“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你找到了哪些有趣的菜谱呢?你不妨看看精致寿司,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
米饭(寿司专用米/东北大米)适量,寿司海苔适量,甜玉米适量,苦苣适量,调味芥末章鱼适量,海藻沙律适量,新鲜三文鱼肉适量,凯撒沙律酱适量,寿司醋适量
精致寿司的做法步骤:
第1步新鲜的苦苣挑选靠心部的嫩绿叶,洗净沥去水分。将苦苣切成2~3厘米的小段备用。
第2步选用新鲜的甜水果玉米,去掉皮和须,削掉玉米粒,注意,玉米须一定要择干净,否则影响口感。将甜玉米粒凉水下锅用水焯熟,过水时间不要长,开锅后煮半分多钟就熟了,还能保持脆甜的口感。
第3步将甜玉米粒和苦苣用凯撒沙律酱调拌均匀入味。选购新鲜的调味芥末章鱼
第4步选购新鲜的海藻沙律。手洗净,在手心均匀涂抹上寿司醋。
第5步将米饭边捏边塑型,整理成长方体或椭圆体的形状,一定要轻轻攥一攥,以防米饭松散开。将准备好的寿司海苔剪成适合米饭的宽度,把米饭围起来,在封口处蘸一点水,使海苔相互贴紧,注意,剪海苔时要剪的略宽一些。
第6步在米饭上填入调味芥末章鱼,如此,一个军舰寿司就做好了。再做一个米饭团,塑好型,填上海藻沙律。
第7步填上凯撒苦苣甜玉米沙律。选购冰鲜的三文鱼肉,剔去皮,注意,一定不要破坏鱼肉的形状和纹理。
第8步将鱼肉片成1.5~2毫米的片,薄厚要均匀。手心涂抹上寿司醋,用手指中部的窝处将米饭轻轻纂成椭圆形的饭团。
第9步将三文鱼片覆盖在米饭团上。精美的寿司堪比日料店的寿司,极具欣赏和品尝品质。
第10步手握寿司造型简洁上档次,米饭柔软,鱼肉鲜甜,入口即化。
小贴士:
海藻沙律,芥末章鱼以及三文鱼都是生鲜品,一定要尽快食用。
97Msw.com相关知识
精致腐乳肉
食材明细:
材料:
五花肉一块,葱段,姜片,
调味料:
油,南乳汁,生抽,料酒,糖少许。
精致腐乳肉的做法步骤:
1.五花肉洗干净,放入锅中,水大概没过肉,加料酒,姜片煮到肉8成熟左右,即用筷子很容易插进去的程度。然后把肉切成大四方块
2.炒锅里倒一点点油,把肉放入,翻炒到表面有点点金黄
3.然后把3大勺生抽,3大勺南乳汁,2大勺料酒,1小勺糖放入,加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色
4.然后拿一个碗,肉皮朝下放置,放蒸锅里蒸2个小时到肉酥软盛出摆盘。
5.把碗里剩下的汁水再次倒回炒锅少到浓稠,然后浇在肉上即可。
精致入口 翡翠白玉卷
材料:
猪肉糜,香菇,大白菜,蒜茸,香油,花生油,葱粒,淀粉,盐,糖,酱油,鸡粉
做法:
1、香菇切丁;猪肉糜加香菇丁、蒜茸、葱粒、花生油、淀粉、盐、糖、酱油、鸡粉拌匀;
2、大白菜,挑选叶大完好的叶片,洗干净,锅里放水烧开,放大白菜叶子烫软后掏出过冷水,沥干;用刀把叶梗处较厚的部分切薄;
3、一片菜叶平铺案板上,在叶梗处放上猪肉糜,猪肉糜整形成长度和叶梗宽度一致的长段,从叶梗处开始往上卷,卷到叶子出时,不多出的部分向内折,然后继续卷起,接口处用水淀粉封口。一片菜叶做一个菜卷;
4、做好的菜卷平铺盘子上,放锅内大火蒸10分钟至熟;
5、把蒸菜后盘子中的汁水放锅内,加水淀粉勾芡,加鸡粉调味,然后淋在菜卷上,撒上葱粒,淋上香油即可。
精致的追求--日本甜品
日本女孩子是出了名的卡哇伊代表,那人人喜爱,个个羡慕的可爱特质,都由一些什么甜品滋润出来呢?comeon,我们一起来探索真相。
日本甜品呢,讲究的是一个精致。它甚至会根据季节选择制作甜点的材料及成品的颜色。那么日本甜品精致在哪?吸引力在哪?跟着小编的步调来哦。
日式烧果子
乍看日式烧果子有没有觉得它是世界萌主,美食界的尤物?小巧,呆萌。不要被它表面的萌性给吓到了哦,它其实也没见得多难做,普普通通的低精面粉,红豆沙馅,一点点蛋黄,巧克力,加上些许的用心,各种小鸡,小猫咪形状,不萌不要钱的烧果子就在你手上诞生啦。还等什么,日式烧果子赶紧走起,快速去夺萌主之位。
棉花蛋糕
棉花蛋糕,不与其他甜品比萌,它胜在口感。外表不怎么突出的棉花蛋糕,吃起来绵实,细腻。与戚风相比,它组织更细腻,与海绵对照,它口感更绵软。难怪蛋糕要取名叫棉花。风轻云淡的下午4点,给忙了一天的身体小憩一下,一块入口即化的棉花蛋糕,一杯暖心提神的拿铁咖啡,让你的精神心情起气色UPUPUP.
枫糖鲷鱼烧
这是一款源自东京的甜品。食材好买,做法也不难,有个鲷鱼烧的模具就行了。将鸡蛋打散,加入砂糖拌匀,再放牛奶,放进模具,用小火烧至上色就ok。除了诱人的小鱼外形,馅料也是大有文章可做哦。豆沙馅,芥末馅,栗子陷,樱花馅,咖喱馅,蜂蜜苹果馅等等,各种各样的应有尽有,想做什么馅就做什么馅。
雪媚娘
这是一款充满诱惑的甜品。名字,外形,口感,你所能看到的,所能感受到的都是诱惑。雪媚娘,像是一个肌肤胜雪,温柔可人的姑娘,安安静静的立在白皑皑的雪地里,若有所思,若有所待。它细白软糯,口感丰富有层次。轻咬第一口,Q滑中带点凉意,怡人的奶香过后,吃到的是好吃的水果粒,酸酸甜甜。
长崎蛋糕
这款蛋糕让人一见就会顾名思义,没错,它是长崎有名的甜品。虽是长崎名产,发源地却不是日本哦,而是来自葡萄牙。当时葡萄牙的传教士和一些商人,远渡重洋到达长崎。两国为了建立彼此的友谊,就会互送东西。传教士为了更好地传播**教就会送葡萄酒,商人则做一些糕点送给长崎民众。糕点被长崎人民喜欢,做法代代相传并有所改良,于是就形成了现在的长崎蛋糕。长崎蛋糕一般呈长方体,口感香甜绵密。
铜锣烧
因为哆啦a梦的喜欢,铜锣烧的知名度一下子就飙升了。铜锣烧,又叫黄金饼。日本的传统糕点。因为外形看起来像是由两块铜锣样的饼合起来的,所以叫铜锣烧。它奶香浓郁,口感松软。不管是烤箱,还是电饼铛,都可以做出来哦。且馅料可以随自己的喜好随意更换。
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