“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?你不妨看看免打发红糖枣糕,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
低筋面粉220克,红糖150克,玉米油150克,泡打粉5克,鸡蛋5个,红枣适量
免打发红糖枣糕的做法步骤:
第1步红枣提前泡软,大概泡一晚上去核切碎
第2步鸡蛋,油,红糖,碎枣依次加入进行搅拌加入低筋面粉搅拌均匀,无颗粒
第3步倒入方盘中,阵出气泡,撒上黑芝麻烤箱提前预热165度,上下10分钟,之后放入烤箱165度,中层烤30分钟即可
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红糖红枣糕
食材明细:
笨蛋6个,大红枣10颗,低粉100g,玉米油50g,红糖50g
红糖红枣糕的做法步骤:
第1步红枣浸泡2小时,沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发,至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀,加入红枣丁拌匀。烤箱预热180度,中层,上下火,小纸杯15分钟,大纸杯20分钟。
小贴士:
*面粉要分次加入,不然很难拌匀。*打发的全蛋非常容易消泡,搅拌时一定注意不要画圈,要上下翻拌。*选用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈,可避免下沉。*此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了,临时换纸杯。用了6个小纸杯,4个大纸杯。
自制香甜红糖枣糕
食材明细:
红枣170g,白糖80g,红糖20g,鸡蛋4个,低粉180g,无铝泡打粉7g,小苏打4g,无水黄油70g
自制香甜红糖枣糕的做法步骤:
第1步(食材中的黄油可以用其他食用油代替,但最好是用玉米油,葵花籽油这种无味的植物油代替)红枣浸泡2小时,去核,大火煮开,到筷子能轻松戳入枣内为宜。枣子煮好,放凉。
第2步入白糖、红糖、连泡枣水一起倒入搅拌机中打成泥状(水不用倒太多,不要没过枣表面)备用。在打好的枣泥中一颗一颗的加入鸡蛋,用打蛋器打出大泡即可,无需打发。低粉、泡打粉、小苏打过筛后分三次加入鸡蛋红枣液中,快速搅拌均匀,是的一定要有速度!(速度慢容易让面糊起筋)加入黄油,仍然快速搅拌均匀。倒入吐司模具,将表面抹平,摔他,震出气泡,表面均匀撒白芝麻。
第3步预热好烤箱,上下火170度,烤半小时。检验烤好的方法:①.用一根竹签或牙签插入蛋糕中央拔出来,没有粘黏物带出,就代表熟了。②.用手拍拍蛋糕表面,烤好的蛋糕表面是很有弹性的。
第4步刚烤好的蛋糕建议冷却5分钟再脱模,切开食用,热切会掉渣。做完尽快吃,因为没添加剂,放几天就长毛了。
红糖枣糕怎么做好吃 红糖枣糕的做法,配方
红糖枣糕
现在街让卖小点心的店铺越来越多,枣糕是他们都有的一个品种,吃起来能看见枣肉,但颜色看起来不是让人很放心,回家自己研究做了个。没用烤箱,用蒸锅蒸的,成品感觉有点粘
食材配方
主料:
面粉
无核红枣
红糖
泡打粉
鸡蛋
水
做法 共9个步骤
1.红枣剥开洗净
2.枣中加适量水用料理机打碎
3.加入红糖
4.加入鸡蛋
5.加少许油搅拌均匀
6.筛入面粉和泡打粉
7.将面粉和枣糊上下翻拌均匀
8.模具内侧抹油,将拌好的面糊倒入,开水上锅蒸40分钟左右
9.蒸好后晾凉脱模即可
免揉红糖桂圆面包
食材明细:
水160 g,红糖20g,燕子酵母2g,玫瑰盐3g,面包粉(蛋白质14.5)200g,桂圆肉干30g
免揉红糖桂圆面包的做法步骤:
第1步按主料顺序钢盆先放水+红糖用手动打蛋器打到糖融化在+酵母融化在+盐.盐最后放才不会影响到后面发酵粉类全部加入后用硅胶刀混合均匀至无干粉
第2步在加入桂圆干拌匀后室温发酵40分水量大所以双手沾粉从盆中取出按成长方形,折叠成正方形入盆室温发酵40分,一共反复3次
第3步最后一次40分发酵完后分成2份,滚成2个楕圆形后室温(我现在是25度)发酵2小时至2倍大,用剪刀剪几刀撒粉烤箱预热,上下火180度烤20分-25分颜色满意,出炉(看自家烤箱脾气来调时间)
第4步放凉后用锯齿刀切开,可看到完美的组织,吃上一片外韧内柔软不甜,泡上一杯自己喜欢的茶,满足
小贴士:
双手沾粉,硅胶垫也洒粉.成型好操作
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