红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别从网络上整理了菊花凉糕西米露,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
雷氏菊花露适量,双色茶爽冻适量,小西米适量
菊花凉糕西米露的做法步骤:
第1步雷氏菊花露放冰箱冰镇备用;煮好小西米备用(小西米做法请看什果西米露);
第2步双色茶爽冻切小块备用(双色茶爽冻做法请看双色茶爽冻);碗中放入适量的小西米和双色茶爽糕,到入雷氏菊花露即可.
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凉糕
食材明细:
糯米,140g,大米,600g,柿饼,20g,松籽粉,10g,桂皮粉,0.5g,白糖,15g,盐,1g,香油,10g,大枣,20g。
凉糕的做法步骤:
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。
芝麻凉糕
食材明细:
糯米适量,大米适量,红豆沙适量,白芝麻适量
芝麻凉糕的做法步骤:
第1步把糯米、大米洗净,用水泡透。把糯米和大米,和匀,加适量水,放微波炉蒸14分钟,蒸熟。
第2步用筷子搅散,凉凉。笼屉布用水沾湿,把凉凉的糯米平铺在屉布上,屉布折回来。
第3步用擀面杖,把糯米碾烂,擀成长方形片。把红豆沙搓成长条,放在擀好的糯米上,卷成圆柱形。
第4步熟芝麻撒在案板上,将糯米卷均匀地滚上芝麻,切段装盘即可
糯米凉糕
食材明细:
糯米,豆沙。
糯米凉糕的做法步骤:
1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺一层豆沙(半斤左右),再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平。
4、晾凉,切成块,就可以了。
豆沙凉糕
食材明细:
绿豆,洋粉,桂花糖,白糖,水。
豆沙凉糕的做法步骤:
1、将绿豆拣去杂质,洗净放到锅中,加入适量的水,把绿豆煮透,过罗去皮成绿豆泥备用;
2、将洋粉洗净放到碗中,加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化;
3、把绿豆泥放到锅中,加入白糖、桂花糖、水调匀,上火煮开,再放入溶化的洋粉液,在火上继续煮3分钟(让豆泥和洋粉充分融为一体),倒在深的瓷盘中晾凉,然后放入冰箱,食用时切成菱角块。
提示:洋粉用的不能太多,否则容易裂。
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