“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上茄汁意面(迷迭香版),但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
猪肉末半斤,洋葱1/4,西红柿4个,盐适量(根据自家口味),糖1汤匙,黑胡椒粒3汤匙,迷迭香1汤匙,蒜4瓣,芝士片1个
茄汁意面(迷迭香版)的做法步骤:
第1步把切丁的洋葱和大蒜粒放入油锅内炒香(先放蒜)放入绞肉接着翻炒
第2步放入备好的西红柿丁(提前把西红柿在热水里煮一下,然后去皮切丁)现在的西红柿口感没有夏季的好,所以我加入了5汤匙番茄酱一起炒制。放入芝士片,同时把盐、糖、黑胡椒、粒迷迭香一起翻炒至汤汁浓稠。
第3步酱汁出锅啦(不知道为何没有卖的红、油)与面条拌在一起!!在沸水内加入盐比例是100g面条10g盐,面条热水下锅。煮的时间参考包装袋时间,煮面时要拿筷子翻搅,不要盖锅盖避免粘连。如果当时就吃,直接装入盘中。反之,就把面条沥干水分拌入橄榄油或者葡萄籽油。
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茄汁意面(1)
食材明细:
通心粉,胡萝卜,洋葱,番茄,牛肉汤,糖,番茄酱,香叶,盐
茄汁意面的做法步骤:
1.胡萝卜切小块,洋葱切末,番茄切小块,(以上为西方人的三大主料,做什么基本上都看得到)
2.加黄油,炒香洋葱末,下胡萝卜块,番茄块,小火炒软。
3.添牛肉汤,加糖,番茄酱(正宗的应该不加,我偷懒)香叶。盐。
4.小火慢慢煮。大概2个小时后,就可以看见光滑如锦缎的番茄酱了。
茄汁肉酱意面
食材明细:
主料:番茄3个,猪肉末300g,意面1把
辅料:盐适量,糖1茶匙,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,芝麻油适量,食用油适量,黑胡椒粉适量
茄汁肉酱意面的做法步骤:
1,番茄切成小块备用
2,肉末中加入料酒,生抽,芝麻油拌匀,腌制10分钟,备用
3,意面水煮至外层微微透明变软,注意火候不要太软哦,拿不准的话就尝一下软硬。意面煮好捞出过凉水,拌入一些食用油拌匀待用,食用油可以用橄榄油,或者葵花籽油玉米油,重点是选味道清淡的。
4,材料都准备好之后,准备热锅开始炒肉末先。
5,热锅放油,加入肉末翻炒开至肉末变色变成颗粒状,加入蚝油炒匀,盖锅盖稍稍焖2分钟。盛出备用。
6,热锅加油,下入番茄丁翻炒至软,有一些变成融化的状态,再加入肉末一起翻炒,这样茄汁肉酱就做好了。不强求把所有的番茄丁都炒融化,这样炒制时间太长影响味道,有一些小丁在口感更浓郁一些。如果想要完全茄汁的小伙伴,可以用料理棒直接在锅里把番茄丁打碎。
7,做好的茄汁肉酱成品,满满一碗料很足。
8,取意面适量,将茄汁肉酱浇到面上,撒上一些黑胡椒即可,开吃吧~
小贴士:
1. 意面水煮至外层微微透明变软,注意火候不要太软哦,拿不准的话就尝一下软硬。
2. 不强求把所有的番茄丁都炒融化,这样炒制时间太长影响味道,有一些小丁在口感更浓郁一些。如果想要完全茄汁的小伙伴,可以用料理棒直接在锅里把番茄丁打碎。
茄汁焗意面
食材明细:
意大利蝴蝶面100克,番茄适量,芝士适量,洋葱适量,牛至叶适量,肉馅适量,青豆适量,西兰花适量
茄汁焗意面的做法步骤:
第1步将意大利蝴蝶面冷水下锅, 在锅中放点盐;煮开后关小火直到面成半透明状(你也可以直接试试),捞出来备用;;
