有完全凝固的时候放上去,这样会粘合的更紧实~
第6步盖上锅盖,小火焖至熟透出锅。火一定不要太大,很容易把握不好糊掉的。宝宝的软嫩营养小饼就做好了,吃起来又软又香,明天的早餐就给宝宝吃这个吧!
小贴士:
君君小提示:1.没有鲜菇粉,可以用虾皮粉、银鱼粉等等。周岁以上的宝宝,可以根据口味加入适量的盐。2.鸡蛋过敏的宝宝,可以用清水代替蛋液,但是口感会差很多的~
11个月以上宝宝辅食香甜核桃粥
食材明细:
小米20克,苹果30克,红薯50克,核桃仁3克,宝宝粥米20克
11个月以上宝宝辅食香甜核桃粥的做法步骤:
第1步准备食材:小米20克苹果30克红薯50克核桃仁3克宝宝粥米20克浸泡好的小米倒入锅中。浸泡后的小米能煮得更加软烂,方便宝宝咀嚼与消化。
第2步倒入1500毫升的清水,大火煮半个小时。同款电陶炉开12档。建议宝妈们水量要一次性加足,之后加的话会使水粥分离哦~核桃仁开水浸泡20分钟。核桃仁浸泡后会很容易去衣哦~
第3步核桃仁去衣。核桃衣纤维较粗,宝宝不容易消化,妈妈们一定要去掉。核桃仁捣碎。
第4步核桃碎过筛后会更加细腻。过筛后更有助于宝宝消化与吸收。红薯切小丁。妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定红薯丁的大小。
第5步苹果去皮。苹果切小丁。宝妈可以根据宝宝咀嚼能力来确定苹果丁的大小。
第6步粥锅中依次倒入洗净的宝宝粥米、红薯丁、核桃碎、苹果丁搅拌均匀。开大火,再煮20分钟。妈妈们在煮的时候记得搅拌一下,避免糊锅。
第7步煮好啦~看起来就很软糯哦!空气中飘着苹果淡淡的香甜味,加上谷类的清香,闻着都觉得好饿呢!宝宝已经等不及了,我也忍不住吃上了一大碗。
小贴士:
添加要领:●大宝宝吃的话,核桃只要捣碎就可以了,不需要过筛哦~●宝妈也可以用其他的粗粮来代替小米,但要记得浸泡充分后再煮,这样会更加软糯。黄妈说:妈妈们都知道核桃补脑,就会专门买一些核桃油给宝宝食用,甚至还用它来炒菜。但其实亚麻酸非常的“胆小”,很怕高温,所以比较适合辅食做好后,在上面滴几滴,这样才能最大程度保留核桃油中的营养成分哦。这么好的补脑食材,食用方法可别弄错了哦~
11个月以上宝宝辅食牛肉粒粒面
食材明细:
牛肉100克,粒粒面25克,胡萝卜15克,淀粉6克,小葱4克,蛋清25克
11个月以上宝宝辅食牛肉粒粒面的做法步骤:
第1步参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:牛肉100克,粒粒面25克,胡萝卜15克,淀粉6克,小葱4克,蛋清25克烹饪时间:25分钟难度分析:初级胡萝卜切丁。
第2步牛肉洗净切块.。选牛肉也是重要的哈,买肉的时候一定记得选,嫩嫩的牛里脊肉。牛里脊里的蛋白质含量很高,而且肉质细嫩,筋膜比较少,更适合给宝宝做辅食。小葱切成碎末。
第3步牛肉块放入破壁机。加入胡萝卜、加入葱末。
第4步加入玉米淀粉、加入蛋清。周岁以上的宝宝,可以加入适量的盐和无添加的酱油进行调味儿。加入蛋清和淀粉会让牛肉更加软嫩,我最常用的是玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。如果是蛋清过敏的宝宝,可以选择不添加。破壁机长按点动功能4-5秒,重复4-5次。
