红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食感兴趣吗?也许"宝宝辅食食谱奶香红豆饼"就是你要找的,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
面粉125克,奶粉25克,酵母2克,蜜红豆70克,植物油30克
宝宝辅食食谱奶香红豆饼的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:面粉125克,奶粉25克,酵母2克,蜜红豆70克,植物油30克烹饪时间:25分钟难度分析:初级面粉中加入奶粉,加入酵母。这里的奶粉主要是用来增加奶香味儿的,如果家里没有准备奶粉,可以选择不添加!
第2步加入植物油。我这里用的是几乎没有味道的玉米油,最好不要用花生油、橄榄油等有特殊气味的油,以免破坏红豆饼的味道和口感。加入90克水,用刮刀反复拌匀,使油、水、粉类充分混合均匀,成为一个非常湿润粘软的面团。不同的面粉吸水性不一样,可以自己适当的调节水量,最后要搅拌成像君君图中一样湿软面团。如果想要奶香味更浓,水可以换成等量牛奶或者配方奶。
第3步加入蜜红豆。小月龄的宝宝吃,要再把蜜红豆处理的细碎一点。拌匀,使蜜红豆均匀的拌入面团里。
第4步盖上保鲜膜,发酵至2倍大。用刮刀再次搅拌面团,使面团里的空气排出去。
第5步双手抹少许油防粘,取适量面团,揉圆按扁。依次将所有面团捏好,盖上保鲜膜静置15分钟。(这个配方可以做12个迷你小饼)
第6步不粘锅开小火,底部刷油,放入锅中。放入锅中蒸制也可以,口感会略差一点儿。盖盖,煎约15分钟。
第7步关火,继续焖约5分钟。出锅了,奶味儿十足,整个屋子都是香气!吃起来口感软糯酸甜,回味清香,而且非常健康哦~
小贴士:
君君小提示;1.这里的奶粉主要是用来增加奶香味儿的,如果家里没有准备奶粉,可以选择不添加!2.不同的面粉吸水性不一样,可以自己适当的调节水量,最后要搅拌成像君君图中一样湿软面团。如果想要奶香味更浓,水可以换成等量牛奶或者配方奶。
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宝宝辅食食谱红豆凉糕
食材明细:
红豆100克,牛奶220毫升,白砂糖15克,吉利丁片25克
宝宝辅食食谱红豆凉糕的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:红豆100克、牛奶220毫升、白砂糖15克、吉利丁片25克操作时间:25分钟难度分析:初级红豆倒入装有清水的大碗中,浸泡4个小时,让红豆充分泡发膨胀。夏天泡红豆最好勤换水一下,或者放冰箱冷藏里。
第2步大火煮沸后,转小火煮40分钟,也可以借助高压锅电饭锅提前将红豆煮熟。用勺子不停的搅拌均匀。如果不要颗粒状的,可以用破壁机或者料理机打碎,就可以了,非常细腻~
第3步煮至熟透后加入白砂糖。继续倒入牛奶。
第4步搅拌均匀,关火,放在一边晾凉。吉利丁片放入清水中,浸泡3分钟。
第5步泡软的吉利丁片,放入红豆汤中。25克的吉利丁粉也可以替换的,主要的作用是能够定型,烘焙店和大型的超市都可以买到的。我这个吉利丁的量刚刚好,如果想要凝固的效果更好,可以多加5克的吉利丁。准备一个方形模具,底部刷上薄薄的植物油,铺上油纸防粘。
第6步倒入准备好的红豆汤。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时~冷藏的时候,一定要选择密封性好的容器或者用保鲜膜密封好!!!
