“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?也许下面的“青菜秧肉圆面”正合你意!请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
青菜秧一小把,有碱面条一份,熟肉圆五只,橄榄油适量,麻油适量
青菜秧肉圆面的做法步骤:
第1步炒锅入橄榄油 放入生姜碎出香味后倒入肉圆和菜秧 略炒后加盐加开水煮开即可 装出待用
第2步锅中做水 水开后下入面条 水翻滚后加入一点凉水 依此滚三次将面条捞出装在大碗中 浇上青菜肉圆汤 滴几滴麻油 洒上一点白胡椒粉
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烩萝卜秧
食材明细:
萝卜秧,蒜,盐,鸡精,枸杞,花生油
烩萝卜秧的做法步骤:
1.锅内水烧开倒入少许盐,放入洗好的萝卜秧吵一下,过凉水;
2.将水挤干切段;
3.另支一锅油烧热放入蒜烧香,倒入切好的萝卜叶加盐翻炒;
4.加入少许水或高汤烧开,加入鸡精即可装盘,撒上枸杞点缀即可。
小贴士:
萝卜秧不能焯老了,入锅变色即可。
蒜蓉萝卜秧
食材明细:
萝卜秧400克,大蒜适量,小米椒适量,盐 油适量
蒜蓉萝卜秧的做法步骤:
第1步将洗净的萝卜秧叶放入加入了少量的盐和几滴油中;焯烫后马上捞出;
第2步将焯烫过的萝卜秧切成碎末, 将大蒜和小米椒也切成小末;锅中放少量的油, 下入蒜末和小米椒末一起爆香;
第3步爆出香味后下入萝卜秧苗一起翻炒;出锅前加入盐调味;
第4步出锅装盘即可。
小贴士:
这是一道简单的快炒菜,注意焯烫时在水中加入少量的盐和几滴油,能使得蔬菜更翠绿,焯烫时间不要长,以免营养流失;炒时先将蒜蓉和小米椒爆香,加入菜末尽快翻炒几下, 最后加盐调味即可。
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