水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编花时间专门编辑了速成版牛肉夹馍,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
面粉150克,卤牛腱肉(切片)适量,酵母2克,白糖5克,盐2克,水80克,香菜几条,香麻油适量,盐少许,味精少许
速成版牛肉夹馍的做法步骤:
第1步各种材料称量准备好,水先温一下,然后放酵母进去化开。懒人发面首选面包机,这次又一样。加了酵母的水、面粉、糖、盐,一起放面包机里,启动两次揉面程序,把面团揉得表面光滑,然后发酵至2.5倍大。
第2步发好的面团分成小团,排气滚圆,再按扁。不粘锅开小火,不放油,面饼放进去小火慢慢煎至两面色泽金黄,制成肉夹馍面坯。
第3步卤牛腱肉蒸热,趁热拌入切细的香菜、香油、盐、味精。面坯从中间横剖成两半,尾端相连不要剖断了。
第4步夹入拌好的牛腱肉,速成版肉夹馍,大功告成!
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牛肉夹馍
材料
饼:面粉干酵母
夹馅:酱牛肉香菜青尖椒调料:甜面酱、蚝油、水
做法
一.酱牛肉做法见:http:///31111.html
二.饼
1.2.干酵母用少许温水化开,然后加面粉和水揉成柔软的面团,温暖出发至两倍大;
3.发好的面团再揉几下,然后搓长,切成小剂子;
4.小剂子揉圆按扁,擀成厚度不超过1cm的小圆饼;
5.6.在小圆饼表面刷上一层薄油,沾上芝麻;
7.8.平底锅开小火,抹上一层油,将饼烙至两面焦黄,中间盖上盖子。
牛肉夹馍做法:
1.将酱牛肉切成片,青尖椒和香菜都洗净切碎;
2.甜面酱、蚝油和适量水调匀备用;
3.锅中倒少许油,小火将2中的调味汁炒至粘稠(最好用不粘锅),然后关火。倒入牛肉轻轻翻匀,使其均匀蘸裹上酱汁;
4.最后再倒入青椒和香菜,拌匀。吃时将饼用小刀中间切开,加入做好的酱牛肉馅料即可。
懒人版肉夹馍
食材明细:
馒头适量,红烧肉适量,尖椒适量,香菜适量
懒人版肉夹馍的做法步骤:
第1步生菜洗净切小段,尖椒切粒馒头切夹刀片
第2步锅内不放油,微热的时候放馒头片两面煎至金黄色红烧肉切碎,切得过程中加入尖椒粒一起切一下
第3步切好的红烧肉里放香菜段拌匀将红烧肉加入煎好的馒头片中即可
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