第7步从冰箱里拿出来,用尽量薄的刀沿着凉糕的边缘轻划,把红豆糕和模具分离,然后倒扣模具脱膜。切块,就可以给宝宝食用啦~
第8步凉糕虽然好吃,但是宝宝也要适量食用呀~这道甜品,夏天清热消暑的效果非常好,妈妈们也可以多做一点和宝宝一起享用哦。
小贴士:
君君小提示:1.我这个吉利丁的量刚刚好,如果想要凝固的效果更好,可以多加5克的吉利丁。2.这道甜品,夏天清热消暑的效果非常好,妈妈们也可以多做一点和宝宝一起享用哦。
香酥红豆饼
食材明细:
白砂糖40克,水100克,黄油40克,低粉120克,色拉油60克,红豆500克,白糖适量
香酥红豆饼的做法步骤:
1、将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。
3、红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
4、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。
5、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
6、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
7、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
8、最后包入红豆馅,做成小饼的形状。
9、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。
日式红豆饼
食材明细:
主料:金龙鱼面包用小麦粉300克,鸡蛋50克,蜜豆450克,黄油30克
辅料:干酵母2.5克,细砂糖30克,盐3克,奶粉20克,凉水140克
日式红豆饼的做法步骤:
1,全部主材准备好:金龙鱼面包用小麦粉(高筋面粉),多彩蜜豆,干酵母、鸡蛋液、凉水、细砂糖、盐、奶粉、黄油;揉面用的厨师机准备好,揉面缸清洗干净;
2,除黄油、盐、蜜豆之外的所有材料入揉面缸中,现在天热,为了让面筋更好地形成,这些材料最好都能提前数小时入冰箱冷藏后使用;
3,待面团成型、滋润后,加入黄油和盐,先用慢速将黄油和盐充分混合进面团中,再转中高速将面团搅打得更加滋润;由于金龙鱼面包粉的粉质细腻,吸水性高,所以出膜的效果也很好;
4,面团不粘揉面缸的内壁,且细腻光滑,揪一块面团在手掌上轻轻撑开,能撑出透明有弹性的薄膜,出现的小洞边缘略有锯齿状也无碍;
5,将面团收圆放在揉面缸里,蒙保鲜膜或者盖严盖子,放在28度以下的环境里进行基础发酵;
6,面团是原来的2-2.5倍大小时,手轻拍顶部有嘭嘭响,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,面团发酵成功;
7,将面团取出放在揉面垫上,轻轻拍打几下排气,称重分割成9等份,每份再分别揉圆,蒙保鲜膜松弛15分钟;
8,趁着松弛面团的把蜜豆称重,分成50个一份,如果用红豆沙会更好成团,蜜豆会散,但是成品的口感很好吃;
9,取松弛好的一个面团,擀成小圆饼,边缘可以略微薄一点点,中间放上蜜豆;
10,用手指提起边缘,向中间聚拢,能捏合住就可以,无需像包包子那样捏褶;
11,翻过面,用手掌按压成饼状,码放进不粘烤盘中,其它几个依次处理,饼之间留出面团膨胀的空间;
12,盛着面坯的烤盘放在烤箱中自然发酵,烤箱中再放一碗热水增加湿度;面坯是原来的1.5-2倍大小时,烤箱开始预热210度;
13,将面坯送入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火210度,20分钟,可根据自家烤箱的实际情况来调整时间和温度;饼上面铺一张油纸,再压一个烤盘,这样烤出来有红豆饼是平整的;出炉后移到晾架上,趁热吃超级柔软;如果饼饼粘连在一起,用手轻轻分开即可。
14,香甜暄软的红豆饼!
