“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?以下由小编收集整理的《超软纸杯蛋糕》,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
草鸡蛋5个,白砂糖60g,面粉80g,牛奶45g,植物油35g
超软纸杯蛋糕的做法步骤:
第1步蛋黄蛋清分离,蛋清盆里一定要无水无油蛋黄加入牛奶,油,面粉,扮成糊状,要快速不然会起筋
第2步蛋清分三次加入白砂糖打发至硬性发泡。提起打蛋器可以看见两个直角将一半蛋清加入蛋黄糊内,拌匀
第3步拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋清里,拌匀烤箱150°上下火预热,将蛋糕糊挤进纸杯内,可以做16个。7-8分满即可
第4步150°上下火30分钟出炉。特别软特别软哦
97Msw.com相关知识
纸杯蛋糕
食材明细:
鸡蛋4只,低筋面粉85,白糖45g,色拉油45g,牛奶60g,白醋3滴
纸杯蛋糕的做法步骤:
第1步备好食材,蛋黄蛋清分离牛奶,油,称好倒入盆内,用手动打蛋器混合均匀,充分乳化成白色
第2步乳化完成的状态筛入低筋面粉,
第3步一字形切拌均匀,切记不要打圈加入蛋黄,一个一个的加,一个加进去拌均匀再加下一个,这是全部加入混合好的状态,放一旁待用,
第4步蛋白盆加3-4滴白醋,或者柠檬,用电动打蛋器开始搅拌,,低速打出鱼眼泡,加三分之一的细砂糖,然后转中高速打至细腻,加入第二次细砂糖,之后继续打发,至出现纹路,加入最后的细砂糖,同时,烤箱上下130度开始预热。拉起打蛋器,出现直立的角,打发完成,取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,然后倒回蛋白的盆中,和剩下的继续翻拌均匀,翻拌均匀之后就可以倒入模具中,上面可以撒上自己喜欢吃的东西哦,然后放入烤箱烤了,我是用130的温度烤了25分钟,自己可以根据自家的烤箱温度来定,
第5步还不错哦
超软香蕉核桃小蛋糕的做法
超软的香蕉核桃小蛋糕,烤过的香蕉和核桃组合,香炸!么用黄油,而是用了植物油,更健康~
材料:
香蕉1个,鸡蛋1个,白糖45g,玉米油30g,纯牛奶30g,低筋面粉100g,泡打粉5g,烤香的核桃40g,
超软香蕉核桃小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备。
步骤2,香蕉切成小断,压碎。有颗料也没事。
步骤3,加入鸡蛋,白糖,搅拌均匀。。
步骤4,加玉米油搅拌均匀。
步骤5,加入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。
步骤6,加入2/3的核桃仁,搅拌均匀。
步骤7,面糊倒入蛋糕模具中。剩下的核桃仁摆放在面糊表面。
步骤8185,度,烘烤45分钟。
超软的红枣蛋糕(电饭锅版)
食材明细:
红枣250g,冰糖100g,红糖50g,鸡蛋6个,面粉100g,玉米油20g,醋几滴
超软的红枣蛋糕(电饭锅版)的做法步骤:
第1步普通面粉和去核红枣。没有可以自己剪枣肉。更好。取适量水加入100g冰糖,50g红糖煮成糖水
第2步加入去核红枣。煮到软烂。大概把汤汁都收进去了就可以啦。
第3步放入料理机打成泥。蛋清加适量白砂糖。一小撮盐。打发到湿性发泡。
第4步我打的有点干。不过也无所谓。把适量枣泥。面粉。玉米油。蛋黄。牛奶。搅拌均匀。然后拌入三分之一蛋清。
第5步在把所有蛋黄液倒回蛋清容器。我用的是电饭锅。翻拌均匀。震出大气泡。电饭锅煮饭程序。我的量大。用了两次煮饭程序。用筷子试一下。扎进去如果没有面糊粘住就是熟了。
第6步出锅马上倒出来~切开就可以啦。组织还不错~~~~非常松软。。。又好吃。
小贴士:
电饭锅做蛋糕。一定要先确定熟了,然后取出内胆再拔电源。这样持续加热的状态不会回软。
纸杯蛋糕怎么做好吃 纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
之前做纸杯蛋糕总是不太顺利,烤好的纸杯蛋糕回缩厉害,塌腰,现在我找到这个配方,做了几次纸杯蛋糕,成品效果都比较满意,而且好吃,口感柔软、湿润,吃过的人都赞比外面
