“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是小编精心收集整理的大肉馄饨,带给大家。请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
猪肉(3肥7瘦)400g,鸡蛋1个,生粉适量,料酒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,葱花适量,馄饨皮适量
大肉馄饨的做法步骤:
第1步剁好的肉馅和葱花,加盐,鸡精,料酒,生抽,生粉,鸡蛋,顺时针搅拌,在和馅的过程中释当加点水,肉馅呈胶状。和好的肉馅,一碗清水(用来粘馄饨皮),就可以开工包馄饨啦~
第2步把馄饨皮弄散大肉馅的馄饨就好啦
第3步这是我认为最简单的包法,准备可以去下锅咯大火把水烧开(里面加点盐)冒小泡的时候就可以把馄饨丢进去,滚一次的时候加点冷水,第二次水开的时候,馄饨就熟了。
第4步一个干净的碗,里面放盐,鸡精,生抽,切碎的葱花,麻油。用滚烫的馄饨汤一冲,配料就化开,再把馄饨放进去。按个人口味,再来把葱花,多多胡椒粉,来点辣椒酱~满满一大碗的大肉馄饨,让这个雨天,不再寒冷!
小贴士:
个人感觉馄饨还是肉少点好吃,大肉馄饨感觉有点像吃饺子。
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大肉粽
食材明细:
糯米适量,棉线适量,小花菇适量,花生米适量,粽叶适量,上等五花肉适量,猪瘦肉适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,蚝油适量,老抽适量
大肉粽的做法步骤:
第1步糯米洗净浸泡一夜。猪瘦肉和猪五花肉均切块状,用生抽,老抽,盐,蚝油,少许料酒抓匀腌制入味。小花菇泡发,花生米用水泡涨。干粽叶提前泡好后冲洗干净。将粽叶光滑面朝内卷成圆锥,放一小勺糯米,再放猪瘦肉和五花肉各一块,加几粒花生米,一两个小花菇,再盖一层糯米,压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米,并包裹好整个粽子,用棉线缠紧打上结。包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。
莲菜大肉水饺
食材明细:
大肉饺子馅(买现成的) 半斤
莲菜 半斤
饺子皮一斤半(买现成的)
葱姜,盐、味精、酱油、胡椒粉等调味料
莲菜大肉水饺的做法步骤:
1.莲菜洗净,切成沫(尽量切细些),与肉馅一起放在一个较大容器里,葱姜切沫,放于其上
2.放适量盐、味精、胡椒粉和酱油
3.热锅倒入适量植物油,烧熟后泼于饺子馅上,充分搅拌均匀,静置一会使其入味
4.开始包饺子,快包好时开火烧水
5。煮饺子
这个做法很简单,也复合绝大多数人的口味,平常家里做不错。
茴香大肉水饺
食材明细:
茴香150克,五花肉100克,面粉300克,姜葱、生抽、香油、味精、花椒粉、盐、淀粉各适量。
茴香大肉水饺的做法步骤:
1、茴香洗净,控干水分,切细末。
2、猪肉剁细,姜葱切细末,加入茴香末。
3、加入花椒粉、盐、味精、生抽、香油、淀粉搅拌均匀,制成馅料。
4、提前和好面,饧半小时,擀成面皮。
5、馅料包入面皮儿,捏成饺子。
6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸着吃。
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