“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的茶油拌面,希望对大家有所帮助。
食材明细:
手工面100g,小葱两根,食用油适量,拌面酱油1调羹,朝天椒随自己口味,各种青菜适量,金针菇适量,花生酱适量
茶油拌面的做法步骤:
第1步100克手工面碗里放白芝麻或者黑芝麻
第2步我用的茶油,还可以用猪油,吃起来更香……热锅凉油下小葱炸至水份收干捞出,把热油淋至芝麻上会听到芝麻噼啪噼啪响
第3步加入朝天椒加入花生酱
第4步一瓢羹拌面调料,搅拌均匀,拌面调料可以用味极鲜酱油代替,也一样好吃手工面金针菇青菜煮好捞至碗里
第5步拌匀即可捞面条时不要刻意控干水份,带一点面汤进去拌口感更好,面条不会发干。
小贴士:
我说的是一百克手工面的量,如果面多适当增加拌面调料的量。
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茶油炒鸡
山茶油是中国特有的珍稀食用油,是一种乔木籽仁榨出的食用油,具有特殊的油香,但却不腻口。山茶油富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,其营养价值甚至超过橄榄油,更具有生津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料,瑶族人素来就用作产妇的补养品,颇受珍视,历来被作为贡品。茶油沸点高,用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃,从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。
香溢却不油腻--茶油炒鸡
食材:新鲜鸡腿茶油青红辣椒蒜苗段蒜片姜
调料:盐生抽料酒
茶油炒鸡的做法
1.鸡腿洗净后去骨,切成小块,调入适量的料酒和精盐腌制10分钟。
2.辣椒和蒜苗段切成圈段,姜和蒜切成片状。
3.热锅放入适量的茶油,下姜蒜片煸香。
4.滑入腌制好的鸡腿肉迅速翻炒均匀。
5.放入辣椒圈和蒜苗圈,依次加入精盐和生抽。
6.待辣椒段生后即可装盘。
小贴士:
1、鸡肉大火速炒,不能炒太久,否则就容易老。
2、鸡腿最好用新鲜的,冰冻的不嫩。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
茶油面线
食材明细:
白面线1把,茶油半杯,红萝卜碎3大匙,葱花3大匙,盐1小匙,味精1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙
茶油面线的做法步骤:
1. 用一半的茶油将红萝卜碎炒香、炒软,并调味。
2. 将白面线煮熟,放入锅盆,加入作法1.、葱花和其余茶油拌匀即可装盘。
茶油茶香老鸭
食材明细:
主料:老鸭适量,茶叶适量
辅料:盐适量,茶油适量,生姜适量,香葱适量
茶油茶香老鸭的做法步骤:
1,老鸭
2,r斩块
3,备茶油和茶叶
4,先将茶叶倒进鸭肉里
5,放点盐
6,拌匀腌制半小时
7,烧油倒进茶油烧开
8,放进姜片煸香
9,倒进鸭肉
10,炒 匀
11,盛碗里
12,放进电压锅
13,高压40分钟
14,好香的茶香老鸭
苦茶油面线
食材明细:
面线350公克,高丽菜100公克,红萝卜丝15公克,姜末10公克,苦茶油3大匙,盐少许
苦茶油面线的做法步骤:
1.高丽菜洗净切丝,备用。
2.烧一锅滚沸的水,将面线、红萝卜丝及作法1的高丽菜丝分别放入沸水中汆烫约2分钟,捞出备用。
3.热油锅,放入2大匙苦茶油烧热,以小火爆香姜末,放入作法2的面线、红萝卜丝及高丽菜丝,再放入少许盐调味,以小火拌炒均匀即可熄火盛盘。
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