食材配方
主料:
低粉
炼乳
小号纸杯
黄油
砂糖
全蛋液
蛋白
蛋黄
做法 共8个步骤
1.黄油用小火煮至沸腾,熄火,将黄油移开。
2.把过筛好的低粉倒入黄油中搅拌均匀成烫面糊。
3.炼乳加入烫面糊搅拌均匀,再加入蛋黄+全液搅拌均匀。
4.蛋白分三次加入砂糖打至九分发的蛋白霜。
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里,用切拌的方法拌匀,再加入1/3蛋白霜切拌匀。
6.最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里,切拌均匀。
7.将面糊均匀分到10个小纸杯里。烤箱160度预热。
8.纸杯放在烤盘里,放进已经预热好的烤箱中下层,上下火烤25分钟,出炉冷却即可。
超软山药吐司
食材明细:
A. 山药泥面团:山药泥70 公克、高筋面粉20 公克、水70 公克
B. 主面团:高筋面粉300 公克、即溶酵母粉4 公克(我没有instant yeast, 用的是7克dry active yeast泡在温牛奶里发起来)、细砂糖45 公克、盐1/2 茶匙、鲜奶80 公克、无盐奶油25 公克
C. 葡萄干 35 克(没加)
超软山药吐司的做法步骤:
1.材料A 先用橡皮刮刀拌匀,再用小火边煮边搅成泥状,然后放凉。用保鲜膜贴住山药泥表面,冷藏至少一个小时或者过夜
2.做法1 的山药泥面团和材料B 全部混合(除无盐奶油之外),搓揉成团有初步延展性后加入无盐奶油继续揉到面团起膜
3.加入葡萄干(我第二次用了芝麻)搓揉均匀,面团整型,放入容器内并盖上保鲜膜,进行第一次发酵约90 分钟。
4.面团发酵后整型成长方形,再卷成圆柱体,放入吐司模内
5.进行最后发酵约50 分钟,刷上均匀的蛋液
6.放入已预热的烤箱中350度30 分钟,出炉后即刻脱模,放凉。
pizza纸杯蛋糕
食材明细:
低筋面粉130克,盐0.5小匙,糖10克,马苏里拉芝士80克,小苏打0.25小匙,牛奶100毫升,泡打粉1小匙,番茄酱60克,罗勒14克,橄榄油30毫升,鸡蛋30克,大蒜1粒,青椒80克,洋葱80克,火腿肠80克,牛至叶0.5小匙
pizza纸杯蛋糕的做法步骤:
1.尽量选择个大肉厚的青椒,切成小丁。
2.把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末。
3.马苏里拉芝士刨成丝。
4.在碗中筛入低筋面粉。
5.加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖,混合均匀。
6.把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里,混合均匀。
7.在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱。
8.把液体混合物搅打均匀。
9.将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里,用橡皮刮刀翻拌,待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌。
10.倒入纸杯,2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可。180度,中层,约25分钟。
小贴士:
方子里的鸡蛋,我用了一整个,大概就是50多g,所以我就减少了牛奶的用量,大概就是80g牛奶。青椒我换成了青豆和玉米,火腿肠我用的培根。洋葱我用了一小个,大蒜3、4粒。罗勒和牛至我用混合的意大利香料代替了,味道也不错。不过小苏打我没有放,家里的貌似用玩了。另外我发的没有君之的看上去那么好,不知道是不是因为我把材料都头一天晚上准备好了,怕第二天早上起来来不及弄,结果泡打粉就失去了很好的效果。不过还是很好吃了,而且这当早饭,真的是营养超级够了。
相信《超软纸杯蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!