“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你会多少菜品的烹饪方法呢?由此,有请你读一下以下的“幼儿菜粥”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
里脊肉1小块,大米1小把,糙米1小把,香菇2朵,小白菜1~2棵,水果胡萝卜1~2根,盐适量,香油少量,水适量
幼儿菜粥的做法步骤:
第1步将小白菜焯水1~2分钟,捞出切末,香菇、胡萝卜、里脊肉切末,备用清水淘大米糙米2遍,加适量清水浸泡30分钟左右
第2步将肉、姜、胡萝卜、香菇、小白菜倒入米锅,加少量盐和香油,隔水炖2小时(本人用的隔水炖锅)营养美味的粥就做好了。
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肉末菜粥
食材明细:
稻米50克,猪肉(肥瘦)30克,油菜50克,植物油10克,酱油5克,盐1克,大葱3克,姜3克
肉末菜粥的做法步骤:
1.将米淘洗干净,放锅里加水500克,旺火烧开,文火煮成粥。
2.将油菜切碎,猪肉剁成肉末。将植物油倒入炒锅烧热,然后将肉末放入锅里炒散,再加入葱姜末、酱油、盐炒匀,最后放入切碎的油菜末再炒几下取出。
3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内,调匀即可。
小贴士:
此粥大米也可换作小米。本粥含有动植物蛋白质以及碳水化合物、脂肪、多种维生素。小儿吃肉末菜粥,不仅容易消化,还可预防便秘,小儿也喜食。可供7月龄以上婴儿添加辅食选用。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
蒲菜粥
食材明细:
小米100克,蒲菜150克,盐2克
蒲菜粥的做法步骤:
1. 将蒲菜去掉老皮,冲洗干净,放入沸水锅内氽透后捞出,过凉后切细。
2. 小米淘洗干净,用冷水浸泡半小时后捞出,沥干水分。
3. 取锅放入冷水、小米,旺火煮沸后,加入蒲菜,再改用小火续煮至粥成,然后加入盐调味即可。
小贴士:
小米:小米忌与杏仁同食。
鸡肉菜粥
食材明细:
大米粥1碗,鸡胸肉50克,小青菜1小把,生姜少许
鸡肉菜粥的做法步骤:
第1步鸡胸肉切成肉末、小青菜洗净切碎、生姜切末。热锅放油,倒入鸡肉末和生姜末快速煸炒。
第2步炒至鸡肉发白,再放入碎青菜快炒数下。倒入大米粥和适量开水一起煮开,晾温后即可喂食。
小贴士:
1、此粥含丰富的微量元素等营养物质,有利于宝宝消化吸收,有利于宝宝生长发育。2、鸡肉切成末可锻炼宝宝的咀嚼能力,鸡肉的脂肪含量很低,维生素却很多。
菜肉粥
食材明细:
油菜心20克,猪肉(瘦)25克,稻米25克,香油1克,盐1克,味精1克
菜肉粥的做法步骤:
1. 把菜心切为细末;
2. 猪肉剁茸;
3. 大米淘洗干净放入锅内煮熟;
4. 菜心、肉糜同时加入已煮烂的大米粥内即可。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
幼儿营养菠菜面
食材明细:
主料:菠菜1小把,面粉2杯,水适量
辅料:盐少许
幼儿营养菠菜面的做法步骤:
1,准备好所需食材,取适量新侬菠菜,清洗干净。
2,将菠菜焯烫,再次用冷水冲洗干净。
3,将烫好的菠菜切细碎,放入面粉中,加盐,揉匀,根据需要添加适量清水。
4,将菠菜碎与面粉揉成团,静置20分钟。
5,分块擀成大片。
6,将面片切细条,分装冷冻保存。
7,取适量面条煮熟,食用时剪小段,配肉松、圣女果等幼儿喜爱的辅料一起开动。
小贴士:
面团在手揉过程中,会粘手,一点点加入面粉做手粉即可。
排骨梅菜粥
食材明细:
排骨,梅菜
排骨梅菜粥的做法步骤:
1.排骨斩件,加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。
2.梅菜提前一晚泡水,然后用流动的水冲洗干净表面的泥沙,切碎。
3.煲粥的方法与上面两款粥品差不多,不过先加入梅菜,用小火煮出香味后,再开大火,倒入排骨后烧十分钟,关火加盖焖十分钟即可。
小贴士:
煮粥的大米最好用珍珠米,香米的话,不够软烂。 当然,为了节省时间,也可以用剩饭来煮粥,不过要记得顺一个方面来搅拌,能得到意想不到的香滑感。 煮粥不过是一种心情,用的食材也可按心情所设,并没有一定的规矩,无论是夏日的咸菜白粥清爽解渴,还是冬日皮蛋瘦肉平凡大众的亲近,都是我们必须的
菜丝肉末粥
食材明细:
粳米100克,冬笋50克,猪肉(瘦)50克,胡萝卜30克,香菇(鲜)30克,虾米20克,芹菜100克,盐2克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油4克
菜丝肉末粥的做法步骤:
1. 将粳米洗净,浸泡半小时,捞起,沥干水分;
2. 猪肉洗净切末;
3. 海米用温水泡软;
4. 冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝;
5. 芹菜洗净切粒;
6. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、猪肉末和三种菜丝放入,搅拌均匀;
7. 然后加热煮沸,加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀,改用小火熬成粥;
8. 然后加入芹菜粒,搅拌均匀,淋上香油,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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