“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是在研究这些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的美容糖水莲子贡梨雪耳汤,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
雪耳一朵,贡梨一只,莲子若干,冰糖适量
美容糖水莲子贡梨雪耳汤的做法步骤:
第1步雪耳提供3小时发泡,泡充分发泡好之后,切除蒂部黄色硬硬的部分,切成小块,备用。贡梨削皮,去核切小块,备用,莲子洗干净备用。
第2步接一锅水,烧开,放入莲子先中火煮20分钟,加入雪耳、贡梨中小火煮约半小时至雪耳软绵而粘稠,加入冰糖调味即可。
小贴士:
雪耳要挑厚一点的,这样发泡后才会厚厚的,煮起来才容易粘稠,口感像果冻一样滑溜溜的。雪耳发泡的过程中记得要多次换水,充分去除硫磺味。发泡的时间一定要保证足够的长,这样雪耳会很快煮成粘稠。
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雪耳白果莲子糖水
食材明细:
雪耳,白果,莲子,枸杞籽,蛋白
雪耳白果莲子糖水的做法步骤:
1、雪耳、白果、莲子泡开,先炷软雪耳,再放白果、莲子,等煮到莲子有粉的感觉时,再下枸杞籽稍煮一会。
2、再放入蛋青,放入蛋青时要小火,放入后不要立即搅动,关火,等到半分钟左右开始稍稍搅拌。
雪耳木瓜糖水
食材明细:
熟木瓜半个(要挑长身的,肉色为橙红为佳),雪耳4大个,泡软,去蒂,切成小块,冰糖适量(按个人喜好),水5碗半左右
雪耳木瓜糖水的做法步骤:
1.木瓜去皮切成小块, 雪耳4大个泡软, 去蒂, 切成小块,均匀的放入4个碗中。
2.水烧开, 加冰糖直到自己觉得够甜为止。
3.把糖水平均倒入装满木瓜雪耳的4个碗中,然后隔水蒸30分钟即成。
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