“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?我们的小编特意搜集并整理了南瓜馒头,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
南瓜泥320g,面粉550g,酵母粉6g,温水适量,盐2g,白糖6g,清水65g
南瓜馒头的做法步骤:
第1步南瓜去皮切小块上锅蒸熟
第2步捣成泥状(可用料理机榨成泥)酵母用温水泡开
第3步面粉加入盐和白糖加入清水搅拌
第4步加入南瓜泥捣成絮状
第5步揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大
第6步排气后分割成大小均匀的小面团滚圆
第7步蒸笼上刷上簿簿的一层油,均匀的放上面团,蒸锅里放冷水,盖上锅盖,松弛20分钟。然后开火,大火蒸20分钟左右,关火焖5分钟后即可!
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南瓜椰蓉馒头
食材明细:
主料:普通面粉1000克,酵母10克,熟南瓜泥800克
辅料:椰蓉150克
南瓜椰蓉馒头的做法步骤:
1,将面粉、酵母、蒸熟的南瓜泥混合,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
2,将发酵好的面团排气、揉匀,擀成长方形,铺一层椰蓉。
3,卷起。
4,接口处压在下面,切成小段儿。
5,放入铺有湿屉布的蒸笼里,中间要有间隔,蒸时会变大。二次醒发至二倍大。
6,大火将水烧开,中火蒸20分钟,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
7,金黄诱人。
8,蓬松香甜。
小贴士:
1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
2、老南瓜很甜,不需另加糖。
南瓜小馒头
食材明细:
南瓜400公克,中筋面粉400公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100㏄
南瓜小馒头的做法步骤:
1.南瓜去皮后切成块状备用。
2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中,并加入酵母粉粉。
3.将水加入作法2钢盆中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。
6.将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
清甜南瓜馒头
食材明细:
南瓜215g,中筋面粉350g,水60g左右,酵母3g,盐2g,糖2g
清甜南瓜馒头的做法步骤:
第1步(这个配方做出来是12个馒头)南瓜切块后蒸熟,用勺子把南瓜压成南瓜泥酵母在水里化开,糖和盐在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团,并且面团颜色均匀
第2步盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大排气后分成均等的12份。并滚圆
第3步在蒸笼上刷油或铺上纱布(笼屉布),均匀的把小面团摆在上面蒸锅里放冷水,把摆好面团的蒸格放进去,盖上锅盖,静止松弛20分钟。
第4步然后开火,水开后大火蒸25分钟关火不要掀开盖子,再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。
小贴士:
1,因为面粉吸水性不同,还有南瓜的水分不同,所以和面的水要根据实际情况调整 2,和面可以借助面包机,不过要按“和面”程序2--3次才能揉匀 3,蒸锅里一定要冷水。 4,不能省略松弛的那20分钟 5,一定要大火蒸,我比别人蒸馒头时间稍微偏长,经验告诉我,时间稍微长点,馒头会更松软 6,关火后,一定要闷一下。在整个蒸的过程中,一定不要掀开锅盖
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜馒头》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!