“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对美食菜谱感兴趣吗?也许"纯素酪梨核桃慕斯塔"就是你要找的,感谢您的参阅。
食材明细:
核桃仁50g,椰浆30g,椰丝50g,葡萄干50g,完整核桃仁6个,可可脂30g,椰油30g,酪梨 1个,海盐少许,枫糖60g
纯素酪梨核桃慕斯塔的做法步骤:
第1步将核桃仁用清水泡透;泡核桃仁与椰丝、葡萄干各50g用料理机打碎至粘细成塔皮料;
第2步塔皮料入16CM派盘用勺和手按实;完整核桃仁用小火,锅内焙香;
第3步酪梨切开取果肉、椰油、可可脂用微波炉中火叮化;5料加入枫糖、少许海盐、椰浆用料理机打细滑成慕斯馅;
第4步慕斯馅倒入塔皮中,用平铲刮匀;匀均放入焙香的核桃仁,入冷藏至结实;
第5步取出冷藏结实的慕丝塔,用吹风机吹热派盘;用竹签和叉子帮助完整取出慕丝塔即可。
小贴士:
1、塔皮材料可尽量打细致些;2、一定要冷藏结实再取出切块食用;3、可可脂、椰油淘宝有售;4、酪梨又称牛油果、鳄梨,通常在超市冷藏水果柜台有售。
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黄瓜纯酸奶慕斯的做法
黄瓜纯酸奶慕斯的做法
主料:黄瓜430克、自制酸奶200克
配料:白糖共50克、鱼胶粉共15克、饼干70克、黄油25克、纯净水35克、6寸心形活底模具一个、
黄瓜纯酸奶慕斯的做法
步骤一、饼干70克用擀面杖碾碎,黄油25克隔热水融化,然后倒入饼干碎和匀,再倒入模具用勺子压实,放冰箱冷藏。
步骤二、黄瓜430克洗净不要去皮,切小丁用料理机打成泥(不要加水哦),然后过滤,分成黄瓜泥和黄瓜汁。
步骤三、鱼胶粉5克,白糖20克,加35克黄瓜汁隔热水融化,倒入黄瓜泥搅拌均匀,再倒入模具,表面抹平整,这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。(图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片)
步骤四、鱼胶粉5克,白糖20克,加35克纯净水隔热水融化,倒入200克自制酸奶搅拌均匀,再倒入已经冷冻过半个小时的模具中,表面抹平整,再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。
步骤五、鱼胶粉5克,白糖10克,加35克黄瓜汁隔热水融化,再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌均匀,这次不要把模具拿出来,直接把黄瓜汁倒入模具中,刚好满模,所以一定要小心,轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去,这次需冷冻一个小时。
步骤六、一个小时后,把模具拿出来,找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。
步骤七、用吹风机低档吹模具四周,十秒钟就可以了,然后慢慢的把模具往下拉,即可完美脱模。至于底模,用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
步骤八、然后就可以切块享用了,吃不完的慕斯放冰箱冷藏,不要再冷冻了哦!
黄瓜纯酸奶慕斯的做法小贴士
1.榨好的黄瓜汁第一次过滤后静置十分钟后再过滤第二次,可以得到更为纯粹的黄瓜汁,增加透明度,做好的镜面会更加晶莹剔透。
2.黄瓜一定要买油绿色或者翠绿色的,才能得到如翡翠般的色彩,千万不要买黄色或是偏白色的黄瓜哦!
3.黄瓜洗净后不要去皮,榨汁时不要加水哦!
