“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面由小编帮大家编辑的《湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)》,感谢您的参阅。
食材明细:
糖桂花适量,糯米甜酒适量,红枣适量,洪湖藕粉适量
湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)的做法步骤:
第1步取一包藕粉,加少量冷水调成无疙瘩的藕桨砂锅里放水,糯米甜酒和红枣
第2步煮开后加入冰糖,糖桂花沸腾时将调好的藕桨倒入锅内,边用勺子不停的搅动
第3步小火继续搅拌,当锅内的糊变成透明时关火,趁热装上一碗,米酒香,桂花香,还带着淡淡的藕香,还等什么,赶紧喝吧!
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湖北元宵小吃
食材明细:
大米粉3斤,白萝卜1个,胡萝卜4个,五花肉半斤,腊肉半斤,豆干半斤,大蒜苗4根,生姜少许,尖椒少许
湖北元宵小吃的做法步骤:
第1步准备馅料:将食材切小丁锅中加少量油,翻炒肉丁至颜色变深后加入生姜、尖椒翻炒几下
第2步一块加入白萝卜和胡萝卜丁翻炒至半熟,加适量盐,胡椒,味精等调味料加入豆干丁、大蒜苗和少量水,盖锅盖煮3分钟
第3步打开锅盖,拌匀,馅料准备完成大米粉放入蒸锅内蒸至半熟(约需十分钟)
第4步加入适量开水将大米粉和匀,并揉捏至如图所示(水必须是开水,不能过多)取小坨揉好的大米团,用手捏成圆碗状,加入做好的馅料
第5步将馅料包好成球状(这需要技术哦)将包好的团子放入蒸锅内蒸半小时
第6步热腾腾的团子出炉啦开吃啦,祝大家元宵节都能吃上美味的团子!
武汉小吃---空心麻园
食材明细:
主料:糯米粉300克,白糖50克
辅料:脱皮白芝麻适量
武汉小吃---空心麻园的做法步骤:
1,把化开的糖水倒入,边倒边揉面。(水要一点一点的加)
2,揉到成型就可以了。
3,成小汤圆,均匀的沾上白芝麻。
4,用手逐个的搓一下,把芝麻搓到团子里。(炸的时候不易掉芝麻)
5,锅里倒油,小火烧到3成热放入麻团。
6,小火不断的用勺子搅动油。
7,大约2分钟后麻团会自动浮上来。
8,用勺子轻压麻团后松开。(压麻团的时候锅要离火)
9,压过的麻团上炉,(一定要注意火候)
10,随后麻团会变大一些,用勺子搅动或淋油让麻团受热更均匀。
11,将所有的麻团都逐个的轻压,压的次数越多皮越薄。
12,外皮酥黄捞出,用吸油纸吸取多余的油脂。
小贴士:
用勺子比用铲子好,轻压麻团不容易把它压破。
用勺子轻压时一定离火。目的是让油温降下来。
感谢您阅读“97美食网”的《湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了武汉菜谱专题,希望您能喜欢!