第2步.再利用煮面的水,加点油, 将西兰花放进去焯一下;水开后捞出备用
第3步.在锅中加入适量油,下入洋葱末翻炒,.炒香后下入肉馅, 翻炒;当肉变色后加入番茄丁,
第4步再加入适量番茄酱一起煸炒;下入少量青豆,再加入少量水,将番茄汁煮上两分钟;
第5步再加入盐,胡椒, 味精, 牛至叶等调味,下入煮好的意面翻炒一下;使得所有意面都均匀的粘上料汁后关火;
第6步盛入烤盘中;在盘的四周边上摆上焯过水西兰花;
第7步摆好盘后再上撒面切碎的芝士条;放在180度约热好的烤箱中, 中层, 10分钟;
第8步表面烤成金黄色就好。
小贴士:
1. 意大利面一定要冷水下锅,并在水中加入少量的盐; 2. 面的要稍微煮的硬一点, 因为后面还要加工; 3. 煸炒洋葱时油中可以适量加入点黄油, 那会更香; 4. 焗面跟做披萨一样, 要用马苏里拉芝士, 与做蛋糕的不同, 这才能拉起长长的丝; 5. 芝士表面烤出漂亮的金黄色才会更诱人。
黑椒茄汁海鲜烩意面
食材明细:
番茄2个,蒜5瓣,虾适量,鱿鱼圈适量,盐适量,意面110g,扇贝适量,菜椒1个
黑椒茄汁海鲜烩意面的做法步骤:
第1步西红柿划十字,用开水烫下去皮,切块菜椒洗净切条
第2步蒜瓣切碎虾仁,扇贝清理后洗净,与鱿鱼一起放入烧烤的水中烫7-8成熟,捞出备用
第3步意面放入煮开的水中煮12-15分钟,捞出备用炒锅加热放油,爆香蒜末,放入西红柿翻炒成酱汁装,一次加入青椒,海鲜,意面,翻炒下可闷1分钟
第4步加入黑胡椒出锅
小贴士:
意面是两人份的量,减脂期的碳水摄入要求很严格
茄酱意面
食材明细:
主料:意大利面条500克,橄榄油少许,肉丁约100克,洋葱约100克,番茄约200克左右,葱2支,大蒜5小瓣
调料:番茄酱150克,糖1汤匙,栗粉,盐少许,黑胡椒粉
茄酱意面的做法步骤:
1、制番茄肉酱:橄榄油倒进锅热后,大蒜(切碎)、洋葱(切粒)爆成金黄色,肉丁,番茄块下锅翻炒,再放调料,最后放葱段,打芡。
2、意面:水烧开,将意面伞形散开入锅,刚煮熟就要捞起,入盘,将肉酱浇于意面上,美味的意面即可上桌啦!
茄汁金枪鱼意面怎么做好吃 茄汁金枪鱼意面的做法,配方
茄汁金枪鱼意面
很喜欢吃意面,尤其家里来不及做饭的时候就会用这个来救急,美味方便的快手菜。跟小飞飞侠学的偶尔也会在家里屯些罐头在来救急
食材配方
主料:
番茄
1个蒜
2颗意面
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量金枪鱼
适量做法 共13个步骤
1.番茄切十字刀
2.放入滚水锅中煮至起皮
3.番茄剥皮
4.切小块
5.蒜切末
6.意面放入滚水锅中煮8分钟
7.捞出过凉开水后沥干拌橄榄油
8.热锅倒入金枪鱼中橄榄油
9.爆香蒜末
10.放入番茄炒出水
11.放入番茄酱
12.倒入金枪鱼炒匀,加盐和鸡粉
13.面条盛入碗中,倒入酱汁即可
茄汁大虾(简易少油版)
食材明细:
虾适量,葱姜蒜适量,番茄酱适量,糖适量,鲁花酱油适量,料酒适量
茄汁大虾(简易少油版)的做法步骤:
第1步大虾洗净开背去虾线,放料酒腌一会儿,图片颜色不对偏蓝不用炸,少许油,把虾煎到变色就好,盛出
第2步锅里放油,加葱姜蒜爆香,调小火放番茄酱,加一小勺糖,烹一点酱油,千万别炒火大了会苦,放一点水,放入大虾炒匀出锅。晚餐配了一碗菜汤,两个人吃刚刚好,汤里放了冻豆腐和豆皮,不用吃主食也能吃饱。
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