小贴士:
1. 日式红豆饼可以理解为烤带馅的小面包,为了达到松软的效果,往往会加入适量的低筋面粉;我用的金龙鱼高筋面粉,粉质细腻,麦香浓郁,蛋白质含量达到了13%以上,出膜快,膨胀力较高,所以红豆饼中没有放低筋面粉却也依然口感松软,尤其热吃比凉吃更加诱人;
2. 没有厨师机可以用面包机或者手揉面,只要能揉出透明且有弹性的薄膜就可以,因为属于小甜面包范畴,所以面皮上的洞口有锯齿状也是没有问题的;
3. 烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。
红豆饼的做法-红豆饼的简介
红豆饼操作快捷,简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16个,在客流大的摊位及店铺,也可应付自如,游刃有余;另制作简便,无油烟,即便是没有做小吃经验的朋友,也能轻易上手,稍加练习,就可熟练掌握。
1、取红豆饼专用粉一公斤。
2、称取水1000克,放入白糖粉200克,搅拌。
3、加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。
4、缓慢放入红豆饼专用粉一包,边放边搅拌。
5、加入油20克,搅拌后放置30分钟。最后倒入模具中烤制即可。
红豆馅制作方法:将红豆泡一晚后,加入高压锅,水加至高过豆一倍高度,加入冰糖少量,红糖适量,盖锅盖大火煮,上汽后计时18分钟然后关火,关火下气后开盖继续开小火煮,并加入麦芽糖,冰糖加两次。煮至水分收干,豆出沙即可停火。
红豆饼的简介
红豆饼是一个台湾的传统美食,在台湾也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。
红豆饼操作快捷,简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16个,在客流大的摊位及店铺,也可应付自如,游刃有余;另制作简便,无油烟,即便是没有做小吃经验的朋友,也能轻易上手,稍加练习,就可熟练掌握;做法引人入胜,飘香满街。不可否认,当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时,你就成功了一大步,有一人购买,万人就会踊跃。
南瓜红豆饼
食材明细:
南瓜100克,糯米粉120克,白砂糖30克,红豆沙适量,南瓜籽适量(可省略)
南瓜红豆饼的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。南瓜去皮切成薄片。
第2步放入微波炉中高火叮8分钟至熟。取出,用擀面杖把南瓜擀成南瓜茸,加入白砂糖拌匀。
第3步分次加入糯米粉中。和成光滑的面团,盖上保鲜膜,静止20分钟。
第4步把面团揉成长条,并平均分割成小块。取一小块面团揉圆,压扁。
第5步放入红豆沙。收口向上包好,滚圆,再轻轻压扁。
第6步摆上南瓜籽。热锅下油。
第7步油烧至7成热时,放入南瓜饼胚。中小火煎至两面金黄。
小贴士:
1、南瓜泥要分次慢慢地加入糯米粉,直至把糯米粉揉至光滑即可。2、吃不完的南瓜生胚可以放进冰箱里冷冻,想吃的时候拿出来回温后再煎。
蜜红豆饼
原料:面粉250克、水130克、玉米油10克、白糖20克、盐1克、酵母3克
馅料:蜜红豆180克
做法:
1、面团所有材料搅拌均匀,揉成面团;
2、冷冻的红豆馅回温(如果是常温请省略这一步);
3、发酵好的面团取出,揉匀;
4、分成8个小剂子;
5、取其中一份擀圆,包入约1/8的馅料;
6、像包包子一样包起来;
7、略压扁;
8、放入电饼铛中,盖上饼铛的盖子,5分钟取出。
小贴士:
1、面要和得稍软一些,这样饼的口感会更好;
2、如果没有蜜红豆、市售红豆沙也可;
3、请按自已喜好和饼铛威力调整加热时间。
4、冷藏储存的饼再吃时,用烤箱或微波炉再次加热,口感如新。
红豆饼是怎样的?红豆饼的做法
红豆饼是怎样的?红豆饼的做法
红豆饼是怎样的?
红豆饼是一个台湾的传统美食,在台湾也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。
红豆饼操作快捷,简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16个,在客流大的摊位及店铺,也可应付自如,游刃有余;另制作简便,无油烟,即便是没有做小吃经验的朋友,也能轻易上手,稍加练习,就可熟练掌握;做法引人入胜,飘香满街。不可否认,当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时,你就成功了一大步,有一人购买,万人就会踊跃。
红豆饼的做法
1、取红豆饼专用粉一公斤。
2、称取水1000克,放入白糖粉200克,搅拌。
3、加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。
4、缓慢放入红豆饼专用粉一包,边放边搅拌。
5、加入油20克,搅拌后放置30分钟。最后倒入模具中烤制即可。
红豆馅制作方法:将红豆泡一晚后,加入高压锅,水加至高过豆一倍高度,加入冰糖少量,红糖适量,盖锅盖大火煮,上汽后计时18分钟然后关火,关火下气后开盖继续开小火煮,并加入麦芽糖,冰糖加两次。煮至水分收干,豆出沙即可停火。
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