“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?你也许需要"广东护嗓糖水陈香川贝炖雪梨"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
雪梨2只,陈皮一小块,冰糖适量,川贝10克
广东护嗓糖水陈香川贝炖雪梨的做法步骤:
第1步雪梨洗干净,在蒂部往下三分之一处切开,上盖放一边,下盖用水果刀尖先画好一个圆形,然后慢慢沿着圆形挖下去,把梨心小心掏出来,形成一个梨盅,削皮。把捣碎好的川贝粉小块、冰糖放入、切好丝的陈皮放入雪梨盅内,盖回上盖,用牙签固定好上下盖,放入炖盅内,加适量的水,隔水炖2小时即可。
小贴士:
1、雪梨选挖好梨盅再削皮,不然不易成形。2、买川贝母的时候让药店捣碎成粉状,便于吸收。3、川贝母用量一般一个梨盅放5克。4、陈皮记得要刮一下瓤,切丝,只要一点点即可。
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川贝冰糖炖雪梨
食材明细:
雪梨1个,川贝3克,冰糖两粒
川贝冰糖炖雪梨的做法步骤:
第1步原料雪梨、川贝1勺、冰糖1勺。梨洗净、去皮。顶部的三分之一切开
第2步用小刀挖去梨的核加入一勺川贝、一勺冰糖
第3步盖上梨盖,剪去蒂放入电饭煲蒸30分钟
第4步完成也可以买现成的川贝粉。
第5步我买的这个川贝粉,比药店现打的要细很多,没有渣
川贝蜜糖炖雪梨
食材明细:
川贝,雪梨。
川贝蜜糖炖雪梨的做法步骤:
1、先把川贝母舂碎。
2、雪梨去芯,切块。
3、将所有材料放入炖盅,以慢火炖一小时即成。蜜糖可在川贝炖好后,食前放上去。
贴士:买川贝时可要求药材店把川贝舂碎,便可省去一些工夫。雪梨以香梨、鸭梨为好,因其更香甜细嫩,而沙梨等过于粗糙,不宜用来炖,直接食用更佳。
【川贝炖雪梨】(1)
食材明细:
主料:雪梨一粒,川贝粉10g
辅料:冰糖适量
【川贝炖雪梨】的做法步骤:
1,雪梨去皮去核切小块
2,将川贝粉倒入,
3,然后加少许的清水(不要太多,刚能末到梨即可,蒸的过程中还有水蒸气产生)
4,入电压力锅中,按炖烫键即可
5,吃的时候放几颗冰糖。
小贴士:
舞语:
川贝粉用量请根据孩子年龄增减,小宇13了,所以我放了10克,幼儿园的小朋友估计要减半,更小一点的就只要2-3克即可。
该方子适用于热咳症状的食用
川贝莲子炖雪梨
食材明细:
梨1颗,药材:15公克,干莲子15公克,红枣4颗,冰糖1茶匙
川贝莲子炖雪梨的做法步骤:
1.将川贝、干莲子用约60℃温水浸泡约40分钟,红枣洗净后也用60℃温水净泡10分钟,两者备用。
2.将梨上端带梗部分切一小部份呈平口状,再用挖球器挖掉中间的梨心,并削皮备用。
3.将处理好的梨,中心空间放入川贝、莲子、红枣及冰糖,用碗装盛后,倒一碗水将梨心补满水至中间馅料满至梨口,其余水倒在盛梨的碗中,放入蒸笼内蒸2小时即可。(如用电锅蒸约1.5小时)
川贝炖雪梨做法大全 川贝炖雪梨的做法大全
川贝炖雪梨
秋季气候干燥,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,经常吃冰糖川贝炖雪梨可缓解秋燥,止咳平喘、有益健康。
食材配方
主料:
雪梨
2个辅料:
川贝
4g冰糖
20g枸杞
2g
做法 共8个步骤
1.准备材料。
2.川贝泡洗干净用纸巾吸干水份,这样容易碾磨成粉而不粘团 。
3.放在小碗里碾磨碎,也可用厨房搅拌机打磨,或者直接让药店帮忙碾磨成粉。
4.雪梨洗净去皮,去掉顶部约1/5的部分,用小刀挖去梨核,注意不要挖透底部。再用小勺挖干净雪梨芯,还是要注意不要挖透雪梨底部。
5.为了蒸出的雪梨好看,用小刀将雪梨顶部整理波浪状。