4.喜欢清淡口味的,黄瓜泥里面的20克白糖可以不加。
5:如果不急着吃的话,最后做完镜面直接放入冰箱冷藏,时间需延长到四个小时以上脱模。
6:八寸的材料翻倍即可。
酪梨鲑鱼
食材明细:
新鲜鲑鱼200克,面粉少许,动物鲜奶油10cc,黑胡椒粉适量,盐适量,巴西里碎1/2小匙
酪梨鲑鱼的做法步骤:
1.将酪梨酱汁放入盘内备用。
2.鲑鱼沾面粉后用奶油煎熟,放入作法1的盘内,撒上巴西里碎装饰即完成。
酪梨牛奶
食材明细:
酪梨四分之一颗,牛奶一杯,蜂蜜少许。
酪梨牛奶的做法步骤:
1.酪梨去皮、去籽后,取四分之一放入果汁机中。
2.放入牛奶、蜂蜜,启动果汁机打匀即可装杯饮用。
螃蟹酪梨沙拉
食材明细:
熟螃蟹4只,小红辣椒1根,香菜(芫荽)1小束,大蒜1瓣,生姜15克,大葱2根,香茅(香草)3枝,莱姆(青柠)4个,泰国鱼露、雪利酒醋各60毫升,糖1汤匙,淡酱油3汤匙,熟酪梨(牛油果)2个,点缀:,香菜(芫荽)枝、橘瓣形莱姆块适量
螃蟹酪梨沙拉的做法步骤:
1.螃蟹切半,洗净,待用。
2.辣椒去籽切末。留几枝香菜作点缀用,其余的切末。大蒜去皮拍碎,生姜去皮切末。大葱和香茅除去无用部分,然后切末。莱姆挤汁。把这些材料与鱼露、醋、糖、酱油一起放入食物调理机中搅拌10—15秒。
3.将腌汁浇在蟹上,腌渍约10分钟。将酪梨对切去皮,直切成片。
4.蟹肉和酪梨排放在4个上菜盘里,剩下的腌汁舀在上面,用香菜小枝及橘瓣形莱姆块点缀后,立即上桌。
酪梨握寿司
食材明细:
酪梨1/4颗,寿司饭适量,海苔片适量,美乃滋少许,鱼卵少许
酪梨握寿司的做法步骤:
1.切下4小片的酪梨,去皮后备用。
2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上2小片作法1中的酪梨,再用适量的海苔片包住,作为固定。
3.作法2中的寿司,在海苔片上放入少许美乃滋和鱼卵作为装饰即可。
酪梨松子酱
食材明细:
松子20公克,罗勒叶10公克,酪梨100公克,橄榄油20cc,帕玛森起司6公克,柠檬汁10cc,盐少许,胡椒少许
酪梨松子酱的做法步骤:
烤过的松子与其他材料一起放入果汁机打成泥即可。
豆腐酪梨沙拉
食材明细:
嫩豆腐1/2块,红蕃茄1粒,芦笋2支,黄甜椒1/4个,酪梨1/4个,沙拉酱1:1/2大匙,香菇素蚝油2大匙,味淋1/2大匙,水4大匙,盐1/3小匙,沙拉酱2:5g,沙拉酱3:1/2大匙,醋2大匙,橄榄油1大匙
豆腐酪梨沙拉的做法步骤:
1.嫩豆腐切成长方块状;芦笋汆烫至熟后,以冷水浸泡保持鲜绿;蕃茄放入滚水中汆烫至外皮快脱落时,捞起沥干水分并脱去外皮,再切成圆片状;黄甜椒切成细条状后备用。
2.将酱汁(1)的材料混合均匀,以小火煮开后,加入柴鱼片即熄火,待其冷却后再过滤备用。
3.将酱汁3.的材料混合均匀后,与作法2的酱汁一起搅拌均匀即为沙拉酱汁。
4.将豆腐、酪梨、芦笋、蕃茄、黄甜椒摆盘,最后淋上作法3的沙拉酱汁即可。
酪梨泥餐盒
食材明细:
1.火腿丁1大匙,红萝卜5片,蚕豆仁6个,绿花椰菜2朵,2.酪梨1/2个,3.蒜泥面包2片,小泡芙3个,芥茉1/2大匙,果糖1大匙,盐1/3小匙
酪梨泥餐盒的做法步骤:
(1)将菜洗净切丁或切花样,用热水将红萝卜、蚕豆仁、绿花椰菜加盐汆烫至熟,再与火腿等同时放入餐盒盒中的一边即可。
(2)将酪梨打成泥状,加调味料搅拌均匀,就可放入餐盒中的另一端内。
(3)另再将面包及泡芙放入另一层餐盒中即可。
酪梨明虾卷
食材明细:
酪梨1/4个,明虾1尾,虾卵适量,美乃滋适量,海苔1片,寿司饭120公克
酪梨明虾卷的做法步骤:
1.将酪梨切片去皮备用。
2.明虾洗净去肠泥,用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串,放入热水中汆烫熟后,再取出竹签,去头去尾,剥除壳备用。
3.将海苔光滑的一面朝下舖在卷帘上,前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭,均匀舖撒上虾卵,再摆明虾、酪梨片,最后挤上美乃滋,卷成寿司卷即可。
感谢您阅读“97美食网”的《纯素酪梨核桃慕斯塔》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题,希望您能喜欢!