“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过小编精心整理,推出棉花果仁牛轧糖,感谢您的参阅。
食材明细:
原味棉花糖300克,奶粉30克,熟核桃仁60克,蔓越苺干60克,黄油30克,紫薯粉30克
棉花果仁牛轧糖的做法步骤:
第1步钻石锅中火加热半分钟,放入黄油,改小火使其融化成液态。加入棉花糖,在小火状态下轻搅至融化。
第2步将钻石锅离火,加入奶粉拌匀。加入紫薯粉略拌匀。
第3步加入熟核桃仁和蔓越苺干,拌匀。在棉花糖完全融化的状态下,锅底依然光滑不粘。
第4步将钻石锅在垫了毛巾的桌面上轻顿几下,糖体表面变平整,还可排出内部的大气泡,撒上紫薯粉(配方之外的份量)待凉透后,放冰箱冷藏两小时致变硬。取出钻石内的糖饼,切块后,再裹上紫薯粉(配方之外的份量),放保鲜盒冷藏保存,一周内食用。
第5步完成~!
小贴士:
我还发现这锅的另一个没有被注意到的优点--保温性非常好。牛轧糖在锅内定型后,近半个多小时锅底还是热的,而我却着急让糖尽快降温变硬,没办法,只能先放到冰箱冷冻室急冻。如果用这锅做肉饼或是其他菜品,在冬天上桌时热呼呼保着温的可真挺舒坦。
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牛轧糖(棉花糖)版
食材明细:
主料:棉花糖100克,甜奶粉120克,花生仁50克
辅料:黄油50克
牛轧糖(棉花糖)版的做法步骤:
1,花生仁用擀面杖擀碎备用
2,黄油加热融化后倒入棉花糖拌均匀
3,小火拌不然会糊
4,然后倒入奶粉拌匀
5,再倒入花生碎离火拌匀
6,然后一直搅拌至手温一直不粘为止
7,放到油纸上擀成长方形放至冷却
8,最后切条再切块包装
9,成品欣赏
10,成品欣赏
小贴士:
棉花糖要白色原味的!
棉花糖变身牛轧糖
食材明细:
纯白棉花糖一包,奶粉一杯,花生一杯
棉花糖变身牛轧糖的做法步骤:
1.一款很简单的DIY糖果,材料是一包纯白棉花糖,一杯奶粉,一杯花生,(我喜欢用盐焗花生,有点点咸,刚好中和一下糖的甜味),
2.首先把棉花糖放微波炉转40秒,加入奶粉、花生,迅速拌匀,
3.稍凉后放保鲜纸上,擀成方块,切一小块,包上威化纸防粘就OK了。
花生牛轧糖(棉花糖版)
食材明细:
主料:奶粉100克,黄油30克
辅料:棉花糖100克,花生仁150克
花生牛轧糖(棉花糖版)的做法步骤:
1,.准备好材料
2,.不粘锅中加入黄油小火加热至融化
3,.锅中倒入棉花糖炒与黄油混合均匀后关火
4,倒入奶粉,混合成奶糖糊
5,倒入果仁,拌匀成糖胚
6,糖胚倒入不粘锅盘内,用高温布或者软硅胶垫揉搓数分钟,压平表面
7,室温静止到冷却后,切成合适的大小,即可食用。也可以放冰箱内冷藏一下再切。
小贴士:
关于本食谱更多制作技巧,可以在一块烘焙内查看
棉花糖版手工牛轧糖
用棉花糖来做牛轧糖胡比较简单省事,而且味道也是相当的不错,今天小编教大家做三个口味的牛轧糖,装成礼盒送给朋友超有面子。
抹茶牛轧糖原料:
总统黄油25克
白色小颗粒棉花糖150克
新西兰进口奶粉106克
日本西尾抹茶粉4克(喜欢抹茶味浓一些的可调整为5克)
去皮烘熟花生100克
蔓越梅牛轧糖原料:
总统黄油25克
新西兰进口奶粉110克白色小颗粒棉花糖150克
去皮烘熟花生70克
蔓越梅干50克
黑芝麻牛轧糖原料:
总统黄油25克
白色小颗粒棉花糖150克
新西兰进口奶粉106克
烘熟黑芝麻100克
做法:以黑芝麻口味为例
1、黑芝麻烤箱100度烘熟。
2、所有原料称重。
3、不沾锅小火融化黄油。
4、加入棉花糖。
5、棉花糖融化后不要急于加奶粉,多炒一会至黄油基本被吸收,融化均匀后再加入奶粉,由于油量少,棉花糖炒制时间又稍长,所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合,这一步需要稍稍有一点点耐心。
7、加入黑芝麻翻炒匀,此步可关火,用余温操作。
8、移入不沾烤盘,戴手套手整形。
整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。
小编有话说:以上就是小编教大家做的棉花糖版手工牛轧糖,喜欢的朋友赶紧试试吧。
感谢您阅读“97美食网”的《棉花果仁牛轧糖》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!