“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特地为你收集整理“辣条红肠蛋炒饭”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
鸡蛋3个,剩干饭2碗,盐适量,油适量,红肠1/4根,辣条50g
辣条红肠蛋炒饭的做法步骤:
第1步剩米饭鸡蛋打入碗内
第2步取出大红肠和辣条切成小颗粒
第3步锅内烧热油适量,米饭入锅打散后加入鸡蛋翻炒拌匀,加适量盐,放入红肠和辣条粒,翻炒均匀,成品上图。
小贴士:
米饭入锅后就忘了拍了,不过儿子吃了还是给我肯定的赞了,好开心。
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熏肠蛋炒饭
食材明细:
熏火腿肠一条1条,盐,鸡蛋,海鲜粉,厦门伊面调2包,玉米,葱粒
熏肠蛋炒饭的做法步骤:
1.分别把鸡蛋打散,熏肠切丁,后和玉米炒熟混合。装起。
2.把米饭晾凉,尽量打散,如果是隔夜米饭更好。
3.起油锅,炒米饭,这不要做到每一粒米粒分开炒开,才会好 吃。尽量不要太多油,否则会腻。
4.米饭炒好后放下调料炒匀,放下料一,翻炒即可。饭炒好后再撒下葱花。(拍完饭下肚才发现葱太少,看不出来,各位筒子你就当是菜价太贵,睡眼惺松小气了)
火腿肠蛋炒饭
食材明细:
鸡蛋1个,饭,青菜,火腿肠,盐,魔厨高汤,油
火腿肠蛋炒饭的做法步骤:
1.取两一个鸡蛋,打散。
2.锅中倒油,烧热后,放入蛋液,蛋液快凝固时,加入饭,大火翻炒片刻。
3.放入青菜和火腿肠,撒入盐翻炒片刻,再加入魔厨高汤,即可盛出。
#米饭#红肠炒饭
食材明细:
主料:米饭1碗,红肠150g,青豆30g
辅料:油适量,盐适量,味精适量
#米饭#红肠炒饭的做法步骤:
1,所有食材,青豆洗净沥干水份,红肠切小块
2,起油锅加热,放入青豆煸炒炒透
3,放入红肠煸炒
4,放入米饭炒透
5,放入适量的盐煸炒炒透
6,最后放入适量的味精炒匀即可
7,成品图
腐乳红油蛋炒饭
蛋炒饭作为一道家常菜,大部分人都吃过。但是,正因如此,怎样做好这道家常菜,也不是那么简单的。下面给大家讲讲我的一点小建议,炒饭时加入腐乳红油,味道会更好哦。
材料:隔夜米饭1碗、腐乳红油25克、鸡蛋1个、泡菜
做法:
1、准备材料哈;
2、鸡蛋加少许盐后打散,泡菜切细;
3、锅中放10克的腐乳红油;
4、加入饭,炒散;
5、将炒铲到锅的一边,在锅底倒入剩下的腐乳油;
6、倒入蛋液,待只有四周定型时;
7、将饭铲到蛋液中,翻炒均匀。倒入泡菜末;
8、翻炒均匀即可。
小贴士:很喜欢用红油腐乳剩下的红油作炒饭,很香。每瓶红油腐乳开启后,我就在盼着吃完腐乳好用红油炒饭。可惜辛辛苦苦地吃完一瓶红油腐乳才够做两三次炒饭。
适当吃腐乳竟有这些惊人的好处
适当吃腐乳竟有这些惊人的好处!享誉全球的老干妈恐怕是咱中国最出名的腐乳了吧,腐乳因其口感绵软细腻、营养高,吃起来特别香,成为大家热捧的下饭菜!被外国人称为中国奶酪。腐乳除了可以刺激食欲之外,还有许多神奇的防病保健功效!不知道这些,你就不是一名合格的吃货!
