“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?于是,小编为你收集整理了糙米甜饭团。欢迎你的品鉴!
食材明细:
糙米70克,糯米50克,葡萄干30克,糖1勺,橄榄油1勺
糙米甜饭团的做法步骤:
第1步糙米和糯米淘洗干净,浸泡3个小时。将糙米、糯米、葡萄干倒入电饭煲中,加入适量的水,一勺橄榄油。盖上盖子焖饭。等电饭煲跳闸之后不要急着打开盖子再多焖一会儿。
第2步在蒸好的糙米饭中加入1勺糖调味。现在开始做饭团子。将一块保鲜膜放在手上,取一些糙米饭放在手心中间。
第3步把保鲜膜的四遍收起包紧。打开保鲜膜,饭团子就做好了。
小贴士:
*糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,所以糙米和糯米一定要用水浸泡3小时以上,这样蒸出的米才会晶莹饱满。*电饭煲蒸好后不要马上打开盖子要多焖一会儿,让饭更糯一些。*饭要稍微晾凉一些再包饭团,这样便于操作,千万不要在饭热热的时候就开始包饭团会烫到手的。
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饭团
食材明细:
土豆1个,胡萝卜1个,大香肠1个,鸡蛋2个,米适量
饭团的做法步骤:
第1步鸡蛋打到碗里,加适量酱油,炒熟胡萝卜土豆擦丝炒熟
第2步米蒸熟后放凉米饭放凉后铺底,胡萝卜土豆丝铺一层,香肠切条放上,炒好的鸡蛋一小勺,用保鲜膜包好,记得菜不能漏了,吃的时候热一下就可以了
小贴士:
建议去看一下向往的生活里黄磊老师做这道菜的步骤
糙米浆
食材明细:
糙米100公克,熟花生仁20公克,水1800㏄,二砂糖100公克
糙米浆的做法步骤:
1.糙米洗净,泡水约6小时备用。
2.将作法1的糙米沥干放入果汁机中,并加入熟花生仁及800㏄的水,搅打成浆。
3.取一锅,加入剩余1000㏄的水煮滚后,再倒入作法2打好的糙米浆拌煮。
4.将作法3以大火煮至滚沸后,转小火续煮约10分钟,边搅拌边加入二砂糖,拌煮至糖融化即可。
糙米粥
食材明细:
主料:糙米1杯,粳米1/4杯
辅料:清水食材的6倍
糙米粥的做法步骤:
1,糙米淘洗干净,浸泡几小时。
2,放电压力锅内,加清水
3,取粳米
4,淘洗干净
5,放压力锅内,选杂粮粥
6,煮好的粥
7,装盘
8,成品。
糙米蔬菜卷
食材明细:
糙米饭60公克,苹果1颗,生菜叶4片,苜蓿芽适量,小豆苗适量,高丽菜丝适量,红萝卜丝适量,荞麦春捲皮2张,美奶滋适量
糙米蔬菜卷的做法步骤:
1.苹果洗净去籽,切丝备用;生菜叶、苜蓿芽、小豆苗洗净,沥干水分备用。
2.荞麦春捲皮一切二,铺上一张作法1生菜叶再挤入少许美奶滋,备用。
3.于作法2上依序铺上作法1苹果丝、苜蓿芽、小豆苗、高丽菜丝以及红萝卜丝,然后在荞麦春捲皮两侧回折交叠,捲成圆锥状,再撒上少许糙米饭即可。
糙米萝卜糕
食材明细:
材料:,在来米粉2杯,日本太白粉半杯,糙米饭2杯,油葱酥2大匙,虾米4大匙,白萝卜1条(约2斤), 调味料:香油少许,白胡椒粉1小匙,盐1小匙
糙米萝卜糕的做法步骤:
1.我们先在果汁机中放入糙米饭和2杯水搅打成浓稠米浆后,倒入一个大碗中,再加入一杯水、在来米粉和太白粉拌匀后,加入盐搅拌均匀成为糙米浆备用
2.锅中烧热2大匙油,先爆香虾米,再放入白萝卜丝翻炒均匀后,倒入1杯水,盖上锅盖以中小火焖煮10分钟使萝卜丝变软,加入胡椒粉,再倒入打好的糙米浆炒成固态的粿煳约5分熟,撒入油葱酥熄火拌匀炒至7分熟后起锅
3.我们将粿煳盛入铺了玻璃纸的蒸笼中,再滴上香油以饭杓抹匀,将玻璃纸整型固定后放入蒸锅中蒸20-25分钟,等到以筷子插入后拉出不会沾黏生粉浆即熟透,再取出放凉
4.食用时,切块放入锅中煎至两面金黄,依个人喜好搭配沾酱即完成今天的糙米萝卜糕了
厨师叮咛:
*素食者,可以香菇取代虾米,但香菇需先腌渍过,不然制成的萝卜糕不易保存
*亦可将蒸笼放入电锅中的架子上,加入2杯水,蒸至开关跳起即完成
薄荷糙米粥
食材明细:
糙米适量,水适量,薄荷适量,枸杞子适量,冰糖适量
薄荷糙米粥的做法步骤:
第1步糙米提前浸泡一晚;水烧开后放入糙米,大火煮开后转小火慢慢煮;
第2步薄荷叶切碎;糙米煮开花后放入薄荷叶;
第3步放入洗净的枸杞子;放入几颗冰糖;
第4步顺时针搅拌均匀,再煮两开即可。
小贴士:
糙米与水的比例为1:7。
虾皮糙米粥
食材明细:
糙米100克,猪小排(猪肋排)200克,虾皮20克,盐2克,胡椒粉1克
虾皮糙米粥的做法步骤:
1. 糙米淘净,用冷水浸泡2小时,沥干水分;
2. 小排骨洗净,汆烫去腥,捞起沥干;
3. 虾皮以冷水浸软,去杂质;
4. 将糙米、小排骨、虾皮放进煮锅,加入约2000毫升冷水,煮成稠粥;
5. 中间多搅拌几次,以免烧焦;
6. 待米粒酥软,排骨熟烂后,加入盐调好味,然后熄火;
7. 撒上胡椒粉,即可盛起食用。
水果糙米粥
食材明细:
主料: 糙米 100克, 白糯米 50克, 梨 30克, 苹果 30克, 猕猴桃 30克, 葡萄干 10克,
辅料: 红枣 10克, 黄冰糖 30克, 水 800毫升,
水果糙米粥的做法步骤:
1.食材准备好;
2.糙米和白糯米、红枣、葡萄干分别洗净;
3.将糙米和白糯米倒入砂锅中,加入水,盖上盖子;
4.以大火烧开后,转中小火煮30分钟;
5.苹果、梨、猕猴桃分别去皮,切成小块备用;
6.煮30分钟后,再加入冰糖、红枣、葡萄干煮20分钟;
7.最后加入切好的苹果、梨、葡萄干煮10分钟即可。
小贴士:
简单小提醒:水果要现切现用,如果时间久了,容易变色哦! 葡萄干煮好后略有一些酸,如果不喜欢吃酸的亲们也可以不放。
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