“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是在研究这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的姜烧里脊煎蛋盖饭,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
鸡蛋2个,里脊100g,青椒1根,红姜几片,日本酱油20ml,味淋20ml,生姜半个,酒10ml,白糖7g
姜烧里脊煎蛋盖饭的做法步骤:
第1步将鸡蛋打入平底锅煎熟盛出将姜磨成姜泥,将姜泥、日本酱油、味啉、糖和酒混合
第2步平底锅中放油,加入里脊肉煎到两面变色,浇入第一步准备好的调味姜汁,放入青椒片。开小火,期间翻动肉片和青椒,一直煎到汁水将要收干米饭上铺着卷心菜,煎好后的肉和青椒盖在米饭上,放上红姜和鸡蛋
第3步姜烧里脊煎蛋盖饭~完成啦~
小贴士:
咖喱块在普通的超市可以买到,收汁的时候收干一点,否则不方便包起。咖喱块可以按个人口味加入1-2块,最后用盐调味。
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串烧牛里脊
食材明细:
主料:牛里脊肉260g,圆葱40g,圆葱碎5g,西芹碎5g,炸土豆丝20g,渍紫菜10g
调料:黼2g,胡椒粉0.4g,俄力冈0.2g,橄榄油15g,红油20g
串烧牛里脊的做法步骤:
1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再加入红酒、盐、胡椒粉调味,视汁浓后淋在串烧上即可。
小贴士:
牛里脊肉做串烧,一定要去净筋皮保证牛肉嫩度。
泡姜烧鱼头
食材明细:
鲢鱼350克,姜100克,植物油25克,酱油5克,辣椒油5克,白酒8克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,大蒜(白皮)5克
泡姜烧鱼头的做法步骤:
1. 将鲢鱼头洗净剁成两半,拍匀干淀粉;
2. 鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油;
3. 泡姜切成丝;
4. 炒锅注油烧热,下入泡姜丝、蒜片炒香,放入鱼头,加入白酒、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水,烧至鱼头入味;
5. 用湿淀粉勾芡,淋入红油(辣椒油),撒入葱花即可。
小贴士:
若没有泡姜,可用姜代替。
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