腐乳的功效赛过大豆比大豆有优势
腐乳是我国独创的传统大豆发酵制品,有红、白、青(臭腐乳)、花等各色,以其风味独特、价格低廉受到大众的喜爱。腐乳是以大豆为原料,经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵,去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子,产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。与大豆相比,腐乳具有以下优势:
1.不会胀气许多人吃大豆后会感到肠胀气,这是因为大豆中存在胀气因子,即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵,这些胀气因子被分解。
2.蛋白质利用率提高大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的,而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物,易于被消化吸收,使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。大量研究表明,腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美,且不含胆固醇,因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
3.B族维生素增加由于微生物的作用,腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品,比豆腐还高6~7倍;维生素B12量仅次于动物肝脏。对于常吃素食的人,经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效;维生素B1、尼克酸(又称烟酸)含量也高于一般的食品。
4.异黄酮活性增加大豆异黄酮是多酚类混合物,具有抗氧化活性,能预防和抑制白血病,具有抗肿瘤功效,尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。研究表明,大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量,但发酵并不影响其含量,而且能改变异黄酮的种类。未发酵的大豆制品中,异黄酮主要是以黄酮葡萄糖苷的形式存在,发酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解,变成游离型异黄酮苷原,而游离的苷原具有更广泛、更强烈的抗菌、抗氧化和雌激素样活性。这些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝胶形成性,可以被肠道有效地吸收。
5.降低胆固醇腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸,本身又不含胆固醇,大量实验动物研究表明,腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及人体上的许多研究结果也都证实,这种蛋白质具有降低胆固醇的作用,所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。
食用腐乳的注意事项
腐乳含盐很高,大多数人用它佐粥下饭,其实也可用来烹调风味独特的菜肴。例如在做烧肉、豆腐、芋艿、茭白、大白菜、炖鸡蛋时用腐乳代盐,既美味,又可提高营养价值。如果涂在白馒头、切片面包上吃也别有风味。
腐乳含盐和嘌呤量都较高,高血压、肾病、痛风患者,以少吃或不吃为好,以免加重病情。正常人每周食用也以2~3次为限。若以红方腐乳为例,每次不要超过半块。而高温作业及出汗多的人吃些腐乳可以补充流失的盐,防止中暑的发生。
在中国的西南部,人们喜欢将腐乳当作咸菜,就着粥吃;在东北那疙瘩,大家喜欢吃涮羊肉时,碗里放点腐乳蘸着吃。其实,腐乳还有很多种吃法你家的腐乳怎么吃的呢?推荐五道腐乳美食给大家你家的腐乳怎么吃的呢?推荐五道腐乳美食给大家
你家的腐乳怎么吃的呢?推荐五道腐乳美食给大家!腐乳大家都不陌生,但是不知道大家把腐乳当成配菜吃还是当调味料使用!在中国的西南部,人们喜欢将腐乳当作咸菜,就着粥吃;在东北那疙瘩,大家喜欢吃涮羊肉时,碗里放点腐乳蘸着吃。其实,腐乳还有很多种吃法,今天小编给大家介绍几种腐乳美食,真的很好吃!
一、腐乳肉
1、材料:五花猪肉、红腐乳汁、姜、葱、鸡精、盐、白糖、黄酒、红米、大料、桂皮、香油
2、做法:五花肉洗干净,放入水中煮至八成熟(用筷子能扎熟即可),捞出来晾凉,在皮上划小方格,红米熬成汁,将五花肉放入锅中,加入适量的水,加入鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐,炖一个小时,汤汁大部分收干之后,把肉捞出来,肉皮朝下扣入碗中,把锅中的汤汁倒入碗中,放入锅中蒸30分钟,肉酥烂为止,然后把蒸好的肉扣在盘子中,肉汁用锅收成浓汁,浇在肉上,淋上香油和腐乳汁。
二、酒香腐乳蹄
1、材料:猪蹄、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒
2、做法:把猪蹄切成小块,用热水焯一下,表面变色后取出冲洗干净,在热油锅中爆香葱姜,放入猪蹄翻炒,加入酱油、腐乳汁和葡萄酒,加入没过猪蹄的开水,大火开锅之后用小火慢炖1个小时,最后大火收汁即可。
三、腐乳鸡翅
1、材料:鸡翅膀、辣味腐乳、姜、葱、蒜、盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
2、做法:鸡翅膀洗净控干水分,然后按关节分开,用盐、鸡粉及生抽腌30分钟,在热油锅中爆香姜蒜,放入分解好的鸡翅膀,煎至金黄色后,加入少量的水,开锅后用小火继续炖,加入碾好的腐乳、白糖,翻炒均匀之后盖盖儿煮一会,汁浓之后撒上葱花,调味,勾芡就可以出锅了。
四、腐乳鸡蛋
1、材料:豆腐乳、鸡蛋、香菜、盐、油、腐乳汁
2、做法:把豆腐乳压碎,放入腐乳汁、打散的鸡蛋、香菜末。搅拌均匀,倒入热油锅中,迅速把鸡蛋划散,知道鸡蛋鸡蛋凝固为止。
五、腐乳土豆
1、材料:土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花
2、做法:土豆洗净去皮切成块,在热油锅中把切好的土豆煎至两面焦黄,加入红腐乳、腐乳汁、老抽、盐,翻炒均匀,中小火煮12分钟,土豆熟了、入味之后,撒上葱花就可以出锅了。
玉米肠青瓜蛋炒饭怎么做好吃 玉米肠青瓜蛋炒饭的做法
玉米肠青瓜蛋炒饭
剩米饭经常被用来做炒米饭。花样繁多,味道也各不相同。今天我做的这款玉米肠青瓜蛋炒饭,色彩鲜艳,口感松软,黄瓜嫩鲜,且葱香浓郁。
食材配方
主料:
剩米饭
油
盐
黄瓜
葱
玉米肠
鸡蛋
做法 共8个步骤
1.准备鸡蛋、玉米肠、大葱。
2.把葱切成葱花,黄瓜切成丁,玉米肠切成丁。
3.锅置火上加入色拉油。油温5成热时打入鸡蛋搅散翻炒。
4.鸡蛋基本凝固后放入黄瓜丁翻匀。
5.再放入剩米饭翻炒均匀。
6.当剩米饭已吸收了油份变得松散时,加入少量的盐翻匀。
7.再加入葱花翻炒均匀至出葱香味。
8.然后再放入玉米肠丁翻炒均匀即可出锅。
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