“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的老少幼皆宜的香菇海苔小米粥,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
小米2两(100g),鲜香菇数朵,干海苔数片,香葱少许,盐少量,鸡精少量,清水适量(用于泡米),清水1斤(500g)
老少幼皆宜的香菇海苔小米粥的做法步骤:
第1步选新鲜的颗粒饱满的小米,颜色金黄,油润有光泽,煮出的粥黏糯有香味,且营养丰富。将小米浸泡2小时左右即可,小米易熟,不需要浸泡太长时间,泡米的水不要倒掉。选用新鲜的香菇或花菇,千万不要用带有斑或长了细绒毛的菇,会有菌或毒素。将香菇洗净,蒂部的老根剪掉,不要把整个香菇蒂都剪掉。
第2步香菇切成薄薄的片。锅中倒入足够量的水,开大火,等水开后将小米连同小米水一同倒入锅中。(锅中倒入的水和泡小米的水加起来的总水量,需是小米的5倍左右。)
第3步小米入锅后,锅中的水立刻不再沸腾了,此时一直保持大火,一定要用勺子不停的在锅中搅动,否则小米会结块,且很容易糊锅底,要一直搅动到再次开锅,期间最好不要离火,需不停的搅动。再次开锅后,小米因吸水膨胀,会陆续漂浮上来,等小米都浮上来了就不用再不停的搅动了,此时转中小火。
第4步开始调味,添加少量的盐。添加少量的鸡精,盐和鸡精都有咸味,一定要适量添加。
第5步放入香菇片,将调味料和香菇一起搅动均匀,一直保持中小火煮粥。煮到小米全都胀发,米和水融在一起没有分离,且粥变得黏糯,香菇变得软烂就煮好了。
第6步将准备好的香葱切成碎,海苔剪成细丝。粥盛出后在表面撒上香葱碎和海苔就可以了,喝时拌匀即可。
第7步黏糯咸鲜的香菇海苔粥,不似白粥无味,也不像甜粥喝多了腻口。
小贴士:
①煮粥的水一定要加足量,否则太稠会成浆糊。②还可以自行放一些食材,比如海米,贝尖等来增鲜,如果是给幼儿吃,不建议加这些干海货,盐分较大。③若1~2岁幼儿食用,需将香菇切成碎粒,便于吞咽。
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小米粥
食材明细:
小米适量,糯米适量
小米粥的做法步骤:
第1步蔚县小米特写镜头小米和糯米,淘洗干净。糯米的量大概是小米的1/2。
第2步砂锅里面烧水,水开后加小米和糯米进去,调中小火慢慢熬。熬的时候可以不盖锅盖,但要时不时的用勺子去搅动一下,避免沾锅。
第3步粥熬好了,舀到碗里,不要立即去喝哦,小心烫嘴。。凸^-^凸
红枣小米粥
食材明细:
小米50g,红糖30g,红枣4个
红枣小米粥的做法步骤:
第1步红枣洗净切小块。小米洗净用清水泡30分钟。
第2步锅内放水把小米倒进去煮。煮至小米全部开花后放入红枣块。
第3步待红枣软熟后再加入红糖,喜欢甜点的可以多放点红糖。再煮5分钟左右即可出锅食用了。
芝麻小米粥
食材明细:
小米150克,黑芝麻30克,白砂糖20克
芝麻小米粥的做法步骤:
1. 小米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分;
2. 将小米放入锅内加入约1000毫升冷水,先用旺火烧沸;
3. 然后转小火熬煮;
4. 黑芝麻磨粉末;
5. 小米烂熟后加入白糖调味,缓缓下入黑芝麻粉,搅拌均匀,即可盛起食用。
小贴士:
小米:小米忌与杏仁同食。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
枸杞小米粥
食材明细:
主料:小米适量
辅料:枸杞适量,清水适量
枸杞小米粥的做法步骤:
1,小米洗净
2,枸杞洗净
3,砂锅里放清水烧开
4,放入小米
5,大火烧开
6,转小火慢慢熬制
7,待快熟的时候放入枸杞
8,放入枸杞
9,关火。
大小米粥
食材明细:
小米,大米
大小米粥的做法步骤:
1.小米和大米洗净后,用水泡一会。
2.锅里烧水,水开后倒入米,转小火煮至粥粘稠。
红糖小米粥
食材明细:
小米100g,红糖20g,大红枣5颗
红糖小米粥的做法步骤:
第1步准备食材:红枣洗干净,去核切碎备用。
第2步小米淘洗干净,冷水泡30分钟。砂锅中加入冷水大火烧开,倒入泡好的小米。
第3步盖上盖子大火烧开后转小火慢熬,熬至小米全部开花。约18分钟后小米已经熬开花。
第4步加入切碎的红枣,煮至红枣变软,熟。加入红糖,继续熬5分钟使红糖融化。
第5步用汤勺搅拌均匀可以关火。红糖小米粥熬好了,有胃口嘛?(^_^)
第6步盛入粥碗中,开吃吧!小米粥养胃哦~这几天胃不太舒服!女性保养身体的佳品。
小贴士:
小米需要提前泡,这样好熬。锅中加水烧开后再加入泡好的小米。
红薯小米粥
食材明细:
主料: 小米 100克, 糙米 30克, 大米 20克, 糥米 20克, 水 2000克, 红薯 500克,
红薯小米粥的做法步骤:
1.将小米,大米,糙米,糥米混合清洗后,浸泡20分钟
2.锅里烧开水,才下食材
3.将红薯切成小块,易熟
4.红薯小块和米一起下锅
5.大火烧开后,小米焖煮,煮熟后,不要揭盖,焖上半小时
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