“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对哪些美食感兴趣呢?下面,我们为你推荐了淡口炸酱面,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
香菇(泡发,切丁)6-8朵,一根葱适量,姜末1 小勺,蒜末1 小勺,新鲜小黄瓜 切丝1/4 根,胡萝卜 切丝1/2 根,拌面酱2大勺,里脊肉300克
淡口炸酱面的做法步骤:
第1步猪里脊切丁,黑胡椒,椒盐,姜末,生抽,料酒腌制半小时准备做炸酱食材,如图
第2步锅中放油,小火煎一个洋葱,香菇,煎出香味即可肉丁,姜末,蒜末,拌面酱,老抽放入,加水煮制
第3步肉酱成品忘拍了煮面条面煮熟捞出,放入黄瓜丝,红萝卜丝,做好的炸酱拌匀即可
第4步近看炸酱
小贴士:
1.我做的炸酱加入两勺,没有再加盐,如果你口味比较重,可以适当的加些2.做炸酱时黑胡椒必不可少3.面条过凉水吃起来更爽哈哈
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简易炸酱面
食材明细:
面线100公克,绞肉150公克,豆干3块,红葱20公克,青葱2根,小黄瓜丝20公克,沙拉油20㏄,水3000㏄,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水100㏄
简易炸酱面的做法步骤:
1.先将红葱头切末,豆干切丁,青葱切小粒、小黄瓜切细丝,备用。
2.将锅烧热,放入20㏄的沙拉油,待油温热,放入红葱末爆香至颜色呈金黄色,再放入绞肉炒到肉色变白,再加入青葱粒、豆干丁炒2分钟后,加入豆瓣酱、甜面酱炒至出油,加水及细砂糖煮到水份收干即可。
3.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,放入面等到水滚后即可捞起,再淋上步骤2的炸酱料,最后放上小黄瓜丝即可。
东北炸酱面
食材明细:
主料:面粉500克,水200克,盐5克,鸡蛋一个
辅料:肉适量,葱适量,姜适量,油适量,东北大酱适量
东北炸酱面的做法步骤:
1,成品。
2,所有食材倒入面包机里,启动和面程序,和好、醒好30分钟,自动停了。
3,面条机压好面条。
4,煮好面条,过冷水。
5,锅里适量油,葱姜爆锅,肉末炒熟。
6,倒入适量东北大酱,炒制金黄。
7,成品。
8,成品。
自制炸酱面
食材明细:
瘦猪肉肉沫50克,西红柿一个,香菇丁半碗,黄豆酱3勺,葱花一把,火腿丁半碗,蒜末两勺,一町拉面一把,黄瓜半根,土豆半个,洋葱半个,花椒油两勺,盐适量,老抽适量
自制炸酱面的做法步骤:
第1步黄瓜削皮切丝备用土豆切丝备用
第2步蒜末,葱花,洋葱切丝准备好香菇切丁备用
第3步西红柿备用肉沫切好备用
第4步火腿切丁备用拉面煮好后过凉水
第5步开始炒酱料依次放入肉沫,火腿丁,土豆丝,黄豆酱,花椒油翻炒,适当放盐,老抽(我买的黄豆酱不咸)
第6步炒好出锅向捞出来的面条添加西红柿丁,黄瓜丝,酱,葱花,蒜泥,适当加点黄豆酱,和匀。
第7步美味的炸酱面就大功告成啦
小贴士:
注意盐适量放,大不了最后可以加酱炒太咸了就没办法了。
山东炸酱面
食材明细:
面条400克,欣和六月鲜酱油15 克,葱伴侣甜面酱25 克,葱伴侣豆瓣酱25 克,猪瘦肉125 克,葱适量,姜末10 克,料酒2克,黄瓜1根,豆芽100克,香椿50克,胡萝卜100克,腌蒜1头,长豆角100克,花椒 油15克
山东炸酱面的做法步骤:
第1步猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝香椿、腌蒜切末
第2步长豆角切1CM的小段葱伴侣甜面酱25 克、葱伴侣豆瓣酱25 克放入锅中,拌匀备用
第3步锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入肉丁炒至发白时,再放入调好的酱炸炒片刻,待 开后,淋上花椒油,盛碗内即成炸酱卤汁锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入切好的长豆角,炒至熟透,调入欣和六月鲜酱 油、盐出锅备用
第4步锅中放清水,水开后下面条,煮熟后捞出盛在凉开水里食用时,自己将炸酱盛碗内,与面条、菜码拌合而食
北京炸酱面
食材明细:
面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克,葱末,黄酒,麻油,猪油,白糖,酱油,味精各适量。
北京炸酱面的做法步骤:
①炒锅烧热,油烧至八成热,放葱末,炸出香味,再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻,加味精,淋上麻油即成;
②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加炸酱即可。
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