6.加入10克冰糖7、2克川贝粉、入2克枸杞。
7.将雪梨放入炖盅内,用小勺在梨内加入少许凉开水,约梨的一半就可以,蒸的时候还会渗出部分水份。 盖好炖盅盖,上锅蒸1.5小时,也可以把雪梨切成块,加配料后用高压锅煮半小时。
8.川贝炖雪梨,化痰止咳润肺,缓解秋燥。蒸熟的梨和川贝要趁热吃,一次吃一只。
冰糖川贝炖雪梨(1)
食材明细:
主料:雪梨适量,川贝母适量
辅料:冰糖适量
冰糖川贝炖雪梨的做法步骤:
1,准备好材料。
2,梨切去蒂部,挖出雪梨心。
3,把梨的底部放在碗中。
4,把一部分川贝粉放在梨芯底部。
5,用冰糖把梨芯填满。
6,冰糖上再撒上一些川贝母。
7,把梨另一半盖上。
8,用牙签固定好。
9,放入锅中隔水蒸30分钟即可。
小贴士:
叨唠;川贝母药店有售,买时提醒医药师帮助研磨成粉。
川贝冰糖炖雪梨做法大全 川贝冰糖炖雪梨的做法大全
川贝冰糖炖雪梨
秋冬季节比较干燥~容易喉咙干咳,喝这个不错,润肺止咳的~小孩子也可以喝~
食材配方
主料:
雪梨
冰糖
川贝
做法 共8个步骤
1.川贝捣碎,我装在袋内用刀捣碎的。
2.把梨顶部切开,用勺子挖去心。
3.放入捣碎的川贝。
4.放入冰糖。
5.加入少许白开水,不用太满。
6.把梨放入碗内,用牙签固定好。
7.上锅蒸,大火烧开后改小火40分钟。
8.关火后再焖15-20分钟后拿出吃。
雪梨川贝炖冰糖做法大全
雪梨川贝炖冰糖
1、梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。 2、川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的
食材配方
主料:
雪梨
2个川贝
5g辅料:冰糖
适量
做法 共14个步骤
1.雪梨2个,川贝5克,冰糖适量。
2.川贝5克,冰糖适量, 喜欢甜些就多放些冰糖。
3.雪梨不削皮,故要清洗干净。 我用白洁布用洗洁精擦洗。
4.雪梨顶部切开,用刀切三角,把雪梨芯切开。
5.用勺子挖干净雪梨芯,不要挖穿雪梨底部
6.川贝泡洗干净。
7.用纸巾吸干水,这样容易用搅拌机搅拌成粉而不粘团。
8.搅拌成粉末的5克川贝粉,分成2份。每个雪梨放一份。
9.放入冰糖。 注意:雪梨内不加水。
10.雪梨放进大碗里,碗里放点水,盖上刚切些的顶部。 坐入大锅隔水炖。 可以不放(宝宝喜欢喝碗里的那些水,我就放了)
11.中火炖一小时左右,喜欢雪梨软熟些就炖久些。
12.炖好的雪梨。 我一般都炖一个多小时。宝宝吃能压成蓉那样熟软程度。
13.趁热吃(小心烫),先吃雪梨内的药液,及梨肉。
14.化痰止咳润肺,平时也可以炖来润肺护嗓。
护嗓美食鸡丝枸杞青菜粥
食材明细:
枸杞适量,绿叶青菜适量,煮好的鸡丝适量,大米适量,糯米适量
护嗓美食鸡丝枸杞青菜粥的做法步骤:
第1步将糯米和大米按1:2的比例调洗净泡10分钟。加入5倍的水,大火煮开后,关小火熬30分钟。
第2步加上煮好撕好的鸡丝枸杞切好的青菜丝即可。
雪梨川贝南北杏炖鹧鸪
食材明细:
雪梨(3~4人份)1个,南北杏10克,川贝各10克,鹧鸪1只,瘦肉100克,蜜枣1个,生姜2片
雪梨川贝南北杏炖鹧鸪的做法步骤:
第1步雪梨去皮去核切块;川贝用水洗一下;南北杏用热水浸软去皮和掐去尖牙(有毒);蜜枣拍扁去核。鹧鸪叫档主处理好回家洗净后去头斩大块,瘦肉洗净切块,一同放进沸水中焯出泡沫装起。
第2步全部材料放进炖盅里,加入5碗开水盖好盖子炖3个小时即可。喝时落盐调味。
小贴士:
1、鹧鸪是吃法夏苗长大的,法夏(法半夏)是一种中药,有祛湿化痰的作用。如果买不到鹧鸪可用瘦肉或者猪肺代替。 2、炖汤的瘦肉最好用猪腱肉。
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