“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编特地为你收集整理“三文鱼寿司卷配日本酸姜”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
三文鱼适量,苏子叶适量,日本酸姜适量,寿司米适量,寿司醋适量
三文鱼寿司卷配日本酸姜的做法步骤:
第1步将新鲜的三文鱼切成条。用米饭紫菜用寿司帘卷成卷配上日本酸姜和苏子叶。
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鳗鱼三文鱼寿司卷
食材明细:
米饭,白糖,白米醋,三文鱼,烤鳗鱼,蛋皮,青瓜条,海苔
鳗鱼三文鱼寿司卷的做法步骤:
1.白米醋加少许白糖,小火烧滚。
2.用木勺将甜米醋拌入煮好的米饭里。
3.买的新鲜的三文鱼和烤鳗鱼,再煎几块薄薄的蛋皮,全部切成条,然后就可以动手包寿司了 (喜欢爽脆口感又不怕麻烦的话,还可以用盐和醋腌一些青瓜条,一起包在里面) 。
4.包好的寿司卷,用锋利的刀沾上水,切成合适大小的块状。
三文鱼寿司
食材明细:
三文鱼肉适量,米饭适量,寿司醋适量,柠檬适量
三文鱼寿司的做法步骤:
第1步首先师傅教大家调制寿司醋,具体的做法是这样子的:500克水300克白糖50克醋精适量盐,在锅里熬开后加连片柠檬和一段海带,煮的时候需不断搅拌大概三分钟的样子,捞出柠檬和海带,寿司醋就做好了。寿司醋倒入热米饭中不断搅拌让米饭吸收寿司醋的味道
第2步三文鱼斜着切薄片把鱼肉排好,并且取一碗青芥末,用手团一小团米饭,抹上青芥末把一片三文鱼覆盖到饭团上,这个三文鱼寿司就做好了
三文鱼手卷寿司
食材明细:
三文鱼适量,苏子叶适量,海苔适量,寿司米饭适量
三文鱼手卷寿司的做法步骤:
第1步在海苔上铺上少许寿司饭,从海苔的左下角开始卷起,卷成圆锥状,用一粒米将接合处粘好。三文鱼切条,放苏子叶上,放入手卷即可。
莲藕三文鱼寿司
食材明细:
三文鱼150克 熟米饭200克 豆皮4张 莲藕半根 胡萝卜1根鲜香菇6朵 紫菜少许 杏干5颗 莳萝少许(一种香草,没有可不用)调料:盐1茶匙(5克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 寿司醋1汤匙(15ml) 美极酱油2茶匙(10ml)绿芥末1茶匙(5克)
莲藕三文鱼寿司的做法步骤:
1)将米饭煮好后,稍微冷却一下,倒入寿司醋搅拌均匀,不用加糖。
2)将一半三文鱼切成条,另一半切成片,加入胡椒粉加少许盐和胡椒粉腌制5分钟,可以起到去腥的作用。
3)将莲藕和胡萝卜去皮放入开水中焯烫1分钟捞出沥干,切成碎末后倒入米饭中。再将杏干切碎倒入,调入少许盐,充分搅拌均匀。
4)把豆皮修剪整齐后,平铺在案板上,将米饭平铺在豆皮上,铺满3/4,留1/4的空白,以便最后封口。
5)在米饭上放些紫菜碎,或平铺一整块紫菜,然后放上三文鱼和莳萝(用前用手轻轻撮一下,有助于香味的挥发),从一侧边按压边往上卷,卷到边缘时,用米饭粒将预留的1/4豆皮与寿司卷在一起即可。
6)另一个造型的寿司很简单。将香菇焯烫一下后,放在盘中,用手将米饭团成团,放在香菇上面,再盖上一块三文鱼片。
7)将美极酱油和绿芥末做成沾料搭配食用即可。
小贴士:
**莳萝是一种香草,我在新源里市场买的,如果买不到不用也可以。
**在用寿司醋拌米饭时,没有加糖,因为胡萝卜,莲藕和杏干都有甜味,再加糖会有腻的感觉。
**因要生食,建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间,不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食,但可以用来做菜。
**如果买的三文鱼一次吃不完,可放在冰箱冷冻室内保存,食用前,把三文鱼拿出冷冻室,转移到冷藏室解冻,千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。
三文鱼反转寿司
买来了新鲜的三文鱼,正好焖一锅香喷喷的米饭,做寿司吃吧,连菜带饭的都解决了。
材料:
主料:米饭2碗,三文鱼适量,
辅料:黄瓜半根,胡萝卜半根,鸡蛋1个,紫菜2张,沙拉酱适量,芥末适量,寿司醋适量,,
三文鱼反转寿司的做法步骤:
1. 三文鱼切片
2. 胡萝卜切成条,烧开水焯熟
3. 黄瓜切条
4. 鸡蛋煎成片,切条
5. 紫菜一张,下面铺一张保鲜膜,米饭拌少许寿司醋平铺在字才是
6. 把紫菜和饭翻过来放在保鲜膜上
7. 上面放上黄瓜条胡萝卜条,并挤上丘比沙拉酱
8. 卷成卷。切段,上面铺上三文鱼,再挤点芥末和沙拉酱即可
感谢您阅读“97美食网”的《三文鱼寿司卷配日本酸姜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!