第5步将所有材料搅打细腻。这里不是非要用破壁机的,只要能把食材处理的很细腻,用什么机器都可以的呀。细腻的肉泥倒入碗中,戴上一次性手套,用手取适量的肉泥,揉圆。(这时候,你们可以在锅中煮开水啦~)如果怕肉馅粘手的话,可以在手上沾些清水或者植物油防黏。
第6步让牛肉丸均匀的裹上粒粒面。提前煮沸一锅清水,水沸腾后转小火。把准备好的肉丸,放入锅中。小丸子最好一个个地下入,避免粘连。煮熟的小丸子会慢慢地漂浮起来,煮丸子的过程中,用勺子拨动轻轻搅拌一下。
第7步我做的肉丸很迷你,煮大概5分钟左右就熟透了!大一点也可以的,肉丸浮起完全熟透,即可出锅啦~未满周岁的宝宝可以像我一样,用自制的番茄酱给宝宝调味儿哦~一次吃不完的丸子,你可以盛出来,放入密封盒或者保鲜袋密封冰冻,下次吃的时候先解冻再煮一下就好啦!如果宝宝咀嚼能力已经明显落后,咱们也不要太紧张,多一点耐心,毕竟每个宝宝的发展速度都不同。一步一步慢慢来,辅食由少到多、由细到粗,长时间坚持不懈的引导。让宝宝的咀嚼能力,慢慢提升上来。
小贴士:
君君小提示:1.选牛肉也是重要的哈,买肉的时候一定记得选,嫩嫩的牛里脊肉。牛里脊里的蛋白质含量很高,而且肉质细嫩,筋膜比较少,更适合给宝宝做辅食。2.加入蛋清和淀粉会让牛肉更加软嫩,我最常用的是玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。如果是蛋清过敏的宝宝,可以选择不添加。3.小丸子最好一个个地下入,避免粘连。煮熟的小丸子会慢慢地漂浮起来,煮丸子的过程中,用勺子拨动轻轻搅拌一下。
11个月以上宝宝辅食虾仁肉松饼
食材明细:
馄饨皮8张,鲜虾6只,胡萝卜10克,海苔肉松6克,小葱6克,鲜菇粉2克,姜片10克,番茄酱10克
11个月以上宝宝辅食虾仁肉松饼的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:馄饨皮8张、鲜虾6只、胡萝卜10克、海苔肉松6克、小葱6克、鲜菇粉2克、姜片10克、番茄酱10克操作时间:25分钟难度分析:初级鲜虾切去头去尾,剥除虾皮。用牙签去除背腹部虾线,直接剁成虾泥。
第2步姜片覆盖在虾泥表面,腌制15分钟去腥。可以根据宝宝的月龄调整食材的形状,大一点的宝宝可以切虾丁,口感会更好~胡萝卜切成末,小葱切成末。
第3步腌制好的虾泥取出姜片,倒入碗中,加入葱花和胡萝卜末。继续放入鲜菇粉,1周岁以上的宝宝可以加入适量的盐来调味儿。
第4步接着用筷子把所有的材料,充分搅拌均匀。馄饨皮四边,用手指头抹上少许的清水。也可以用饺子皮代替馄饨皮哦~
第5步用小勺子,放入适量鲜虾馅,轻轻抹平。盖上另一张馄饨皮。
第6步用叉子压紧四边。边缘要压紧一些,防止煎的过程中虾泥漏出来。不粘锅开中小火,刷上薄薄的一层油,放入准备好的虾饼。
第7步煎至金黄翻面。加入少量热水,让外皮变得更加柔软易嚼。如果大宝宝的咀嚼能力比较强,可以直接煎至完全熟透,省略加水这一步骤~
第8步盖盖,继续焖煮3分钟。盛出切块,表面挤入自制的番茄酱,撒上海苔肉松。可以端去给宝宝食用啦~看到娃吃得津津有味,开心的样子,真的是不记得任何的辛苦,满脑子剩下的都是满足和幸福了~
小贴士:
君君小提示:1.可以按宝宝的口味搭配蔬菜,尽量要不同颜色,炒出来的颜值会更高,更有食欲哦~
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