“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“牛奶南瓜馒头”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
中筋面粉180克,老南瓜(去皮)110克,牛奶30克,酵母2克,细砂糖10克,盐2克
牛奶南瓜馒头的做法步骤:
第1步各种材料称量准备好,南瓜入锅大火蒸熟,尽量蒸软一些。牛奶温一下,酵母放牛奶中融化。蒸好的南瓜捣成细茸。中筋面粉、兑好酵母的牛奶、南瓜茸、糖、盐,一起放面包机,启动两次和面程序,充分和面至面团光滑。然后再启动发酵面团程序发酵。
第2步面团发好了,从面包机里面取出来揉匀排气。蒸锅里加足够的水,铺好蒸笼布。面团均分成五等份,揉捏成自己喜爱的形状,或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。
第3步盖上锅盖,静置20分钟。开火,猛火蒸28分钟关火。 关火后等5分钟再揭开锅盖。
第4步尽情享用美味牛奶南瓜馒头吧!不怕胖的可以沾些炼乳吃哦。我儿帆少手中掰开的馒头,好诱人!
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南瓜馒头
食材明细:
南瓜泥320g,面粉550g,酵母粉6g,温水适量,盐2g,白糖6g,清水65g
南瓜馒头的做法步骤:
第1步南瓜去皮切小块上锅蒸熟
第2步捣成泥状(可用料理机榨成泥)酵母用温水泡开
第3步面粉加入盐和白糖加入清水搅拌
第4步加入南瓜泥捣成絮状
第5步揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大
第6步排气后分割成大小均匀的小面团滚圆
第7步蒸笼上刷上簿簿的一层油,均匀的放上面团,蒸锅里放冷水,盖上锅盖,松弛20分钟。然后开火,大火蒸20分钟左右,关火焖5分钟后即可!
牛奶大馒头
食材明细:
中筋面粉(all-purpose flour)600g,牛奶500ml,糖50g,酵母2teaspoons,泡打粉1teaspoon
牛奶大馒头的做法步骤:
第1步用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多将酵母溶解于其中,放置5分钟左右,至液体表面有小泡泡出现
第2步将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀将酵母液缓缓加入面粉中,一边用筷子搅拌
第3步之后用同样方法加入剩余牛奶,搅拌揉面,至面光盆光手光;
第4步盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大(我是放在暖气片旁边的,发酵了大约1小时)发酵好的面团取出后,揉面约5分钟,至面团中的气体基本排出。
第5步把面团分成两份,分别搓成长条,用刀切成长方形馒头的形状(我用另一份揪了3个剂子搓成了圆形,哈哈)在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布,把整型好的馒头放入笼中(注意馒头之间多留点空隙,因为蒸的时候馒头还会发很大),盖上笼盖继续醒发20分钟
第6步锅中放入冷水,蒸笼架上,开大火;上汽后转中火蒸8-10分钟,关火焖5分钟后即可取出。
南瓜牛奶
食材明细:
南瓜,牛奶
南瓜牛奶的做法步骤:
1、南瓜半个蒸熟,用搅拌机或料理机打成泥(我用的是有过滤功能榨汁机,所以没削南瓜的皮。)
2、加牛奶即可。
小贴士:
可以根据自己的口味加糖,不过,我没再加糖,南瓜本来就比较甜。喜欢浓的就少加牛奶,喜欢稀点的就多加牛奶,一切可以根据自己的喜好来做。现在天气炎热,冷藏味道更佳。
南瓜馒头怎么做好吃 南瓜馒头
南瓜馒头
买了一堆木质模具,总想让它们发挥下作用 赶巧朋友给了俩大南瓜又消耗不掉,就寻思着蒸南瓜馒头好了 蒸出来的馒头黄灿灿的,再加上一个个的福字,瞅着都开心呐 加了南瓜
食材配方
主料:
面粉
南瓜
酵母粉
做法 共17个步骤
1.南瓜去皮去瓤洗净
2.切成大块
3.放入蒸屉上锅蒸熟
4.捣碎成泥后放凉
5.酵母粉放入面粉中
6.倒入南瓜泥
7.用筷子搅拌成絮状
8.揉成面团置温暖处发酵好
9.发好的面团排气揉匀
10.搓成长条
11.分成均匀的面剂
12.准备福字模具
13.逐个揉匀面剂,放入模具中用力按压
14.扣出面团
15.切去四周多余部分的面
16.依次做好后二次饧发10分钟
17.冷水入锅蒸30分钟即可
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